Idealny towarzysz mięsa: pigwa i jej rola w utrzymaniu zdrowia
Treść
Pigwa jest w sprzedaży od połowy jesieni, której użyteczne właściwości znane były starożytnym Grekom i Rzymianom. Na zewnątrz owoce tej rośliny przypominają duże żółte jabłka lub gruszki. Mieszkańcy Morza Śródziemnego uważali ten owoc za symbol miłości i poświęcili go pięknej bogini Wenus. Powiemy ci, jakie korzyści pigwa może przynieść Twojemu zdrowiu i jak go prawidłowo używać.
Gdzie rośnie pigwa i jak wygląda pigwa?
Pigwa (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) to krzew roślina z rodziny Pink. Ludzkość znana jest ludzkości od ponad 4 tysięcy lat. Większość naukowców nazywa Kaukaz miejscem narodzin Cydonii. Stamtąd krzew o jasnożółtych owocach wpadł do Azji Mniejszej, starożytnego Rzymu i Grecji. Przez długi czas Europejczycy uważali tę roślinę za niejadalną i uprawianą w celach dekoracyjnych - do dekoracji ogrodów.
Teraz zwykła zidonia występuje w prawie wszystkich regionach świata:
- na Kaukazie, Zakaukaziu i w Azji Środkowej (często na wolności);
- w krajach śródziemnomorskich;
- w środkowej Europie;
- w USA i stanach Ameryki Południowej;
- w Australii i Oceanii.
Wiele odmian roślin jest w stanie wytrzymać silną suszę i trwałe mrozy. Dlatego krzaki przyciągnęły amatorskich ogrodników.
Pigwa ma wysokość od 1,5 do 5 metrów i duże owalne liście. Roślina kwitnie późną wiosną - wczesnym latem. Kwiaty są białe lub jasnoróżowe, w kształcie przypominają jabłko. Owoce mają jasnożółty kolor, czasem z czerwonawym nalotem, o średnicy sięgającej 10-15 cm, w dzikiej pigwie owoce są małe - do 3,5 cm długości.
Opis różnych rodzajów pigwy
Oprócz pospolitej zidonii owoce można znaleźć na sprzedaż z roślin z tej samej rodziny. Każdy gatunek botaniczny ma swoje szczególne zalety.
Pigwa japońska
Botaniczna nazwa rośliny to Chaenomeles japonica. Należy do rodziny genomeli. Jest również nazywany pigwą Dalekiego Wschodu i „północną cytryną”.
Japońskie henomele są uprawiane jako roślina ozdobna, ponieważ jej kwiaty osiągają 4 cm średnicy i mają jasny pomarańczowo-czerwony kolor. Owoce japońskiej pigwy są małe, bardzo twarde, mają wiele nasion. Charakteryzują się wysoką zawartością błonnika i garbników. Często stosowany w medycynie w celu normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego i jako środek ściągający.
Pigwa chińska
Botaniczna nazwa rośliny to Pseudocydonia sinensis. Należy do rodzaju pseudosidonium. W przeciwieństwie do innych rodzajów pigwy, nie jest to krzak, ale drzewo. Jego wysokość sięga 10-18 metrów.
Owoce chińskiej pigwy są bardzo duże i tłuste w dotyku. Charakteryzują się wysoką zawartością witaminy C i olejków eterycznych.
Pseudocydonia sinensis jest szeroko stosowany w medycynie. Jego owoce mają silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, zwężające naczynia i przeciwnowotworowe.
Pigwa Cytrynowa
To jedna z najlepszych odmian pigwy. Jest uprawiany głównie w środkowych i południowych regionach Europy. Ma następujące zalety:
- słodka miazga z minimalną ilością impregnatów kamienistych;
- dobre właściwości żelujące, dzięki czemu owoc jest cenny do wyrobu galaretki, konfitur, dżemów, marmolady;
- długi okres trwałości - na zimno może leżeć od połowy jesieni do marca.
Owoce są średniej wielkości, filcowe dojrzewanie i bardziej przypominają gruszki niż jabłka.Średnia waga wynosi 150-200 g.
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Pigwa zwyczajna ma niskokaloryczną zawartość - 48 kcal na 100 g - i odnosi się do produktów dietetycznych. Zapewnia prawie 1/5 dziennego zapotrzebowania organizmu na błonnik pokarmowy. Zawiera dużo witamin, makro- i mikroelementów.
Tabela 1. Skład witamin i składników mineralnych owoców pigwy
Nazwa substancji | % dziennej normy w 100 g | Jakie są korzyści zdrowotne |
---|---|---|
Witamina A. | 18,6 | Wzmacnia widzenie, zapobiega rakowi i upośledzeniu funkcji rozrodczych |
Witamina B2 | 2,2 | Pomaga ciału wchłonąć żelazo, utrzymuje zdrowy stan błon śluzowych jelit i jamy ustnej |
Witamina C. | 25,6 | Wzmacnia obronę organizmu przed wirusami i bakteriami, zwiększa siłę naczyń krwionośnych, spowalnia proces starzenia |
Witamina E. | 2,7 | Poprawia skórę i włosy, zmniejsza ryzyko raka |
Magnez | 3,5 | Zapobiega chorobom układu nerwowego, wzmacnia mięsień sercowy |
Żelazko | 16,7 | Wspiera prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, bierze udział w budowie białka hemoglobiny, które przenosi tlen do narządów wewnętrznych i tkanek |
Chrome | 39 | Normalizuje poziom cukru we krwi, zmniejsza apetyt |
Ponadto skład owoców składa się z następujących składników:
- cukry, z których większość to fruktoza;
- kwasy organiczne - jabłkowy, winowy, cytrynowy;
- garbniki;
- olejki eteryczne.
Nasiona są bogate w śluz i oleje tłuszczowe, odpowiednie do przygotowywania wywarów i naparów leczniczych. Niemożliwe jest jednak przyjmowanie ich w postaci zmiażdżonej, ponieważ w środku znajduje się substancja trująca dla ludzi - glikozyd amigdaliny.
Korzyści zdrowotne wynikające z pigwy - 11 właściwości leczniczych
Avicenna pisał o stosowaniu pigwy w medycynie. Zalecił jedzenie owoców i nasion na anemię, kaszel, rozstrój żołądka i obrzęk. Dzisiaj naukowcy szczegółowo zbadali skład chemiczny i właściwości lecznicze „złotego jabłka”.
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Wysoka zawartość witaminy C i pierwiastków śladowych nadaje pigwowi ogólne właściwości wzmacniające. Aby zwiększyć odporność, zaleca się spożywanie owoców słodkich odmian (na przykład cytryny) w świeżej formie. Kwaśne i ściągające owoce można zetrzeć i zmieszać z miodem, aby poprawić smak.
- Zachowanie piękna i młodości. Pigwa to bardzo cenna roślina dla kobiet. Owoce chronią komórki przed zniszczeniem, utrzymują optymalny bilans wilgoci, poprawiają krążenie krwi w górnych warstwach skóry. W rezultacie pojawienie się nowych zmarszczek spowalnia.
- Oczyszczanie ciała. Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego pigwa usuwa z organizmu toksyny, radionuklidy i związki metali ciężkich. Leczy ściany żołądka i jelit. Ponadto owoc ma silne działanie moczopędne.
- Zwiększona siła naczyniowa. Pigwa zawiera dwie substancje wzmacniające naczynia krwionośne: witaminę C i rutynę flawonoidową. Przydatne jest spożywanie owoców o wysokim poziomie cholesterolu, w celu zapobiegania miażdżycy i nadciśnieniu. U mężczyzn pigwa poprawia funkcje seksualne z powodu normalizacji krążenia krwi w narządach miednicy.
- Zapobieganie anemii (anemii). Przy braku żelaza i niektórych witamin z grupy B (w szczególności B2 i B9) osoba może doświadczyć niedokrwistości. Ryzyko wzrasta u kobiet w czasie ciąży. Typowe objawy niedokrwistości to zmęczenie, zły nastrój i bóle głowy. Pigwa zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych, aby zapobiec tej chorobie.
- Zmniejszenie procesów zapalnych. Pigwa zawiera polifenole - związki chemiczne o wyraźnych właściwościach przeciwzapalnych. Jest ich szczególnie wiele w Chaenomeles japonica. Do celów leczniczych stosuje się świeże i suszone owoce, napary z liści, kwiaty. Pigwa łagodzi stan chorobowy chorób górnych dróg oddechowych, jamy ustnej i dziąseł, pomaga wyeliminować suchy kaszel.
- Przyspieszenie gojenia się ran zewnętrznych. Odwar z śluzu nasion pigwy ma miękki efekt otaczający i wspomaga regenerację tkanek. Stosowany zewnętrznie na rany, pęknięcia, oparzenia i odleżyny.
- Poprawa wątroby i pęcherzyka żółciowego. Owoc ma działanie żółciopędne. Odwary z owoców i liści są stosowane w medycynie ludowej do leczenia chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, w szczególności zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyskinezy żółciowej.
- Normalizuj poziom cukru we krwi. Pigwa chrom jest dobrze wchłaniana przez organizm. Substancja ta reguluje wydzielanie hormonu insuliny, a tym samym utrzymuje optymalny poziom cukru we krwi. W rezultacie zmniejsza się ryzyko chorób metabolicznych: zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2 i otyłości.
- Budujący. Pulpa z pigwy zawiera dużo cukrów, dlatego podczas jedzenia owoców człowiek odczuwa przypływ energii. A witaminy z grupy B pomagają wzmocnić psychikę, poprawić zdolności umysłowe, zapobiec depresji i chronicznemu zmęczeniu. Japońskie liście pigwy mają właściwości uspokajające, co udowodniono w trakcie badań naukowych.
- Korzystna ciąża. Świeże i suszone owoce pigwy pomagają radzić sobie z zatruciem we wczesnej ciąży. A ze względu na wysoką zawartość garbników owoce zmniejszają ryzyko krwawienia z macicy i poronienia.
Szkoda i przeciwwskazania
Każdy produkt z niewłaściwym użyciem lub lekceważeniem ograniczeń może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Pigwa nie jest wyjątkiem.
Owoc ma następujące przeciwwskazania:
- skłonność do zaparć;
- zapalenie opłucnej;
- zapalenie jelit;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- alergie, nietolerancje pokarmowe.
Lekarze zalecają również ograniczenie stosowania produktu do osób z zapaleniem żołądka, wrzodem żołądka, zwiększonym krzepnięciem krwi, kobietami w okresie laktacji i małymi dziećmi. W przypadku cukrzycy typu 2 zaleca się konsultację ze specjalistą.
Nie możesz jeść surowych pigw w dużych ilościach. Może to prowadzić do wzdęć, nudności i zaparć. Na powierzchni skóry znajduje się puch, który podrażnia krtań i górne drogi oddechowe, wywołuje ból i kaszel.
Co ugotować z pigwy?
Jeśli surowa pigwa wydaje ci się twarda i bez smaku, spróbuj zrobić z niej napoje i potrawy. Oferujemy trzy proste przepisy kulinarne.
Pieczona Pigwa
Weź 4 owoce, umyj, pokrój na pół, usuń rdzenie nasienne. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Połóż połówki owocu. Posyp każdą 1 łyżką cukru lub zalej 0,5 łyżeczki miodu, posyp sokiem z cytryny. Przykryć folią.
Umieść owoce upieczone w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 20 minut. Zdejmij folię i trzymaj owoce w cieple przez kolejne 15–20 minut, aż będą pokryte skórką karmelową.
Kompot z pigwy
Aby zrobić kompot, potrzebujesz 1 kg owoców i 300 g cukru. Umyj owoce, usuń kłaczki, usuń rdzenie, pokrój w plasterki. Przenieś do garnka z wodą. Dodaj sok z cytryny, aby uniknąć przyciemnienia miazgi.
Wymieszaj 2,3 litra wody z cukrem. Zagotuj syrop. Przenieś do niego plastry owoców i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zawinąć kompot w sterylizowane słoiki.
Dżem z Pigwy
Umyj 1 kg owoców, skórki, skórki i nasion słonecznika. Pokroić w plasterki. Wymieszaj szklankę wody z 800 g cukru. Zagotuj syrop. Wlej do niego plastry pigwy. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Wyjmij miksturę z pieca i pozwól mu parzyć przez 8 godzin.
Dodaj 100 g zmiażdżonych orzechów włoskich i sok z jednej cytryny do plasterków owoców. Podpal miksturę i zagotuj. Wlać dżem z pigwy do sterylizowanych słoików.
Pigwa jest więc owocem o bogatym składzie chemicznym. Jest szczególnie przydatny dla układu krążenia, przewodu pokarmowego i odporności. Surowe owoce są rzadko spożywane ze względu na cierpki smak i twardy miąższ. Pigwa staje się jednak jadalna w postaci tartej w połączeniu z miodem jako część napojów, deserów i innych potraw.Nie rezygnuj z tego naturalnego leku.