Zmyć kapustę pekińską, czy po prostu oderwać górną warstwę?

Wbrew nieporozumieniom przed jedzeniem należy umyć kapustę pekińską - ale musisz wiedzieć, jak i kiedy.

Skąd pochodzą różne opinie?

Faktem jest, że Pekin, podobnie jak biała kapusta, jest wielowarstwowy, a górne liście chronią wnętrze. Dlatego logiczne wydaje się po prostu zerwanie zewnętrznej osłony. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, pekińczyk ma bardzo kręcone liście i nie pasują do siebie - oznacza to, że przynajmniej szczyt warzywa jest swobodnie pokryty kurzem podczas dojrzewania.

Oznacza to: musisz dokładnie umyć pod bieżącą wodą lub opuścić całą główkę kapusty do miski. Taka decyzja kategorycznie nie pasowała do kucharzy.

Sędzia dla siebie: jeśli obficie złożona jest duża ilość wody, a liście nie są mocno dociśnięte do siebie. Czy cała woda może spłynąć? Nie Jego namacalna ilość trafi do naczynia. Dlatego purityis.decorexpro.com/pl/ nie zaleca mycia całej kapusty pekińskiej na sałatkę.

Jest ważne
Nie możesz umyć całej głowy kapusty, jeśli jej część zostanie pozostawiona do przechowywania: woda w fałdach powoduje gnicie warzywa, gaśnie i staje się schronieniem dla bakterii.

Produkty i rozwiązania

Pani znalazła dwa rozwiązania:

1. Jeśli nie ma zaufania do czystego warzywa, musisz rozłożyć je na liście i umyć każde z osobna lub dwa na raz i położyć na ręczniku - owinąć.
2. Umyć, popychając koronę dobrze i używając przegotowanej wody. Następnie odwróć głowę do góry nogami i delikatnie stuknij ją dłonią, aby strząsnąć wilgoć bez podnoszenia sprayu.

Pierwsza metoda jest szczególnie wygodna, jeśli chińską kapustę bierze się częściowo w sałatce: liście są myte do gotowania, a główna głowa jest odsyłana z powrotem do sekcji „świeże strefy”.

Wskazówka
Co najlepsze, wszystkie warzywa, w tym kapusta pekińska, zachowaj świeżość w szklanym naczyniu z pokrywką.

Przed gotowaniem, jeśli kapusta całkowicie opuści, jest myta tak, jak chcesz, nawet tuż pod kranem. Podczas gotowania lub duszenia kilka kropel surowej wody miesza się z tą, która jest już wlewana na patelnię i nie odgrywa żadnej roli. Jeśli kapusta ma być smażona lub pieczona, liście należy myć pojedynczo i suszyć - w przeciwnym razie warzywo będzie duszone.

Szefowie kuchni radzą, aby usunąć górne liście i pień, tak jak w białym, ponieważ osadza się na nich główna warstwa kurzu i pestycydów.

Pekin lub kapusta pekińska - miękki w smaku, chrupiący i soczysty, a ponadto wygląda efektownie w sałatce. Wlać wrzącą wodę lub spłukać pod bieżącą wodą tylko tę część głowy, której używasz do gotowania. Owinąć resztę pergaminem, aby oddychał, ale nie tracił wilgoci. A potem możesz bezpiecznie cieszyć się pysznym warzywem przez więcej niż jeden dzień.