Jak zamrozić świeżą cukinię na zimę w domowej zamrażarce?

Zamrażanie to prosta i skuteczna metoda zbioru, w której przechowywane są witaminy i użyteczne pierwiastki śladowe, które są tak potrzebne organizmowi w sezonie zimowym. Wraz z pojawieniem się zamrażarek nie było potrzeby przechowywania warzyw, jagód i owoców na zimę. Istnieje wiele przepisów na zamrażanie cukinii na zimę w zamrażarce. Półprodukt służy do przygotowywania zup, gulaszów, sosów, cieście, a także służy jako pierwszy pokarm dla dziecka. W końcu cukinia, wyrwana latem z własnego ogrodu i zamrożona, jest znacznie zdrowsza niż świeże warzywa kupione zimą w supermarkecie.

Wybór cukinii do mrożenia

Cukinia to niskokaloryczny hipoalergiczny produkt, który pozytywnie wpływa na układ trawienny, pomaga usuwać toksyny i toksyny, a jednocześnie ma przyjemny delikatny smak i pasuje do mięsa, kurczaka, ryb.

Każda cukinia nadaje się do zamrażania: duża, mała, młoda i wreszcie dojrzała. Najważniejsze, że są dojrzałe i świeże, lepiej - po prostu wyrwane z ogrodu.

Wybierając próbki do zbioru na zimę, musimy pamiętać, że młode warzywa zawierają dużo wody i przejrzały grube skórki i duże nasiona, które trzeba będzie usunąć.

Każde warzywo powinno być dokładnie sprawdzone i odłożone na bok próbki z widocznym uszkodzeniem skóry lub śladami zgnilizny. Taki produkt nie nadaje się do zamrażania, zwłaszcza jeśli planuje się go jako żywność dla dziecka.

Co lepiej zamrozić?

Do przechowywania warzyw w zamrażarce możesz użyć dowolnego pojemnika odpornego na długotrwałe działanie niskich temperatur:

• specjalne worki próżniowe;
• formy silikonowe;
• 250 ml lub 500 ml plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Pojemniki i torby muszą być czyste i suche. Musisz spróbować wycisnąć nadmiar powietrza z torby.

Szklanych pojemników i bardzo cienkich saszetek nie należy używać jako pojemników do zamrażania w domu. Szkło może pękać, a najcieńszy polietylen po zamrożeniu staje się kruchy i rozpada się na kawałki.

Na pojemniku lub torbie należy umieścić etykietę wskazującą nazwę warzywa, metodę przygotowania i datę. Po kilku miesiącach leżenia w zamrażarce blanki warzyw tego samego koloru stają się do siebie podobne, więc bez napisu trudno jest ustalić, gdzie jest smażona cukinia i gdzie jest blanszowana.

Przygotowanie do przechowywania

Przed zamrożeniem cukinii należy je odpowiednio przygotować:

• wyciąć z dwóch końców, usuwając miejsce wzrostu kwiatu i łodygi;
• spłukać w chłodnej wodzie;
• osusz ręcznikiem papierowym lub bawełnianą serwetką.

Podczas zamrażania młodej cukinii skóra nie musi być odcinana. Przejrzałe owoce należy obrać i usunąć wraz z przylegającą miazgą.

Cukinie przygotowane w ten sposób są cięte w zależności od wybranej metody zamrażania: za pomocą kostek, kostek lub pierścieni, kruszone za pomocą tarki lub blendera.

Pierścienie zamrażające

Cukinia zamrożona w kształcie pierścieni lub talerzy idealnie nadaje się do gotowania zapiekanek i gorących kanapek. Można je smażyć w cieście i podawać z zielenią jako osobne danie.

Wiele gospodyń domowych woli blanszować warzywa przed zamrożeniem przez 3-5 minut we wrzącej wodzie.Dzięki temu zabiegowi owoc zachowuje lepszy kolor i smak po rozmrożeniu. Jednak eksperci twierdzą, że blanszowanie wcale nie jest konieczne, a świeże warzywa, które nie zostały ugotowane, zawierają więcej składników odżywczych. Wybór metody zależy od osobistych preferencji i upodobań.

Przepis na zamrażanie cukinii w kręgach:

1. młode warzywa wraz ze skórką są cięte w pierścienie o grubości około 5 mm;
2. Wlej czystą wodę do głębokiego garnka i zagotuj;
3. krojenie zanurza się we wrzącej wodzie na 3-5 minut;
4. kręgi cukinii są ułożone w durszlaku, tak że szkło jest nadmiarem płynu;
5. suszone przez rozłożenie na ręczniku kuchennym;
6. zamrażają pierścienie, rozkładając je w jednej warstwie na talerzu lub patelni, aby się nie sklejały;
7. ułóż kęsy w porcje i wyślij do przechowywania w zamrażarce.

Jeśli nie chcesz blanszować, musisz wlać posiekany owoc solą i po kilku minutach usunąć uciekający płyn ręcznikiem, a następnie umieścić go w workach do zamrożenia. Zimą, przed gotowaniem, rozmrażanie takich pierścieni jest opcjonalne.

Kostki Cukinii

Zamrażanie w postaci kostek lub batonów jest przydatne do gotowania zupy jarzynowej lub tłuczonych ziemniaków, zapiekanek, duszonych potrawek, potrawek i innych zdrowych potraw. Taki blank jest wykonany w następujący sposób:

1. Warzywa są wolne od skóry i dużych nasion.
2. Pokrój w kostkę i rozłóż w misce.
3. Posyp pokrój niewielką ilością soli i pozostaw na pół godziny, aby uzyskać sok.
4. Następnie kostki suszy się bawełnianym ręcznikiem, wkłada do worków próżniowych i umieszcza w zamrażarce.

Tarta cukinia dla cieście

Doskonały preparat do przygotowania naleśników warzywnych, zupy kremowej lub kawioru - cukinii, zmiażdżonej tarką lub kombajnem. W tym przypadku jeszcze lepiej jest wziąć dojrzałą grubą cukinię, ponieważ jej miąższ zawiera mniej soku i więcej błonnika niż młode warzywo.

1. Cukinia obrana i obrana, pozostawiając tylko czystą miąższ.
2. Przygotowane kawałki są siekane tarką lub przepuszczane przez kombajn ze specjalną dyszą.
3. Powstałą masę układa się w rondlu i ostrożnie wyciska, aby spuścić uwolniony płyn.
4. Są one ułożone porcjami w paczkach.

Do cukinii można dodać startą marchewkę, czosnek, posiekane warzywa. Przed użyciem masa jest rozmrażana, ponownie nadmiar wody jest spuszczany, a dopiero potem dodaje się składniki niezbędne do przygotowania zamierzonego dania.

Przecier z cukinii na zimę

Ta metoda zamrażania z pewnością przypadnie do gustu młodym matkom, które zimą chcą zadowolić swoje dziecko zdrowymi i smacznymi warzywami.

1. Cukinie obrane ze skórki i nasion są krojone w małe kostki i gotowane do połowy.
2. Gotowane warzywa układane są w durszlaku, umożliwiając odpływ nadmiaru wody.
3. Następnie zmiażdż mikserem do konsystencji tłuczonych ziemniaków.
4. Powstałą masę wlewa się do małych pojemników i wysyła do zamrażarki.

Takie zamrażanie można przechowywać w postaci kostek lodu w torbie spożywczej. Aby to zrobić, zamiast pojemnika biorą silikonową formę do pieczenia ciasteczek, wypełniają ją masą cukinii i wkładają do zamrażarki. Gdy tylko tłuczone ziemniaki dobrze zamarzną, powstałe ciastka lodowe wytrząsa się z formy i przechowuje w torbie.

Cukinia faszerowana

Cukinia faszerowana mięsem lub warzywami pod chrupiącą skórką z sera - co może być smaczniejsze, szczególnie zimą? Do tego ślepej próby nadają się duże dojrzałe okazy.

Przepis na zamrażanie jest bardzo prosty:

1. Cukinia jest cięta w postaci pierścieni o grubości około 2,5-3 cm, w postaci łodzi lub filiżanek - najważniejsze jest to, że forma nadaje się do napełniania mielonym mięsem.
2. Z każdego kawałka usuwa się nasiona z przylegającą miazgą.
3. Zamrażaj przez dwie godziny, rozkładając na palecie lub płaskiej płytce.
4. Mrożone kawałki są pakowane w paczki (jeden pakiet na raz).

Zimą pozostaje tylko wyjąć przedmiot, trochę go rozmrozić, nadziać mięsem mielonym i piec w piekarniku.

Smażona cukinia na zimę

Dla tych, którzy chcą zawsze mieć pod ręką wykrój do szybkiego gotowania, odpowiedni jest przepis na zamrażanie smażonej cukinii:

1. Młoda cukinia pokrojona w pierścienie.
2. Kawałki posypuje się solą i pieprzem, zwija w mące lub bułce tartej.
3. Po obu stronach smażyć na oleju roślinnym.
4. Smażone pierścienie rozprowadza się na serwetce lub papierze do pieczenia w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
5. Przed złożeniem do pojemnika pierścienie są zamrażane indywidualnie, układane na palecie. W przeciwnym razie cały mróz będzie się sklejał.

Smażone pierścienie są przechowywane w plastikowym pojemniku. Pożądane jest oddzielenie warstw od siebie za pomocą polietylenu, folii lub papieru do pieczenia.

Okazuje się, że prawie gotowe danie. Przed użyciem zamrożenie jest wyjmowane z komory, układane na talerzu i podgrzewane w kuchence mikrofalowej.

Należy pamiętać, że warzyw nie można ponownie zamrozić, a warzywa rozmrożone należy stosować w ciągu dnia. Jeśli do zamrożenia zostanie wybrany produkt wysokiej jakości i przestrzegane będą podstawowe zasady, cukinia może być przechowywana w zamrażarce do następnego zbioru.