Dynia na owsiankę, ciasto i zupę: wybieramy najlepsze w sklepie

Aby wybrać dyni w sklepie, nie wystarczy zmierzyć jej wagę szacowanymi kosztami produktu. Wśród odmian tych warzyw ukryte są zarówno bardzo słodkie, jak i bez smaku okazy, a wszystkie różnią się kształtem, kolorem, rozmiarem i ceną. Znając wszystkie sekrety dyni, możesz dokładnie wziąć z półki ten owoc, który w pełni spełni oczekiwania.

Po uzgodnieniu

Zanim wybierzesz dynię, musisz zdecydować, dlaczego jest potrzebna, ponieważ do niektórych potraw potrzebujesz owoców słodko-miodowych, a dla innych warzywa lepiej nadają się bez wyraźnej słodyczy w smaku. Aby znaleźć dyni z pysznymi nasionami, musisz szczególnie spróbować.

Do robienia deserów

Najsłodsze dynie to odmiany gałki muszkatołowej. Najłatwiej jest je odróżnić w kształcie przypominającym żarówkę lub gitarę - dość długa i wąska część owocu, pozbawiona nasion, zaczyna się w pobliżu łodygi. Wszystkie nasiona znajdują się na przeciwległym końcu warzywa, w jego szerokiej zaokrąglonej części. W sklepach najczęstszą odmianą jest „Butternat” - w pełni zasługuje na swoją nazwę, ponieważ ma delikatny smak, taki jak olej, miąższ i nuty orzechowe.

Wadą takich dyń jest to, że szybko tracą smak. Maksymalna ilość cukru w ​​nich jest natychmiast po zbiorach. Następnie liczba ta gwałtownie spada i do końca grudnia owoce tracą swoją atrakcyjność dla klientów. Jednak mniej więcej w tym czasie w sprzedaży pojawił się inny rodzaj dyni - o dużych owocach. Można je również odróżnić od reszty kształtem - okrągłym, lekko spłaszczonym w górnej i dolnej części. Są mniej słodkie, ale wciąż smaczne. Najpopularniejsza jest odmiana Hokkaido.

Do dań mięsnych i przekąsek

Aby słodkość nie zakłócała ​​postrzegania innych smaków, do przygotowania drugich potraw używa się owoców o neutralnym smaku miąższu. Odmiany kory twardej mają tę jakość. Mają owalny kształt i bardzo grubą, jak opancerzona, skórkę. Na półkach sklepów od końca sierpnia do połowy maja można znaleźć wiele odmian tej dyni.

Do nasion słonecznika

W dyniach, które są przeznaczone do gotowania, jest bardzo mało nasion, aw większości przypadków nie różnią się dobrym smakiem. Dlatego jeśli Twoim celem jest ich cieszyć, musisz iść nie do sklepu, ale na rynek. Prywatne gospodarstwa hodują różne odmiany dyni, których główną cechą są duże nasiona o cienkiej skórce. Przy odrobinie szczęścia można nawet znaleźć owoc z nagimi nasionami - nie trzeba ich czyścić, ponieważ odmiana „Gymnosperma” nie tworzy twardej skorupy na nasionach.

Czego jeszcze szukać?

Zanim pójdziesz z kasą do kasy, powinieneś dokładnie zbadać owoc ze wszystkich stron. Pomoże to zmniejszyć ryzyko zakupu nieodpowiedniego produktu.

Między innymi owocem dyni powinno być:

• Całość - przy zakupie posiekanego warzywa istnieje ryzyko, że patogenne mikroorganizmy dostaną się na mięso, co następnie negatywnie wpłynie na zdrowie.
• Ciężki - jeśli okazało się, że dynia waży o wiele więcej, niż można założyć na podstawie jej wielkości, to jest naprawdę dobra i soczysta.
• Mały - optymalna waga dyni nie przekracza 4–5 kg, ponieważ im jest ona większa, tym bardziej włóknista jest jej miąższ. I bardzo trudno jest użyć zbyt dużego owocu, zanim się zepsuje.

Szypułka

Nikt nie spożywa zdrewniałej części łodygi, dlatego mało uwagi poświęca się ogonowi.A jednak jest on ważną częścią dyni - rodzajem „knebel”, który chroni płód przed infekcją. Jeśli ogon zostanie brutalnie wyrwany, a na jego miejscu widać miąższ, taka dynia nie będzie przechowywana dłużej niż tydzień. Również bakterie niebezpieczne dla ludzi mogą dostać się do płodu - na przykład wszystkie te same Salmonella i E. coli. Ogólnie rzecz biorąc, owoc bez ogona najlepiej pozostawić na blacie, nawet jeśli wygląda pięknie, a cena jest atrakcyjna.

Kolejnym punktem do rozważenia jest wygląd trzonu. Powinien być suchy, beżowy i mocny w dotyku. Zielony kolor nie oznacza, że ​​dynia jest świeża, ale że została zabrana z ogrodu zbyt wcześnie, kiedy jeszcze nie miała czasu na uzyskanie odpowiedniego smaku i aromatu. Naczynia z takiego warzywa nikomu nie ucieszą. Nawiasem mówiąc, niedojrzałość dyni jest jednym z powodów, dla których sprytni sprzedawcy usuwają ogon.

Skórki

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest kolor skórki w żaden sposób związany z kolorem miazgi. Nawet jasna pomarańczowa dynia na górze może okazać się bladożółta. Dlatego płód jest wybierany zgodnie z innymi znakami:

• Obecność szarej lub białej płytki nazębnej jest naturalnym woskiem wytwarzanym przez rośliny. Dzięki niemu warzywa i owoce dłużej zachowują świeżość i soczystość.
• Brak gnijących miejsc - faktem jest, że mogą być oznaką antraknozy (choroby grzybowej, w wyniku której dynia nabiera nieprzyjemnego gorzkiego smaku). W tym przypadku dopuszczalne są ślady uderzenia, płytkie zadrapania i inne niewielkie mechaniczne uszkodzenia skórki - pojawiają się podczas transportu i nie wpływają w żaden sposób na smak owoców, choć znacznie skracają okres przydatności do spożycia.
• Płaskie paski (jeśli występują). Faliste lub zakrzywione paski wskazują, że równowaga składników odżywczych w glebie, w której rosła dynia, została zaburzona. Konsekwencją tego może być zwiększona zawartość azotanów w owocach.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na gęstość skórki - w żadnym wypadku nie należy jej przeciskać palcem po naciśnięciu.

Kolor miazgi

Najpiękniejszy i najbardziej użyteczny - pomarańczowy. Staje się tak dzięki karotenoidom - substancjom nazywanym czasami witaminami długowieczności. Niestety, nie można dowiedzieć się, która dynia jest w środku, bez jej cięcia. Pozostaje tylko uwierzyć na słowo sprzedającego.

Wybór odpowiedniej dyni to prosta sprawa, jeśli pamiętasz cechy wyróżniające różne rodzaje tego warzywa i poświęcisz wystarczająco dużo czasu na zbadanie płodu. Obecność zgnilizny, pleśni, głębokich pęknięć lub brak szypułki są poważnymi przyczynami odmowy zakupu.