Czy można gotować z przeterminowanego kefiru? Który kefir jest bezpieczny, dobre przepisy

Wiele gospodyń domowych zaczyna gotować ciasta z przeterminowanego kefiru i nawet nie zauważa różnicy. Kefir, który się nie zmienił i nie znalazł zjełczałego zapachu, całkowicie zastąpi świeży. Używaj go spokojnie do przygotowywania potraw, takich jak naleśniki, naleśniki, ciasta itp. Najważniejsze, że poddaje się obróbce cieplnej, zabije wszystkie szkodliwe bakterie.

Gotowanie Pieczenie Kefiru

Kefir przeterminowany - czy nadaje się do pieczenia?

Jest mało prawdopodobne, że ktoś wypije przeterminowany kefir, ponieważ grozi to zaburzeniem jelit lub ciężkim zatruciem. Ale jeśli produkt był przechowywany w lodówce i nie ma na nim widocznych śladów zepsucia, wyrzucenie go byłoby marnotrawstwem.

Wskazówka
Aby w pełni wykorzystać jogurt, pij go świeżo, najlepiej pierwszego dnia. Po 24 godzinach korzystne mikroorganizmy zaczynają tracić swoją siłę. A godzinę lub dwie po upływie daty ważności liczba szkodliwych mikroorganizmów w napoju wzrasta.

Ważna zasada: wąchaj przeterminowany kefir i posmakuj kropli. Jeśli jest goryczka i nieprzyjemny zapach - lepiej pozbyć się produktu i kupić nowy.

Kefir przeterminowany

Co można przygotować z przeterminowanego kefiru:

  • naleśniki
  • placki
  • placki
  • pierogi
  • biszkopt
  • mannick itp.

Co upiec: przepisy kulinarne i funkcje korzystania z kefiru

Najbezpieczniejszy produkt domowy, nie zjełczały jak sklep. W supermarketach jest wiele różnych zanieczyszczeń i nie wiadomo, jak będą się zachowywać w twoim ciele.

Domowy kefir po prostu trochę fermentuje, a sklep szybko zacznie dawać słodki zapach, pomimo konserwantów w kompozycji. Standardowy okres przechowywania tego fermentowanego produktu mlecznego, pod warunkiem, że znajduje się on w lodówce, wynosi od jednego do dwóch tygodni.

Domowy kefir

Co ciekawe, zamknięta paczka po upływie okresu przydatności w większości przypadków pozostanie nieruchoma kilka dni, ale otwarta szybko przyjmuje gorzki posmak.

Wskazówka
Magazyn purityis.decorexpro.com/pl/ zauważa, że ​​opóźnienie to spóźniona niezgoda. Należy pamiętać, że miesiąc po upływie daty ważności kefir jest niebezpieczny dla zdrowia. Używaj produktu w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni po upływie wskazanej daty ważności, maksymalnie przez tydzień.

Cieście

Na świeżym kefirze najczęściej przygotowywane są bujne naleśniki. W tym celu stosuje się również opóźnienie. Niektórym wydaje się, że przy zakwaszonym napoju okazuje się jeszcze smaczniejszy i wspanialszy niż przy zwykłym. Prawdopodobnie zależy to od początkowego składu i jakości kefiru, ale im bardziej kwaśny jest produkt, tym piękniejsze jest pieczenie.

Cieście kefirowe

Przepis na proste, ale bujne i delikatne naleśniki:

  1. Połącz 0,5 kg mąki, 0,5 łyżeczki. sól, 5 łyżek. cukier i 0,5 łyżeczki soda.
  2. Kefir (1 l) na początek, wyjmij z lodówki i pozostaw do ogrzania do temperatury pokojowej.
  3. Powoli wprowadź suchą mieszankę do kwaśnego kefiru, dodaj 2 jajka.
  4. Z testu konsystencji gęstej śmietany w dużej ilości oleju roślinnego usmaż bujne naleśniki.

Pamiętaj, że cukier może pogorszyć ledwo zauważalną gorycz przeterminowanego kefiru. Zmniejsz ilość tego składnika o połowę, zwłaszcza, że ​​cukier nie jest konieczny w naleśnikach. Lepiej podawać je z dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem i innymi słodzikami.

Wskazówka
Jeśli kefir ma fermentujący zapach, rozcieńcz go mlekiem. Ciasto nie będzie miało dziwnego aromatu drożdży.

Kefir kwaśny można stosować w innych przepisach na cieście.

Naleśniki

Ażurowe naleśniki kefirowe w wielu gospodyniach domowych są ulubionymi. Produkt przeterminowany przez kilka dni nie wpłynie na blask i smak takich wypieków.

Jak zrobić proste naleśniki kefirowe:

  1. Wymieszaj 0,5 litra ciepłego kefiru z taką samą ilością mineralnej wody gazowanej.
  2. Włóż 3 duże jajka (lub 4 jajka drugiej kategorii) do mieszanki, dodaj trochę oleju roślinnego, aby uzyskać elastyczność ciasta.
  3. Sól, dodaj cukier.
  4. Dodaj mąkę w małych porcjach, aby ciasto odzyskało konsystencję płynnej kwaśnej śmietany.
  5. Smażyć naleśniki, wstępnie smarując rozgrzaną patelnię olejem.

Aby dobrze upiec ciasto, użyj produktów o temperaturze pokojowej i pozostaw mieszaninę na chwilę, zanim trafi na patelnię.

Ażurowe naleśniki kefirowe

Domowy ser kefirowy

Z kefiru o naturalnym składzie uzyskuje się bardzo smaczny i delikatny granulowany twaróg. Nadaje się do dalszego pieczenia (serniki, serniki) oraz do jedzenia dla niemowląt.

Domowy ser kefirowy

Aby odparować wilgoć i uzyskać twaróg, postępuj zgodnie z instrukcjami:

  1. Przygotuj kąpiel wodną: będziesz potrzebował dużej szerokiej patelni i mniejszego szklanego słoika.
  2. Napełnij słoik jogurtem 2/3.
  3. Połóż kawałek gęstej materii na dnie patelni. Włóż puszkę kefiru do środka i wlej wodę na patelnię, aby nieznacznie wzrosła powyżej poziomu kwaśnego mleka.
  4. Postaw wodę na małym ogniu. Kefir będzie się powoli rozgrzewał.
  5. Śledź moment, w którym w napoju zaczną pojawiać się bąbelki. Uwaga 5 minut i poczekaj.
  6. Przygotuj durszlak, przykryj go gazą, aby wypłynęła minimalna ilość twarogu.
  7. Im dłużej kefir pozostaje w łaźni wodnej, tym suchsze będą nasiona twarogu.
  8. Wyjmij (tylko ostrożnie!) Gorący słoik z kefirem i wlej zawartość do durszlaka.
  9. Pozostaw twarożek na pół godziny, pozwól wilgoci spłynąć pod własnym ciężarem.
  10. Ostatnim krokiem jest przykrycie twarogu na wierzch, wyciśnięcie z jakimś naczyniem i pozostawienie na kolejne kilka godzin.

Twarożek

Kefir nie powinien się gotować, w przeciwnym razie twarożek nie będzie działał. Dlatego gospodynie domowe są przebiegłe z kąpielą wodną i niskimi temperaturami. I oczywiście najlepszym sposobem na uzyskanie twarogu jest domowy kefir.

Data ważności na opakowaniu jest podana z jakiegoś powodu, dlatego lepiej jest przestrzegać wskazanych dat. Nie ryzykuj zdrowia i nie gotuj z kefirem, który jest spóźniony o tydzień lub dłużej. W sklepie zawsze możesz kupić świeży produkt.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy