Dwa najlepsze sposoby zamrażania świeżych pieczarek

Pieczarki są dość przystępne: można je kupić przez cały rok. Jednak świeże grzyby są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 4 dni, więc odpowiedź na pytanie, jak zamrażać pieczarki w domu, nie zaszkodzi gospodyni. Po pierwsze, pozwoli jej to stworzyć rezerwy na zimę, kiedy prezenty leśne są tak tanie, jak to możliwe, a tym samym zaoszczędzić budżet rodzinny. Po drugie, nie wyrzucaj nadmiaru produktu zakupionego w sklepie, jeśli nie wszystkie grzyby zostały przygotowane do gotowania. Co więcej, proces ten nie zajmie dużo czasu.

Istnieją dwa sposoby zamrażania świeżych pieczarek w domu: całe i krojone. Gospodyni zrobi właściwą rzecz, która część grzybów zamarznie jako całość, a część - po ich pokrojeniu. Pozwoli jej to gotować w przyszłości, gdzie wymagane będą zarówno całe, jak i posiekane grzyby. W końcu nie można rozmrażać pieczarek przed gotowaniem i nie będzie łatwo kroić je zamrożone.

Wskazówka

Lepiej zamrażać pieczarki na zimę w małych porcjach, aby w jednym opakowaniu lub pojemniku była wystarczająca ilość, aby przygotować tylko jedno danie, ponieważ nie można ich ponownie zamrozić.

Całe pieczarki do zamrażania

Zamrażanie całych pieczarek

Aby zamrozić świeże pieczarki w całości, musisz wybrać tylko średnie i równe. Dlatego grzyby zebrane lub nabyte w sklepie muszą zostać uporządkowane.

Następnie musisz postępować zgodnie z następującym algorytmem.

  1. Pieczarki dobrze opłucz ciepłą wodą, po oczyszczeniu przywartego brudu i trawy.
  2. Rozłóż ręcznik, serwetkę lub obrus na stole, połóż na nim grzyby, pozostaw je na 20 minut, aby całe szkło w szkle zostało wchłonięte przez tkaninę. Tylko w tym przypadku możliwe będzie utrzymanie pieczarek podczas zamrażania tak gładkich i pięknych jak świeże. W przeciwnym razie woda, rozszerzająca się w nich podczas zamrażania, uszkodzi grzyby, a po ugotowaniu będą wodniste.
  3. Ułóż grzyby w plastikowych torebkach.
  4. Wypuścić nadmiar powietrza z worków i szczelnie je zamknąć. Jeśli worek nie jest wyposażony w specjalny zamek, taki jak zamek błyskawiczny, należy go zaplombować lub przynajmniej ściśle związać.
  5. Pozostaje umieścić torby w zamrażarce. Jeśli ma funkcję szybkiego zamrażania, ten tryb należy włączyć na 2-3 godziny. W przypadku jego braku będziesz musiał czekać dłużej, ale nie wpłynie to na jakość produktu.

Obrabiany przedmiot może być bezpiecznie używany przez 12 miesięcy. Rozmroź grzyby przed włożeniem ich do naczynia, chyba że trzeba je ładnie układać pojedynczo lub naciągać na szpikulec. W takim przypadku worek grzybów można wcześniej wyjąć z lodówki, ale nadal nie warto całkowicie rozmrażać: poczekaj, aż grzyby można łatwo od siebie oddzielić.

Pieczarki w plasterkach mrożone w torbie

Zamrozić posiekane pieczarki

Jak zamrażać pieczarki po krojeniu? Przy takim przygotowaniu na zimę trzeba majstrować trochę dłużej, ale wynik jest tego wart.

  1. Opłucz grzyby, rozłóż je na szmatce, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.
  2. Pokroić na płytki o pożądanej szerokości (optymalnie 2-3 mm).
  3. Połóż je na tacy lub dużym naczyniu w jednej warstwie.
  4. Umieść w zamrażarce i poczekaj, aż zamarzną. W trybie szybkiego zamrażania będą gotowe za godzinę, bez korzystania z niego trzeba czekać co najmniej 3 godziny. Nie można natychmiast zamrozić posiekanych pieczarek w pojemniku, a tym bardziej w torbie, ponieważ w tym przypadku pękną i staną się brzydkie, nie będzie można ich użyć do przygotowania świątecznych potraw.
  5. Gdy talerze zamarzają, należy je ostrożnie ułożyć w pojemnikach, szczelnie zamknąć pokrywkami i włożyć z powrotem do zamrażarki.

Wskazówka

Niezależnie od wybranej metody zamrażania na zimę można przechowywać grzyby nie dłużej niż rok w lodówce, a raczej w zamrażarce, więc warto przykleić przy nich naklejkę z datą na każdym pojemniku.

Rozgotowane posiekane pieczarki przed gotowaniem nie są wymagane. Jeśli chcesz pięknie ułożyć je na zapiekance lub innym naczyniu, po prostu otwórz pokrywkę pojemnika, ostrożnie oddziel grzyby od siebie. Jeśli były początkowo prawidłowo zamrożone: nie razem, ale osobno, jak zalecono powyżej, nie spowoduje to trudności.

Mycie i krojenie grzybów nie spowoduje żadnych szczególnych trudności dla gospodyni, nie zajmie dużo czasu, tymczasem zbiory będą zadowolone przez długi czas. Przy odpowiednim zamrożeniu pieczarki zachowają dobry wygląd, smak i aromat. Gotowanie z nimi pysznych posiłków będzie przyjemne i łatwe. Ponadto pozwoli to na dobre oszczędzanie.

Zalecamy przeczytanie tego artykułu jak znaleźć jadalne grzyby lub nie jadalne

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy