Borówka brusznicowa a twoje zdrowie: jak jesienna jagoda wpływa na organizm?

Jesienią borówki dają bogate zbiory - korzystne właściwości czerwonych jagód są wykorzystywane w tradycyjnej i tradycyjnej medycynie. Ten krzew, podobnie jak żurawina, należy do rodziny Heather. Rośnie w lasach i tundrze strefy środkowej. Borówki rzadko są spożywane w czystej postaci, ponieważ mają cierpko-kwaśny smak. Ale z niego przygotuj pyszne desery, napoje i sosy, które nie tylko dają przyjemność, ale także przynoszą korzyści zdrowotne.

Borówka brusznica

Zawartość i skład kalorii

Lingonberry to niskokaloryczna jagoda. 100 gramów zawiera tylko 46 kcal. Dlatego odzyskanie z takiego produktu jest prawie niemożliwe. Jednak ze względu na wysokie stężenie kwasów organicznych borówki brodawkowe zwiększają apetyt. W czasach starożytnych uzdrowiciele dawali chorym czerwone jagody, aby poradzić sobie z wyczerpaniem organizmu.

Owoce borówki mogą zadowolić bogatą kompozycją witamin i minerałów. Zawierają następujące substancje:

  • błonnik pokarmowy;
  • witamina A i beta-karoten;
  • Witamina C.
  • Witamina E.
  • witamina PP;
  • potas;
  • magnez
  • wapń
  • fosfor;
  • żelazo

Stężenie kwasów organicznych wynosi 2%. Spośród nich obecne są jabłko, cytryna, benzoes, pirogron i inne.

Jednak najcenniejszą częścią krzewu nie są jagody, ale liście. Znaleźli zastosowanie w oficjalnej medycynie jako środek moczopędny. Liście zawierają wiele flawonoidów, które zmniejszają ryzyko nowotworów złośliwych i spowalniają proces starzenia. Również w kompozycji znajduje się rzadki kwas ursolowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne. Liście należy zbierać w kwietniu-maju przed rozpoczęciem kwitnienia lub jesienią, gdy jagody opuszczą.

Jagody borówki brusznicy w szklanym słoju

10 właściwości leczniczych borówek brusznicowych

Borówki, jarzębina, żurawina, rokitnik zwyczajny i inne jesienne jagody przygotowują osobę na nadejście chłodnej pogody. Zwiększają obronę organizmu, sprawiają, że czujesz przypływ siły i służą jako profilaktyka ostrych chorób układu oddechowego. A jakie inne właściwości lecznicze ma borówka brusznica?

  • Łagodzi stany zapalne

W 2003 r. Naukowcy z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego w Finlandii przeprowadzili badanie, w którym stwierdzono, że borówki brusznicy zwiększają poziom kwercetyny w surowicy. Substancja ta, należąca do klasy flawonoidów, ma silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Dzięki kwercetynie lingonberry łagodzi stany zapalne i zmniejsza ból stawów. Ułatwia samopoczucie osobom cierpiącym na dnę i reumatoidalne zapalenie stawów.

  • Poprawia widzenie

Jeśli chcesz poprawić ostrość widzenia, jedz jagody nie tylko jagody, ale także borówki brusznicy. Ten ostatni zawiera beta-karoten i antocyjany, które poprawiają ukrwienie siatkówki. Przy niedoborze tych substancji u osoby może rozwinąć się „ślepota nocna” - naruszenie widzenia o zmierzchu.

  • Leczy choroby układu moczowo-płciowego

Suche liście są stosowane w leczeniu chorób zakaźnych nerek, pęcherza i rozpuszczają piasek i kamienie. Ta część borówki brusznicy zawiera do 9% glikozydu arbutyny, który ma wyraźne właściwości antyseptyczne. Jednak nie można samoleczenia. Wysokie dawki arbutyny powodują zatrucie.

  • Normalizuje pracę przewodu pokarmowego

Jagody są bogate w błonnik pokarmowy.Stymulują motorykę jelit, łagodząc zaparcia, a także służą jako pokarm dla zdrowej mikroflory. Lekarze zalecają spożywanie czerwonych owoców pacjentom cierpiącym na zmniejszoną kwasowość soku żołądkowego i słaby apetyt.
Garść borówek brusznicowych

  • Pomaga utrzymać harmonię

W 2014 r. Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji badali korzystne właściwości jagód porzeczki, jagód, malin, jeżyn, acai i borówek dla osób z nadwagą. Okazało się, że to czerwona jesienna jagoda lepiej niż inne zapobiega szkodliwym efektom metabolicznym spowodowanym wysoką zawartością tłuszczu w diecie. Borówka brusznicowa pomaga organizmowi trawić tłuste pokarmy i zapobiega przybieraniu na wadze.

  • Chroni układ nerwowy i mózg

Świeże borówki zawierają wiele przeciwutleniaczy. Chronią komórki mózgowe przed uszkodzeniem, poprawiają pamięć i zdolności umysłowe. Pachnąca herbata z liści ma działanie uspokajające, łagodzi zmęczenie i ból głowy.

  • Obniża ciśnienie krwi

Potas i arbutyna obecne w borówkach brusznicowych usuwają sole sodowe i nadmiar płynu z organizmu. Prowadzi to do zmniejszenia obciążenia serca i ciśnienia krwi.

  • Zapobiega miażdżycy

Regularne spożywanie borówek prowadzi do obniżenia poziomu trójglicerydów we krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Do tego wniosku doszli szwedzcy naukowcy z Food for Health Science Center w 2016 r., Kiedy przeprowadzili eksperymenty na myszach.

  • Ułatwia ciążę

Lekarze nie zabraniają kobietom w ciąży spożywania borówek i napojów borówkowych: herbaty, wywarów, soków, kompotów, napojów owocowych. Ze względu na dużą ilość witamin jagoda pomaga kobietom poradzić sobie ze zwiększonym stresem fizycznym i emocjonalnym. W późnej ciąży lingonberry łagodzi obrzęki i normalizuje ciśnienie krwi. Sok z borówki lub napój owocowy jest przydatny do picia z niedokrwistością.

  • Niszczy bakterie chorobotwórcze w gardle i jamie ustnej

Do celów leczniczych lepiej płukać gardło wywar z liści borówki brusznicy, a jagody nadają się również do zapobiegania infekcjom bakteryjnym. Wskazania do stosowania: zapalenie gardła, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej.

Gałązka borówki brusznicy

Jak gotować borówki brusznicowe - przepisy na napoje i potrawy

Najbardziej tradycyjny sposób spożywania borówek brusznicowych to puree z cukrem lub miodem. Cóż, jeśli chcesz eksperymentować, zalecamy zapoznanie się z interesującymi przepisami.

Liście borówki brusznicy

Odwar z liści

Odwar można stosować tylko po konsultacji z lekarzem, ponieważ przedawkowanie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Wskazania do stosowania są następujące:

  • zapalenie pęcherza moczowego
  • odmiedniczkowe zapalenie nerek;
  • zapalenie cewki moczowej;
  • kamica moczowa.

Aby przygotować wywar, zalej 2 łyżki suszonych liści 200 ml wody o temperaturze pokojowej. Domagaj się kąpieli wodnej przez pół godziny, a następnie odcedź. Rozcieńczyć powstały płyn 200 ml przegotowanej wody. Weź 1/3 szklanki 3 razy dziennie.

Napój owocowy Lingonberry

Jagodowy napój owocowy

Sok z brusznicy doskonale gasi pragnienie, ujędrnia ciało i działa przeciwgorączkowo. Aby go przygotować, potrzebujesz 3 elementów:

  • 200 g jagód;
  • 2 łyżki. łyżki cukru;
  • 2 litry wody.

Borówki zacierowe zmiażdżyć do stanu miąższu. Zagotuj wodę. Dodaj jagody, cukier i gotuj przez 2-3 minuty. Pozwól parzyć przez 2 godziny, a następnie odcedź. Pij schłodzony.

Namoczona borówka brusznica

Namoczona borówka brusznica

Moczone borówki brusznicowe - pyszna przekąska do dań mięsnych, zwłaszcza dziczyzny.

Aby przygotować, przygotuj następujące produkty:

  • owoce - 1 kg;
  • woda - 500 ml;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • cynamon - 2 paluszki;
  • groszek i goździki.

Posortuj owoce, spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Napełnij je szklanymi słoikami na ¾ objętości.

Następnie ugotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy, wymieszaj i ostudź.

Wlej jagody płynem. Przykryj słoiki gazą i pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.Następnie zamknij pojemniki z pokrywkami Capron i umieść w zimnym miejscu.

Świeże borówki brusznicy w cukrze

Jagoda Świeżego Cukru

Ta metoda zbioru pozwala uratować produkt do wiosny. Przejść przez jagody, dokładnie spłukać i wysuszyć. Borówki ułożyć warstwami w sterylizowanych szklanych słoikach, polewając cukrem. Wstrząśnij pojemnikami, aby jagody były lepiej staranowane. Wlej blat warstwą cukru o grubości 2 cm, zamknij puszki nylonowymi pokrywkami i przechowuj borówki w lodówce.

Gotowanie Konfitura Gruszkowa

Dżem borówkowy i gruszkowy

Dżem może być stosowany jako samodzielny deser lub jako nadzienie do pieczenia.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • jagody - 1 kg;
  • gruszki - 1 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 600 ml.

Posortuj i opłucz borówki brusznicowe. Wlej wrzącą wodę i pozostaw na 3 minuty, a następnie wrzuć durszlak. Przygotuj gruszki: obierz, usuń rdzeń z dołkami, pokrój na małe kawałki.

Dodaj cukier do wody i zagotuj. Następnie włóż borówki i gruszki i gotuj przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 2 godziny. Następnie ponownie umieść gruszki z borówkami na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej dżem do szklanych pojemników i zwiń.

Sos Lingonberry

Sos Lingonberry

Sos Lingonberry ma pikantny smak z pikantnymi nutami. Dobrze uzupełnia dania z czerwonego mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina, końskie mięso). Aby go przygotować, wymieszaj następujące składniki na patelni:

  • jagody - 400-500 g;
  • ocet (najlepiej jabłko) - 0,5 szklanki;
  • cukier - 0,5 szklanki;
  • proszek cynamonowy - 0,5 łyżeczki;
  • goździki - 5 szt .;
  • tymianek - 1 gałązka.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie usuń przyprawy i wlej sos do sterylizowanych słoików. Pokrywki z korka z korka, przechowywać w chłodnym miejscu.

Borówki Mrożone

Jak przechowywać borówki brusznicy?

Lingonberry zawiera dwie unikalne substancje - kwas benzoesowy i kwas ursolowy. Zapobiegają rozwojowi bakterii, grzybów, a tym samym znacznie wydłużają okres przechowywania produktu.

Jak przechowywać borówki brusznicy? Aby rozpocząć, posortuj je, odrzucając przejrzałe i uszkodzone owoce. Następnie delikatnie wlej do kartonów i umieść w chłodnym miejscu o stabilnej temperaturze. Wystąpi piwnica i dolna komora lodówki. Okres ważności wynosi 2-3 miesiące.

Lepiej nie zostawiać borówki brusznicy na balkonie: może zamarznąć z powodu zmian temperatury.

Zachowaj jagody przez rok pozwolą na zamrożenie. Mrożone borówki brusznicowe są prawie tak dobre jak świeże pod względem witamin i minerałów. Owoce można przechowywać w plastikowych pojemnikach lub workach próżniowych.

Suszone borówki brusznicowe są przechowywane przez 6 miesięcy w temperaturze pokojowej i przez 3 lata w zamrażarce. Aby zebrać plony, ostrożnie posortuj jagody. Susz owoce w dobrze wentylowanym miejscu bez bezpośredniego nasłonecznienia lub w piekarniku w temperaturze 55-60 stopni.

Borówki brusznicy w szklanej misce

Szkoda i przeciwwskazania

Czasami produkt powoduje reakcje alergiczne, szczególnie u małych dzieci. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś borówki brusznicy, zacznij od małej porcji - 0,5 łyżki. łyżki Nadużywanie borówek może być szkodliwe dla zdrowia, powodować mdłości, wymioty, biegunkę, zgagę. A ze względu na działanie moczopędne ciało straci wiele cennych makro- i mikroelementów.

Na szczęście jagody borówki brusznicy nie mają ścisłych przeciwwskazań. Ale powinny z nich korzystać ostrożnie następujące osoby:

  • chory wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
  • niedociśnienie;
  • dzieci poniżej 3 lat.

Borówki brusznicy są w stanie gromadzić radionuklidy i sole metali ciężkich. Dlatego zbieraj jagody tylko w ekologicznie czystych obszarach, z dala od przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad.

Borówki zdecydowanie zasługują na miejsce na stole. Ma działanie terapeutyczne na organizm, szczególnie na serce i naczynia krwionośne, drogi moczowe, wzrok, metabolizm.Ze względu na specjalny skład chemiczny jagody są przechowywane przez długi czas, nawet bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Masz więc okazję rozpieszczać swoje ciało witaminami w zimnych porach roku.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy