Myć czy nie myć: jak przygotować sałatkę, rukolę, kapustę pekińską przed gotowaniem

Sałatka w plastikowych opakowaniach jest bardzo pożądana wśród miłośników zdrowego żywienia. Producenci wskazują, że jest gotowy do jedzenia i że nie trzeba myć rukoli i sałatki. Ponadto wygląda świeżo, jakby zebrano go z pola zaledwie kilka godzin temu. Ale czy bezpiecznie jest jeść w tej formie i czy takie „warunkowo zdrowe” jedzenie zaszkodzi ciału?

Mężczyzna bada sałatkę

Co pozostaje na niemytych liściach?

Nie jest tajemnicą, że sałatka trafia na półki dopiero po długim przetwarzaniu. Przechodzi przez kilka etapów mycia, jest przetwarzany za pomocą substancji, które zapobiegają procesowi gnicia, i jest cięty w specjalnych maszynach. Ponadto przed zbiorem produkt jest przetwarzany za pomocą pestycydów chroniących przed szkodnikami, a gaz jest uruchamiany przed zapakowaniem w torby plastikowe.

Naukowcy z Niemiec i Wielkiej Brytanii przeprowadzili badanie, w którym zbadali skład chemiczny i mikrobiologiczny sałaty, kapusty pekińskiej i rukoli z opakowań. Podczas eksperymentu okazało się, że żadnej próbki nie można nazwać przyjazną dla środowiska i gotową do użycia.

We wszystkich paczkach pekińskiej kapusty na sałatkę znaleziono:

  • ślady nawozu;
  • stymulanty wzrostu;
  • chemikalia od szkodników.

Pomimo faktu, że substancje te pozostają w warzywach liściastych w zdrowych dawkach, ich spożycie jest niezwykle niepożądane. U dzieci, osób starszych i alergików mogą powodować pogorszenie samopoczucia.

Ponadto naukowcy ujawnili obecność mikrocząstek ziemi i piasku.

W niektórych próbkach sałaty lodowej znaleziono bakterie chorobotwórcze i drożdże. W 1 gramie sałaty zawierało 30-50 tysięcy mikroorganizmów. W przypadku mieszanki sałatki i rukoli, której okres przydatności upływa za kilka dni, ilość ta staje się niebezpieczna dla zdrowia. U osób z wrażliwym przewodem pokarmowym takie zanieczyszczenia mogą powodować zaburzenia trawienne.

W kilku paczkach znajdowały się nawet czynniki sprawcze poważnych chorób - salmonellozy i listerii. W Europie zdarzają się przypadki, gdy produkty w plastikowych pudełkach spowodowały wybuch.

Umyta Sałata

Jak pozbyć się bakterii i szkodliwych substancji?

Zgodnie z wynikami badań możemy stwierdzić: sałatkę należy umyć przed użyciem. Niech to nie pomoże pozbyć się wszystkich szkodliwych substancji i mikroorganizmów, mycie nadal zmniejszy ich liczbę do akceptowalnej normy.

Mycie Sałatek

Jak myć

Aby zniszczyć maksymalną liczbę patogenów, konieczne jest mycie rukoli i sałatki w kilku etapach:

  1. Najpierw liście umieszcza się w lodowatej wodzie na kilka minut.
  2. Następnie trochę wytrzyj.
  3. Następnie są myte pod zimną bieżącą wodą przez 1-2 minuty i czekają na suszenie.
  4. Następnie dokładnie umyj w ciepłej wodzie, czyszcząc każdy liść.

Następnie produkt jest gotowy do użycia.

Ta metoda jest niezbędna dla dzieci i osób o złym zdrowiu, szczególnie dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Dla zdrowych osób dorosłych dobrze spłucz pod bieżącą wodą w temperaturze pokojowej.

Opakowanie na sałatkę

Jak wybrać warzywa liściaste w sklepie?

Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, musisz przestrzegać zasad wyboru produktów gotowych do spożycia:

  • Monitoruj jakość opakowania. Musi być szczelny, wolny od uszkodzeń i nadmiaru gazu. Spęcznione pakiety należy natychmiast wyrzucić.
  • Zwróć uwagę na datę ważności. Produkt nie może wygasnąć.Ponadto lepiej nie brać sałatki, która powinna się zepsuć za 3-4 dni. Zawiera już dużą ilość szkodliwych substancji.
  • Przeczytaj uważnie kompozycję. Im mniej konserwantów, tym bardziej jest zdrowy.
  • Nie wybieraj najtańszego produktu i dawaj pierwszeństwo zaufanym producentom. Z reguły tanie produkty zawierają dużą liczbę bakterii i szkodliwych elementów.
  • Sałatkę, rukolę, kapustę chińską przechowuj w lodówce i spożywaj jak najszybciej po zakupie. Zmniejszy to ryzyko rozmnażania organizmów szkodliwych.
  • Jeśli to możliwe, nie kupuj sałatki gotowej do spożycia z plastikowych opakowań, ale świeży produkt na rynku. Nadal trzeba go dokładnie umyć, ale liście prawdopodobnie zawierają mniej pestycydów i chemikaliów.

Najlepszym i najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest uprawa rukoli lub sałatki w doniczce na oknie - pozwoli to uzyskać świeże i naturalne produkty o każdej porze roku.

Liście sałaty i rukoli - nawet w opakowaniach z napisem „Gotowy do użycia” - zawsze zawierają dużą ilość szkodliwych substancji. Dlatego pytanie, czy je umyć, odpowiedź jest jednoznaczna: koniecznością! Kilka minut poświęconych na tę procedurę może zapobiec nieprzyjemnym konsekwencjom i utrzymać zdrowie.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz
  1. Elena
    11/10/2019 o 10:24 Odpowiedz

    Dziękuję bardzo za informację! Przydatne!

Czyszczenie

Pranie

Plamy