Jak zamrażać ogórki na zimę: szczegółowe instrukcje i przydatne wskazówki

Świeżych letnich ogórków z ogrodu nie można porównać z owocami sprzedawanymi zimą w supermarketach. Bardzo łatwo jest uratować letnie zalety ogórków: spróbuj zamrozić je na zimę. Ze względu na wodnistą strukturę wiele gospodyń domowych nie ryzykuje wysłania tych warzyw do zamrażarki i woli tradycyjne konserwy. Powiemy Ci, jak zachować smak, kształt i kolor zielonej miazgi.

Jakie ogórki są dobrze przechowywane: wybierz owoce

Ogórki do zamrażania muszą być świeże i giętkie. Powolne, zarośnięte, zgniłe i popękane owoce nie są używane. Takie warzywa szybko stają się gorzkie po wystawieniu na zimno.

Jeśli to możliwe, dowiedz się o różnorodności wybranego ogórka i jego celu. Hybrydowe odmiany sałatek mają dość luźny i soczysty miąższ. Są dobre świeże w sałatkach i przekąskach, ale lukier nie jest bardzo tolerowany.

Inne odmiany są używane do zamrażania - marynowania i uniwersalne. Musi być bardzo gęsty, chrupiący.

Wybierz średniej wielkości ogórki. Małe korniszony można zamrozić w całości. Duże owoce są zwykle przechowywane w postaci plasterków lub tartych i puree. W przyszłości takie zamrażanie odbywa się przy przygotowywaniu sałatek, gulaszów, koktajli warzywnych.

Przygotuj się na to, że po rozmrożeniu ogórek nie będzie wyglądał jak świeży produkt.

Przygotowanie

Ogórki najlepiej zbierać natychmiast po zerwaniu z krzaka. W tym momencie mają najwięcej witamin.

Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć cały kurz. Czasami ogórki moczone są w ciepłej wodzie przez około 30-60 minut w celu rozciągnięcia azotanów. Najczęściej robi się to z zakupionymi warzywami.

Wskazówka
Lepiej odciąć oba końce ogórka: są nie tylko gorzkie, ale także zawierają więcej azotanów niż inne części miąższu.

Po umyciu owoce dobrze wysychają. Przetrzyj je serwetkami i pozwól im leżeć na stole w temperaturze pokojowej.

Owoce są mrożone zarówno ze skórką, jak i bez niej. Jeśli pobierzesz młode próbki, ich delikatna i cienka skórka nie wpłynie na smak po rozmrożeniu.

Jak zamrażać: na wszystkie sposoby

Ogórki w zamrażarce są przechowywane głównie w formie zgniecionej. Po rozmrożeniu cały owoc zamienia się w płynną masę i nie można go już kroić ani trzeć, chyba że zostanie wysłany do miksera.

Koła

Jak zamrażać ogórki w kółkach:

1. Po umyciu i wysuszeniu owoców usuń ich ogony i pokrój wszystko w równe plastry o grubości 0,5-0,7 cm.
2. Przygotuj porcjowane torby i pojemniki. Zapakuj ogórki, aby jedno opakowanie pozostawiło na jedną aplikację. Ciągłe otrzymywanie wspólnego opakowania i oddzielanie zamrożonych plasterków nie jest wygodne.
3. Każdy pokrojony ogórek należy najpierw zamrozić na osobne kawałki. Ponieważ to warzywo jest bardzo soczyste, wilgoć przyczyni się do przyczepności zrazików między sobą. Jak zamrażać ogórki: najpierw ułóż wszystkie plastry równomierną warstwą na blasze do pieczenia lub naczyniu. Przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby ogórki nie przylegały do ​​niej. Teraz wyślij wszystko do zamrażarki na 10-12 godzin. Ogórki powinny być całkowicie utwardzone. Pole to można wlać do wspólnych opakowań lub pojemników.
4. Ogórki nigdy nie są przechowywane otwarte, ponieważ pochłaniają wszystkie zapachy. Zapewnić szczelność opakowania.

Jak w przyszłości używać ogórków w kręgach: to piękny dodatek do kanapek, hamburgerów, sałatek ze świeżych warzyw, dekoracji dodatków i potraw mięsnych.

Wskazówka
Użyj kółek z lodowego ogórka jako toniku do skóry. Pozwól im trochę rozmrozić i wytrzyj twarz i szyję, jeśli jesteś zmęczony.

Kostki

Pokrój owoce w małe lub duże kostki. Zbiór odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku kół:

1. Strząśnij nadmiar wilgoci.
2. Umieść kostki na blasze do pieczenia i wyślij je do zamrożenia.
3. Po 10-12 godzinach wlej wszystko do ogólnych opakowań i zapakuj hermetycznie.

Do jakich potraw używać ogórków w kostkach: do okroshki i różnych sałatek, na przykład winegret, oliwki itp.

Tarty Ogórek

Jak przygotować startego ogórka:

1. W razie potrzeby spłucz i spłucz owoc ze szorstkiej skóry.
2. Wcieraj mięso w grubą lub drobną tarkę, jak chcesz.
3. Wyciśnij masę za pomocą gazy złożonej z kilku warstw. To usunie nadmiar soku.
4. Rozpowszechniaj w małych pakietach i zamrażaj. Sok można również przechowywać w zamrażarce.

Wskazówka
purityis.decorexpro.com/pl/ zaleca zawsze wypróbowanie kawałka ogórka, który chcesz zamrozić. Jeśli mięso jest gorzkie, wówczas z zimna ta właściwość wzrośnie. Wybierz słodkie owoce.

Tarta masa jest dobra w sałatkach warzywnych, jest stosowana w zielonych zupach, gulaszach.

Przecier Ogórkowy

Puree ogórkowe nie psuje wyglądu sałatki warzywnej, w przeciwieństwie do kostek, które mogą zmiękczyć i zamienić się w owsiankę.

Tłuczone ziemniaki są bardzo łatwe do przygotowania:

1. Pokrój owoce i włóż do miski blendera.
2. Zmiel ogórek, aż będzie gładki.
3. Wyciśnij trochę wilgoci.
4. Umieść porcje tłuczonych ziemniaków w małych pojemnikach z pokrywką.
5. Używaj również form lodowych. Takie preparaty ozdobią koktajl warzywny.
6. Nie napełniaj pojemników całkowicie, ponieważ wodniste tłuczone ziemniaki z mrozu zwiększą swój rozmiar.

Sok

Sok z ogórka jest popularny przede wszystkim w kosmetologii. Dzięki temu preparatowi witaminowemu w każdej chwili będziesz mieć odświeżający toner, który ożywi skórę i przygotuje ją do nałożenia kremu.

Jak gotować:

1. Wyciśnij sok z ogórka sokowirówką. Jeśli nie ma urządzenia, zmielić warzywo blenderem i wycisnąć, owijając dwie lub cztery warstwy gazy.
2. Wlać sok na puszki lodu.
3. Trzymaj tackę owiniętą w torbie zamrażarki, aby sok nie wchłaniał zapachów.

Okres ważności i rozmrażanie

Pokrojone ogórki leżą przez 5–8 miesięcy w standardowych ustawieniach temperatury w zamrażarce, czyli w temperaturze –18 ° С. Jeśli możliwe jest ustawienie niższej temperatury, użyj jej, chociaż wymaga to dużo energii.

Przy długim rozmrażaniu ogórki nieuchronnie zamieniają się w bezkształtne kawałki. Nie pozwól im się całkowicie rozmrozić, użyj w lekko zamrożonej formie. Aby to zrobić, przenieś paczkę na dolną półkę lodówki i przytrzymaj przez około godzinę.

Wielokrotne zamrażanie ogórków jest daremnym zadaniem. Z ekstremalnych temperatur psuje się każdy produkt, a tym bardziej warzywa bogate w sok.

Zamrażanie, chociaż nie pozwala zachować nieskazitelnej formy ogórków, ale dzięki temu w warzywach pozostaje maksymalnie użytecznych substancji. Ogórki nadal będą pachnące i witaminowe.