Dlaczego nawet dzieci lubią kiełki fasoli mung i jak je ugotować?

Fakt, że zdrowe jedzenie nigdy nie jest smaczne, jest mitem. Większość roślin strączkowych nie tylko pomaga utrzymać ciało w dobrej formie, ale także bardzo dobrze smakuje. Zacier ma najsilniejsze właściwości lecznicze, ale aby w pełni ujawnić zalety tej kultury, musi być odpowiednio wykiełkowany.

Co to jest zacier i dlaczego go kiełkuje?

Kiełkowanie jadalnych zbóż i fasoli jest sposobem na maksymalizację ich korzystnych właściwości. Zastosowanie porośniętego zacieru pozwala zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na większość witamin. Nawiasem mówiąc, kiełkowane ziarna tej kultury są uważane za jedne z najsmaczniejszych.

Zacier jest odmianą fasoli uprawianej w Indiach, Chinach i Tajlandii, ale zyskuje popularność daleko poza granicami tych krajów (niektórym rosyjskim mieszkańcom lata udało się już wyhodować ją w ogrodzie). Kultura ma także alternatywną nazwę - fasola mung lub złota fasola. Ta fasola zawiera ogromną ilość białek roślinnych, które są wymagane przez zwolenników wegetarianizmu.

Zacier pomaga zwalczyć niedobór białka i często jest zawarty w diecie sportowców. Łatwo przyswajalne białko jest uzupełniane przez powolne węglowodany, które przyczyniają się do produktywnej aktywności mózgu, a także ilości tłuszczu niezbędnej dla organizmu.

Kiełkowana fasola mung zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, E, PP, prowitaminę A i kwas foliowy. Skład kultury obejmuje również około 20 pierwiastków śladowych, w tym potasu, fosforu, magnezu, wapnia i cynku.

Kiełkowanie złotej fasoli jest często zalecane przez osoby starsze i dzieci, ponieważ jest ona bardzo lekkostrawna.

Po 50 latach fasola mung jest szczególnie przydatna, ponieważ ma korzystny wpływ na wiele układów ciała:

• zmniejsza poziom czynników rakotwórczych we krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• zmniejsza prawdopodobieństwo postępu miażdżycy;
• chroni przed niewydolnością serca i udarem;
• zapobiega pojawianiu się raka

Lekarze zalecają kiełkowanie fasoli mung pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Jak kiełkować zacier?

Większość zbóż i roślin strączkowych jest najpierw moczona - a dopiero potem zaczyna kiełkować. Aby fasola mung mogła prawidłowo wykiełkować i była przydatna dla organizmu, musisz przestrzegać następującej procedury:

1. Przygotuj fasolę, płucząc ją pod bieżącą wodą.
2. Namoczyć zacier, aby poziom wody był kilka centymetrów wyższy (fasola zacznie absorbować płyn). Fasola jest moczona przez 8-12 godzin.
3. Odcedź i ponownie spłucz fasolę. Czasami na tym etapie mogą już pojawić się białe kiełki - dzieje się tak, jeśli kultura kiełkuje w sprzyjających warunkach.
4. Umyte ziarna są równomiernie rozmieszczone na powierzchni szerokiej tacy lub naczynia. Konieczne jest zapewnienie przepływu powietrza, aby rozpocząć kiełkowanie uprawy. Bardzo ważne jest utrzymanie wilgotności, ponieważ jeśli mung będzie suchy, jego wzrost zostanie spowolniony lub całkowicie zatrzymany.
5. Fasolę należy umieścić w ciemnym miejscu, w którym będzie wystarczająco ciepło. Kiedy pojawią się pierwsze małe sadzonki, ich wzrost można zatrzymać, wkładając fasolę do lodówki.

Im cieplejsze jest pomieszczenie, w którym kiełkują rośliny strączkowe, tym szybciej pojawiają się pierwsze kiełki. Kiełkowanie zacieru w domu jest dość proste. Optymalna długość sadzonek, przy której lepiej zatrzymać proces, wynosi od 2 mm do centymetra.

Jak jeść porośniętą fasolę mung?

Po pojawieniu się białych ogonów fasola jest gotowa do użycia.

Istnieją 3 główne sposoby spożywania kiełkującego zacieru:

• W czystej formie. Możesz więc uzyskać maksymalną pozę z roślin strączkowych. Zaleca się jeść fasolę mung na czczo przed jedzeniem, aby poprawić przyswajalność korzystnych substancji. Kultura przypomina zielonego groszku, a nawet małe dzieci uważają to za smaczne.
• W sałatce. Każda sałatka warzywna uzupełniona kiełkiem zacieru będzie znacznie bardziej przydatna. Ponadto takie danie stanie się bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze. Zielona sałatka jest dobra.
• Gulasz Warzywny Jeśli kiełki nie lubią smaku, zawsze można je jeść razem z innymi warzywami w gulaszu. Aby zachować korzyści Maszy, zaleca się co najmniej dodanie jej.

Nie możemy zapominać, że jeśli przechowujesz kiełki przez długi czas, wówczas ich korzyść zacznie się zmniejszać, dlatego zaleca się spożywanie ich w pierwszym dniu.

Kiełkowana fasola mung to bardzo przydatna uprawa fasoli. Jeśli zjesz tylko 3 łyżki tej fasoli, możesz zapewnić ciału codzienną normę wielu składników odżywczych.