Czy można zamrażać czereśnie na zimę z pestkami?

Zimą można kupić dowolne jagody w supermarkecie, ale mają niewiele witamin. Spróbuj zamrozić wiśnie na zimę, a dostaniesz zdrowy i pyszny deser. Dodatkowy plus - oszczędności: w sezonie cena jagód jest czasami niższa. Dlaczego więc przepłacać?

Zbieraj jagody

Najpierw musisz wybrać odpowiednią słodką wiśnię. Lepiej jest go kupić na rynku rolników: tam jagody są świeższe. W supermarketach wiśnie zwykle leżą w pudełkach do przechowywania przez długi czas iw tym czasie tracą dużo witamin. Ponadto owoce są traktowane chemikaliami dla lepszej ochrony, ale nie jest to dobre dla zdrowia.

Wybierając wiśnię, koniecznie wypróbuj kilka jagód. Owoce powinny być gęste, a nie wodniste. Smak jest jasny, pełny, wyraźnie słodki z lekką kwaskowością. Ale kolor jagód może być dowolny - żółty, różowy i ciemnoczerwony.

Spróbuj zamrozić jagody o różnych kolorach - w zimie taki asortyment wygląda bardzo apetycznie. Ponadto będziesz miał wybór. W konfiturach wiśniowo-cytrynowych lepiej wyglądają żółte jagody, a w kompotach nadzienie - czerwone.

Przygotowanie owoców

Sortuj wiśnie. Usuń wszystkie zmięte, popękane jagody, te ze zgnilizną. Oderwij ogonki.

Jeśli znajdziesz robaki w niektórych owocach, nie zniechęcaj się. Można je usuwać bez zbierania jagód pojedynczo. Aby to zrobić:

1. Rozpuść 500 g soli w litrze wody w temperaturze pokojowej.
2. Zanurz jagody w słonej wodzie.
3. Poczekaj 30 minut.

W tym czasie same szkodniki pełzają z owoców. Musisz tylko dokładnie spłukać wiśnie. Nie martw się, takie owoce nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu. W pewnym sensie jest to nawet plus - wiesz na pewno, że kupiłeś czereśnie przyjazne dla środowiska „bez chemii”.

Następnie wysusz jagody. Rozłóż je cienką warstwą na ręczniku lub ręczniku papierowym i poczekaj, aż owoce całkowicie wyschną. Woda pozostająca na skórze zamieni się w lód, a dodatkowe mrozy w celu ochrony nie są potrzebne.

Klasyczny sposób na zamrożenie

Zamrożenie owoców z kością jest bardzo proste. Rozłóż przygotowaną czereśnię w 1 warstwie na dowolnej płaskiej powierzchni. Odpowiednia jest mała taca, arkusz do pieczenia, talerz do krojenia warzyw. Najważniejsze jest to, że przedmiot jest umieszczony w zamrażarce. Pozostaw owoce na 2-3 godziny (większość lodówek ma czas na zamrożenie owoców w tym czasie).

Następnie usuń wiśnie i wlej je do torby lub pojemnika. Wlej następną porcję na paletę i powtórz procedurę.

Dzięki temu otrzymujesz schludne, nieprzyjęte owoce, które są wygodne do przechowywania i używania. Możesz je umieścić w nadzieniu, w kompotach i do dekoracji deseru. Możesz po prostu rozmrozić jagody i służyć jako deser - po rozmrożeniu wiśnie z pestkami wyglądają prawie jak świeże.

Niektórzy radzą używać odkurzaczy - układać jagody w porcjach w workach, wypompowywać powietrze i natychmiast zamrażać. Dzięki temu nie spędzasz czasu na paleniu i paleniu wiśni. Ale jagody są bardzo delikatne, a próżnia zmusi je do ścisłego przytulenia się. Niektóre owoce z pewnością pękają lub miażdżą.

Wybierz dla siebie. Jeśli nie zależy ci na integralności jagód, odkurzacz to świetna opcja. W przeciwnym razie użyj metody paletowej.

Jagody zamrażające kości

Taki przedmiot jest wygodny w użyciu podczas gotowania. Dżem, dżemy, nadzienie okaże się bardzo smaczne i niezbyt „mokre” - nadmiar soku wypływa podczas przetwarzania. Ale nie możesz podawać takich jagód na stole i nie możesz umieścić ich w sałatce owocowej. Po rozmrożeniu owoce nie wyglądają zbyt apetycznie, chociaż nie wpływa to na smak.

Aby prawidłowo usunąć kości, użyj specjalnego urządzenia - aby mniej uszkodzić jagody. W skrajnych przypadkach kości można usunąć za pomocą szpilki.

Po przygotowaniu owoców ułóż je w porcje i zamroź. Nigdy nie układaj przedmiotu w jednym dużym pojemniku. Ponieważ wiśnia będzie nasycona sokiem, zamrozi nie pojedyncze jagody, ale solidny brykiet. Oddziel od niego pożądaną ilość przedmiotu obrabianego nie będzie działać.

Po rozmrożeniu jagód w pojemniku pozostanie dużo płynu. Nie wylewaj tego. To nie jest „odpad produkcyjny”, ale naturalny sok wiśniowy. Z tego można zrobić napoje owocowe, galaretkę, ugotować polewę do lodów lub dodać do koktajlu.

Słodka Wiśnia

Przygotuj wiśnie i nasiona. Poczekaj chwilę - pozwól odpływowi nadmiaru soku. Następnie delikatnie spuść płyn i włóż wiśnie do małych pojemników, zalewając każdą warstwę cukrem. Na 1 kg owoców potrzebujesz około 200 g cukru, ale skup się na własnym smaku. Jest to przybliżona proporcja, jeśli ją zmienisz, nic złego się nie wydarzy.

Umieścić pojemniki z przedmiotem w zamrażarce. Teraz masz gotowe nadzienie do ciasta. W razie potrzeby jagody z cukrem można podawać jako dżem. Owoce nasączą cukier i staną się słodkie, ale niezbyt słodkie - nie tak mdłe jak klasyczny dżem. Wyśmienicie jest nakładać takie wiśnie na ciasteczka lub gorący naleśnik.

Lepiej rozmrozić przedmiot w lodówce na górnej półce. Zajmie to około 8 godzin, ale owoce nie rozleją się i nie zatrzymają wszystkich witamin.

Przecier Wiśniowy

Obierz owoce i zetrzyj miąższ. Jeśli nie ma blendera, odpowiedni jest również młynek do mięsa - przedmiot nie będzie tak jednolity, ale nadal smaczny. W razie potrzeby możesz dodać cukier lub miód, przyprawy, sok z cytryny do puree ziemniaczanego.

Połóż słodkie wiśnie w pojemnikach. Nie używaj szklanych słoików - mogą zostać rozbite przez lód.

Takie tłuczone ziemniaki można podawać dzieciom jako niezależny deser, impregnować je wyrobami cukierniczymi lub wlać lody. Dodaj żelatynę - otrzymasz pyszną marmoladę, gotuj na parze, aż płyn odparuje - zrób dżem wiśniowy.

Nie bój się eksperymentować. Każdy przepis w tym artykule można zmodyfikować według własnych potrzeb. W każdym razie otrzymasz smaczne, zdrowe i naturalne danie.