Czy można przechowywać ser feta w zamrażarce: metody i zasady zamrażania

Możesz przechowywać ser feta w zamrażarce, jeśli nie możesz zjeść wszystkich zapasów przed upływem daty ważności. Jest to skrajny środek, ponieważ miękki ser ma gorszą strukturę z powodu zimna. Rozmrożony produkt traci pożyteczne bakterie, zaczyna się kruszyć i zyskuje wodnistą konsystencję.

Czas przechowywania

W normalnym pomieszczeniu miękki ser nie jest długo przechowywany. W plastikowym opakowaniu zachowuje właściwości smakowe przez 24 godziny, w solance trwa dwa dni, bez solanki - 5-6 godzin.

W lodówce znacznie wydłuża się okres przechowywania. W temperaturze 1–5 stopni i wilgotności 85–92% produkt w zamkniętym pojemniku sklepowym zachowuje świeżość przez 10 dni.

Istnieje kilka metod przechowywania.

• Zawiń ser według wagi, zawiń w folię, umieść w emaliowanym pojemniku, przykryj i umieść na środkowej półce lodówki. Tam nie pogorszy się w ciągu najbliższych 2 tygodni.
• Możesz umieścić małe kawałki w plastikowym pojemniku z pokrywką. Pudełko nie pozwoli produktowi wyschnąć w lodówce przez 3-4 dni.
• Najlepiej jest trzymać ser feta w szklanym słoju, napełniając go solanką i zamykając plastikową pokrywką. Jeśli temperatura nie przekracza 5 stopni, ser pozostaje świeży przez około 2 miesiące. Po 30 dniach nie zapomnij wlać starej marynaty, ugotować nową i wlać do słoika.

Brynza jest przechowywana w zamrażarce przez okres do 8 miesięcy. W każdej chwili możesz go odmrozić i użyć do gotowania.

Jak zamrażać ser feta?

Podczas zamrażania miękkiego sera należy pamiętać, że jego tekstura nieznacznie się zmieni. Pod wpływem zimna w serze feta powstają mikroskopijne cząstki lodu. Po rozmrożeniu produkt kurczy się, kruszy i traci atrakcyjny wygląd. Nie można go pokroić w piękne plastry, ale można go używać do sałatek i drugich dań.

Aby prawidłowo zamrozić ser feta, postępuj zgodnie z prostymi zaleceniami:

1. pokrój głowę sera na plastry o masie 200–250 g;
2. zawiń każdy kawałek ręcznikiem, folią lub pergaminem;
3. zapakuj w plastikową torbę, zawiąż i umieść w zamrażarce (możesz użyć worków z ciasnym zapięciem);
4. Pamiętaj, aby na pojemniku wpisać nazwę sera i datę zamrożenia.

Ser feta można przechowywać w postaci posiekanej. Pokrój produkt w kostkę lub paski. Przykryj tacę pergaminem, ułóż kawałki, przykryj folią i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny. Po całkowitym zamrożeniu wyjmij, przenieś do plastikowego pojemnika, podpisz i schowaj w komorze do przechowywania.

Podczas zamrażania ważne jest szczelne zapakowanie produktu, w przeciwnym razie wchłonie on obce zapachy i stanie się nieodpowiedni do spożycia po rozmrożeniu.

Jak rozmrozić ser?

Jeśli chcesz, aby ser lepiej zachował swoją strukturę, nie narażaj go na nagłe zmiany temperatury.

Aby rozmrozić ser feta, wyjmij porcję z zamrażarki i umieść ją na tej półce lodówki, gdzie temperatura waha się od 1 do 5 stopni. W ciągu dnia produkt rozmraża się i można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Niektóre gospodynie domowe często popełniają błąd i wkładają woreczek sera feta do ciepłej wody w celu szybkiego rozmrożenia. Nie możesz tego zrobić. Pod wpływem ciepła ser staje się bez smaku.

Jak wybrać ser wysokiej jakości?

Brynza jest wytwarzana z mleka owczego, krowiego lub koziego. Podczas procesu produkcji sfermentowany produkt mleczny jest moczony w solance, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.Aby kupić wysokiej jakości produkt bogaty w wapń, białko i witaminy, dokładnie go sprawdź.

Brynza powinna być:

• jasny mleczny kolor;
• bez obcych wtrąceń;
• ścisła, gęsta konsystencja.

Na rynku poproś sprzedawcę o wycięcie plastra i upewnij się, że się nie rozpadnie, nie przyklei do noża. Spróbuj kęsa. Dobry ser feta - słony o delikatnym mlecznym smaku.

Jeśli chcesz zachować świeżość produktu przez kilka tygodni lub miesięcy, kup głowę zanurzoną w solance. Sól w płynie jest rodzajem środka konserwującego, pozwala serowi feta nie psuć się tak długo, jak to możliwe, bez zamrażania.

Zamrażanie nie jest najgorszym sposobem na utrzymanie świeżości sera feta w domu przez długi czas. Ser częściowo utraci delikatny aromat i elastyczną strukturę, ale nadal pozostanie przydatnym produktem do przygotowania pysznych potraw.