Czy warto myć grykę przed gotowaniem, smażeniem, kiełkowaniem?

Gryka ma wiele przydatnych właściwości: zwiększa stężenie hemoglobiny, szybko i trwale zaspokaja głód, zawiera szereg witamin i minerałów. Kasze zatrzymają pierwiastki śladowe, przestrzegając zasad jej przygotowania. Jednym z powszechnych jest mycie gryki przed gotowaniem.

Przygotowanie gryki do gotowania

Aby płatki stały się jadalne i przyjemne w smaku, pozostając przydatne, przygotowuje się je na jeden ze sposobów:

• Gotuj W tym przypadku płatki stają się miękkie i miękkie.
• Smażyć, a następnie gotować, a następnie gryka będzie bardziej gęsta i krucha.
• Gotowany na parze w gorącej wodzie. W rezultacie zad pozostaje gęsty i kruchy.
• Wyjdź na noc do kefiru. W tej formie ziarna pozostają szorstkie, nasycenie następuje szybko.
• Kiełkują w wodzie, aby zwiększyć użyteczność.

Bez względu na sposób przygotowania zaleca się mycie gryki. Płatki zostaną ostatecznie oczyszczone z cząstek kurzu i piasku, małych kamieni i innych niejadalnych wtrąceń.

Zazwyczaj producent ostrzega o potrzebie prania, ale czasami nie ma żadnych zaleceń dotyczących przygotowania. Nie oznacza to, że płatki są idealnie czyste. Należy go myć „domyślnie”.

Skąd pochodzi gryka?

Jakość gryki określa GOST R 55290-2012. Zgodnie ze standardem zboża są sprzedawane w postaci parzonych lub niesparowanych ziaren (całe ziarna) i dzielone (posiekane ziarna gryki). Produkt jest doceniany za brak pestycydów, modyfikację genetyczną, ale jądra wymagają dodatkowego oczyszczenia.

Zgodnie z ustalonymi standardami gotowe pakowane zboża mogą zawierać:

• Rozdrobnione ziarna, udręka. Są to małe cząsteczki, które nie przechodzą przez tkane sito nr 08 (8 otworów na 1 cm²) Takie zanieczyszczenia nie zaszkodzą zdrowiu, ale wraz z nimi gotowa owsianka będzie lepka.
• Ziarna w łupinach owoców. Przez długi czas pozostają twarde i psują konsystencję potrawy.
• Cząsteczki piasku, rudy, małe gliniaste grudki, żużel.
• Ściółka pochodzenia organicznego: łuski gryki, cząstki łodyg zbóż i inne blisko rosnące rośliny.
• Jądra niskiej jakości. Obejmuje to zgniłe, spleśniałe nasiona w opakowaniu.

Wszystkie zboża, zwłaszcza wagowe, muszą być dokładnie zbadane. Może zawierać czarne ziarna rośliny chwastów - chmiel. Muszą zostać usunięte ręcznie.

Nawet zboża przeznaczone na żywność dla niemowląt mogą zawierać wymienione rodzaje zanieczyszczeń. Wyjątek stanowią zanieczyszczenia zewnętrznych i uszkodzonych ziaren.

W kaszy gryczanej najwyższej jakości dopuszczalna wartość zanieczyszczeń wynosi 0,3%; w zbożach 3 klas - 2 razy więcej. Aby je wyeliminować, grykę należy dokładnie umyć.

Jak myć grykę?

Aby zapobiec powstawaniu odpadów organicznych i mineralnych w owsiance, musisz:

1. Przejdź przez ziarno. Wybierz nieoczyszczone jądra, obce duże inkluzje. Najwygodniej jest wizualnie sprawdzić produkt w głębokim pojemniku o dużej średnicy, rozprowadzając zboże wzdłuż dna.
2. Rozpocznij płukanie, kierując strumień wody do pojemnika. Gdy pojawią się małe cząstki, spuść wodę. Następnie ponownie spłucz grykę. Powtarzaj proces, aż woda będzie czysta. Aby na dnie nie pozostały żadne zanieczyszczenia, mieszaj zad w płynnych ruchach okrężnych podczas procesu mycia.
3. Aby wykluczyć mąkę, grykę można myć na drobnym sicie.

Nie pocieraj dokładnie jąder, w przeciwnym razie zostaną uszkodzone, a owsianka nie będzie się kruszyła.

Czy przed smażeniem muszę umyć grykę?

Kasza gryczana wyżarzona, która jest brązowa, nie wymaga smażenia. Wystarczy go wypłukać i rozpocząć gotowanie.Dodatkowa obróbka cieplna jest poddawana zielonym ziarnom, które są uważane za najbardziej przydatne.

Podczas smażenia płatki nabierają przyjemnego aromatu. Jeśli zostanie umyty w wigilię, poziom wilgoci gryki wzrośnie, kalcynacja częściowo zmieni się w gotowanie, po czym ziarna staną się półgotowe. Z tego powodu gospodynie domowe wolą się nie myć, a następnie zanieczyszczenia pozostają w owsiance.

Aby prawidłowo ugotować zieloną grykę, musisz:

1. Smażyć płatki na suchej patelni przez 4–5 minut. Gotowość zależy od pojawienia się złotego odcienia.
2. Przesiać płatki przez drobne sito.
3. Opłucz produkt, zalej czystą wodą i gotuj, aż będzie ugotowany.

Gryka może być smażona na przyszłość. Gotowe złote ziarna są przechowywane w suchym, ciemnym miejscu i myte bezpośrednio przed gotowaniem.

Jak umyć zieloną grykę przed kiełkowaniem?

Najbardziej przydatna jest kasza gryczana z małymi kiełkami. Zawiera 76 razy więcej przeciwutleniaczy niż ryż. Zad „żywy” zwiększa stężenie hemoglobiny, normalizuje układ nerwowy. Należy go przygotować w następujący sposób:

1. dokładnie spłucz zieloną grykę, usuń pływające cząstki;
2. wlać płatki z 2-centymetrową warstwą, wlać czystą wodę przez 3 godziny;
3. umieść kasze na sicie i spłucz pod silnym strumieniem wody;
4. wlać do pojemnika do kiełkowania, przykryć kilkoma warstwami mokrej gazy i przykryć osłoną powietrzną;
5. umieścić grykę w ciepłym miejscu (18–24 ° C) na 12–24 godzin.

Pojawienie się małych kiełków oznacza, że ​​płatki są gotowe do spożycia. Można go jeść jako dodatek do sałatki.

Bez względu na metodę gotowania i jakość płatków, kasza gryczana musi zostać umyta. Dzięki temu stanie się lepsze, smaczniejsze, ryzyko wnikania zewnętrznych zanieczyszczeń do organizmu zostanie całkowicie wyeliminowane.