Borówka brusznicowa a twoje zdrowie: jak jesienna jagoda wpływa na organizm?
Treść
- Zawartość i skład kalorii
- 10 właściwości leczniczych borówek brusznicowych
- Jak gotować borówki brusznicowe - przepisy na napoje i potrawy
- Odwar z liści
- Jagodowy napój owocowy
- Namoczona borówka brusznica
- Jagoda Świeżego Cukru
- Dżem borówkowy i gruszkowy
- Sos Lingonberry
- Jak przechowywać borówki brusznicy?
- Szkoda i przeciwwskazania
Jesienią borówki dają bogate zbiory - korzystne właściwości czerwonych jagód są wykorzystywane w tradycyjnej i tradycyjnej medycynie. Ten krzew, podobnie jak żurawina, należy do rodziny Heather. Rośnie w lasach i tundrze strefy środkowej. Borówki rzadko są spożywane w czystej postaci, ponieważ mają cierpko-kwaśny smak. Ale z niego przygotuj pyszne desery, napoje i sosy, które nie tylko dają przyjemność, ale także przynoszą korzyści zdrowotne.
Zawartość i skład kalorii
Lingonberry to niskokaloryczna jagoda. 100 gramów zawiera tylko 46 kcal. Dlatego odzyskanie z takiego produktu jest prawie niemożliwe. Jednak ze względu na wysokie stężenie kwasów organicznych borówki brodawkowe zwiększają apetyt. W czasach starożytnych uzdrowiciele dawali chorym czerwone jagody, aby poradzić sobie z wyczerpaniem organizmu.
Owoce borówki mogą zadowolić bogatą kompozycją witamin i minerałów. Zawierają następujące substancje:
- błonnik pokarmowy;
- witamina A i beta-karoten;
- Witamina C.
- Witamina E.
- witamina PP;
- potas;
- magnez
- wapń
- fosfor;
- żelazo
Stężenie kwasów organicznych wynosi 2%. Spośród nich obecne są jabłko, cytryna, benzoes, pirogron i inne.
Jednak najcenniejszą częścią krzewu nie są jagody, ale liście. Znaleźli zastosowanie w oficjalnej medycynie jako środek moczopędny. Liście zawierają wiele flawonoidów, które zmniejszają ryzyko nowotworów złośliwych i spowalniają proces starzenia. Również w kompozycji znajduje się rzadki kwas ursolowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne. Liście należy zbierać w kwietniu-maju przed rozpoczęciem kwitnienia lub jesienią, gdy jagody opuszczą.
10 właściwości leczniczych borówek brusznicowych
Borówki, jarzębina, żurawina, rokitnik zwyczajny i inne jesienne jagody przygotowują osobę na nadejście chłodnej pogody. Zwiększają obronę organizmu, sprawiają, że czujesz przypływ siły i służą jako profilaktyka ostrych chorób układu oddechowego. A jakie inne właściwości lecznicze ma borówka brusznica?
- Łagodzi stany zapalne
W 2003 r. Naukowcy z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego w Finlandii przeprowadzili badanie, w którym stwierdzono, że borówki brusznicy zwiększają poziom kwercetyny w surowicy. Substancja ta, należąca do klasy flawonoidów, ma silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Dzięki kwercetynie lingonberry łagodzi stany zapalne i zmniejsza ból stawów. Ułatwia samopoczucie osobom cierpiącym na dnę i reumatoidalne zapalenie stawów.
- Poprawia widzenie
Jeśli chcesz poprawić ostrość widzenia, jedz jagody nie tylko jagody, ale także borówki brusznicy. Ten ostatni zawiera beta-karoten i antocyjany, które poprawiają ukrwienie siatkówki. Przy niedoborze tych substancji u osoby może rozwinąć się „ślepota nocna” - naruszenie widzenia o zmierzchu.
- Leczy choroby układu moczowo-płciowego
Suche liście są stosowane w leczeniu chorób zakaźnych nerek, pęcherza i rozpuszczają piasek i kamienie. Ta część borówki brusznicy zawiera do 9% glikozydu arbutyny, który ma wyraźne właściwości antyseptyczne. Jednak nie można samoleczenia. Wysokie dawki arbutyny powodują zatrucie.
- Normalizuje pracę przewodu pokarmowego
Jagody są bogate w błonnik pokarmowy.Stymulują motorykę jelit, łagodząc zaparcia, a także służą jako pokarm dla zdrowej mikroflory. Lekarze zalecają spożywanie czerwonych owoców pacjentom cierpiącym na zmniejszoną kwasowość soku żołądkowego i słaby apetyt.
- Pomaga utrzymać harmonię
W 2014 r. Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji badali korzystne właściwości jagód porzeczki, jagód, malin, jeżyn, acai i borówek dla osób z nadwagą. Okazało się, że to czerwona jesienna jagoda lepiej niż inne zapobiega szkodliwym efektom metabolicznym spowodowanym wysoką zawartością tłuszczu w diecie. Borówka brusznicowa pomaga organizmowi trawić tłuste pokarmy i zapobiega przybieraniu na wadze.
- Chroni układ nerwowy i mózg
Świeże borówki zawierają wiele przeciwutleniaczy. Chronią komórki mózgowe przed uszkodzeniem, poprawiają pamięć i zdolności umysłowe. Pachnąca herbata z liści ma działanie uspokajające, łagodzi zmęczenie i ból głowy.
- Obniża ciśnienie krwi
Potas i arbutyna obecne w borówkach brusznicowych usuwają sole sodowe i nadmiar płynu z organizmu. Prowadzi to do zmniejszenia obciążenia serca i ciśnienia krwi.
- Zapobiega miażdżycy
Regularne spożywanie borówek prowadzi do obniżenia poziomu trójglicerydów we krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Do tego wniosku doszli szwedzcy naukowcy z Food for Health Science Center w 2016 r., Kiedy przeprowadzili eksperymenty na myszach.
- Ułatwia ciążę
Lekarze nie zabraniają kobietom w ciąży spożywania borówek i napojów borówkowych: herbaty, wywarów, soków, kompotów, napojów owocowych. Ze względu na dużą ilość witamin jagoda pomaga kobietom poradzić sobie ze zwiększonym stresem fizycznym i emocjonalnym. W późnej ciąży lingonberry łagodzi obrzęki i normalizuje ciśnienie krwi. Sok z borówki lub napój owocowy jest przydatny do picia z niedokrwistością.
- Niszczy bakterie chorobotwórcze w gardle i jamie ustnej
Do celów leczniczych lepiej płukać gardło wywar z liści borówki brusznicy, a jagody nadają się również do zapobiegania infekcjom bakteryjnym. Wskazania do stosowania: zapalenie gardła, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej.
Jak gotować borówki brusznicowe - przepisy na napoje i potrawy
Najbardziej tradycyjny sposób spożywania borówek brusznicowych to puree z cukrem lub miodem. Cóż, jeśli chcesz eksperymentować, zalecamy zapoznanie się z interesującymi przepisami.
Odwar z liści
Odwar można stosować tylko po konsultacji z lekarzem, ponieważ przedawkowanie jest niebezpieczne dla zdrowia.
Wskazania do stosowania są następujące:
- zapalenie pęcherza moczowego
- odmiedniczkowe zapalenie nerek;
- zapalenie cewki moczowej;
- kamica moczowa.
Aby przygotować wywar, zalej 2 łyżki suszonych liści 200 ml wody o temperaturze pokojowej. Domagaj się kąpieli wodnej przez pół godziny, a następnie odcedź. Rozcieńczyć powstały płyn 200 ml przegotowanej wody. Weź 1/3 szklanki 3 razy dziennie.
Jagodowy napój owocowy
Sok z brusznicy doskonale gasi pragnienie, ujędrnia ciało i działa przeciwgorączkowo. Aby go przygotować, potrzebujesz 3 elementów:
- 200 g jagód;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 2 litry wody.
Borówki zacierowe zmiażdżyć do stanu miąższu. Zagotuj wodę. Dodaj jagody, cukier i gotuj przez 2-3 minuty. Pozwól parzyć przez 2 godziny, a następnie odcedź. Pij schłodzony.
Namoczona borówka brusznica
Moczone borówki brusznicowe - pyszna przekąska do dań mięsnych, zwłaszcza dziczyzny.
Aby przygotować, przygotuj następujące produkty:
- owoce - 1 kg;
- woda - 500 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżeczki;
- cynamon - 2 paluszki;
- groszek i goździki.
Posortuj owoce, spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Napełnij je szklanymi słoikami na ¾ objętości.
Następnie ugotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy, wymieszaj i ostudź.
Wlej jagody płynem. Przykryj słoiki gazą i pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.Następnie zamknij pojemniki z pokrywkami Capron i umieść w zimnym miejscu.
Jagoda Świeżego Cukru
Ta metoda zbioru pozwala uratować produkt do wiosny. Przejść przez jagody, dokładnie spłukać i wysuszyć. Borówki ułożyć warstwami w sterylizowanych szklanych słoikach, polewając cukrem. Wstrząśnij pojemnikami, aby jagody były lepiej staranowane. Wlej blat warstwą cukru o grubości 2 cm, zamknij puszki nylonowymi pokrywkami i przechowuj borówki w lodówce.
Dżem borówkowy i gruszkowy
Dżem może być stosowany jako samodzielny deser lub jako nadzienie do pieczenia.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- jagody - 1 kg;
- gruszki - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 600 ml.
Posortuj i opłucz borówki brusznicowe. Wlej wrzącą wodę i pozostaw na 3 minuty, a następnie wrzuć durszlak. Przygotuj gruszki: obierz, usuń rdzeń z dołkami, pokrój na małe kawałki.
Dodaj cukier do wody i zagotuj. Następnie włóż borówki i gruszki i gotuj przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 2 godziny. Następnie ponownie umieść gruszki z borówkami na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej dżem do szklanych pojemników i zwiń.
Sos Lingonberry
Sos Lingonberry ma pikantny smak z pikantnymi nutami. Dobrze uzupełnia dania z czerwonego mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina, końskie mięso). Aby go przygotować, wymieszaj następujące składniki na patelni:
- jagody - 400-500 g;
- ocet (najlepiej jabłko) - 0,5 szklanki;
- cukier - 0,5 szklanki;
- proszek cynamonowy - 0,5 łyżeczki;
- goździki - 5 szt .;
- tymianek - 1 gałązka.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie usuń przyprawy i wlej sos do sterylizowanych słoików. Pokrywki z korka z korka, przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak przechowywać borówki brusznicy?
Lingonberry zawiera dwie unikalne substancje - kwas benzoesowy i kwas ursolowy. Zapobiegają rozwojowi bakterii, grzybów, a tym samym znacznie wydłużają okres przechowywania produktu.
Jak przechowywać borówki brusznicy? Aby rozpocząć, posortuj je, odrzucając przejrzałe i uszkodzone owoce. Następnie delikatnie wlej do kartonów i umieść w chłodnym miejscu o stabilnej temperaturze. Wystąpi piwnica i dolna komora lodówki. Okres ważności wynosi 2-3 miesiące.
Lepiej nie zostawiać borówki brusznicy na balkonie: może zamarznąć z powodu zmian temperatury.
Zachowaj jagody przez rok pozwolą na zamrożenie. Mrożone borówki brusznicowe są prawie tak dobre jak świeże pod względem witamin i minerałów. Owoce można przechowywać w plastikowych pojemnikach lub workach próżniowych.
Suszone borówki brusznicowe są przechowywane przez 6 miesięcy w temperaturze pokojowej i przez 3 lata w zamrażarce. Aby zebrać plony, ostrożnie posortuj jagody. Susz owoce w dobrze wentylowanym miejscu bez bezpośredniego nasłonecznienia lub w piekarniku w temperaturze 55-60 stopni.
Szkoda i przeciwwskazania
Czasami produkt powoduje reakcje alergiczne, szczególnie u małych dzieci. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś borówki brusznicy, zacznij od małej porcji - 0,5 łyżki. łyżki Nadużywanie borówek może być szkodliwe dla zdrowia, powodować mdłości, wymioty, biegunkę, zgagę. A ze względu na działanie moczopędne ciało straci wiele cennych makro- i mikroelementów.
Na szczęście jagody borówki brusznicy nie mają ścisłych przeciwwskazań. Ale powinny z nich korzystać ostrożnie następujące osoby:
- chory wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
- niedociśnienie;
- dzieci poniżej 3 lat.
Borówki brusznicy są w stanie gromadzić radionuklidy i sole metali ciężkich. Dlatego zbieraj jagody tylko w ekologicznie czystych obszarach, z dala od przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad.
Borówki zdecydowanie zasługują na miejsce na stole. Ma działanie terapeutyczne na organizm, szczególnie na serce i naczynia krwionośne, drogi moczowe, wzrok, metabolizm.Ze względu na specjalny skład chemiczny jagody są przechowywane przez długi czas, nawet bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Masz więc okazję rozpieszczać swoje ciało witaminami w zimnych porach roku.