Jak zamrozić paprykę na różne dania na zimę

Papryka jest prawdopodobnie jedną z najpopularniejszych i najjaśniejszych dekoracji każdego dania. W sezonie łatwo jest kupić na dowolnym rynku lub sklepie. Ale zimą jest bardzo drogi, często sprzedawany leniwie. Nie mówimy już o żadnej korzyści z niego. Jak zachować to piękne i witaminowe warzywo? Doświadczone gospodynie domowe wolą zamrażać paprykę na zimę. Aby to zrobić, musisz poprawnie wybrać i obrać owoce, a następnie użyć zamrażania szokowego.

Przygotowanie pieprzu do zamrożenia

Jakość twoich potraw będzie zależeć od początkowego wyboru. Dobry pieprz ma gęste mięsiste ściany, skórkę bez wgnieceń, oznaki letargu, gnicia lub choroby. Nawet jeśli ostrożnie odetniesz uszkodzony obszar, nie gwarantuje to, że bakterie chorobotwórcze nie znajdą się w pozostałej części miazgi.

Z wybraną papryką należy wykonać następujące operacje:

1. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą.
2. Ostrożnie usuń rdzeń i wszystkie białe części owocu ostrym nożem o odpowiednim rozmiarze: jeśli pozostaną, nadadzą pieprzowi gorzki posmak.
3. Ponownie opłucz paprykę z pozostałych nasion pod bieżącą wodą.
4. Pozostawić do wyschnięcia.

Wskazówka
Magazyn purityis.decorexpro.com/pl/ zauważa, że ​​nadmiar wilgoci zapobiegnie prawidłowemu zamarznięciu. Aby szybciej wysuszyć paprykę, osusz je ręcznikami papierowymi: łatwo wchłaniają krople, a jednocześnie nie pozostawiają włókien na warzywach.

Mrożenie posiekanej papryki

Paprykę stosuje się w różnych potrawach, zupach i sałatkach, więc istnieje powód, aby zamrażać ją natychmiast posiekaną:

• słomki są zwykle używane do zup lub pizzy,
• kostki - do sałatek i gulaszu.

Między innymi, ponieważ przedmiot obrabiany będzie zajmował znacznie mniej miejsca w zamrażarce. Aby zamrozić to jasne już posiekane warzywo, potrzebujesz:

1. Wstępnie obrana papryka pokrojona na połówki.
2. Sprawdź, czy pozostały jakieś nasiona, w razie potrzeby oczyść je.
3. Pokrój w słomki lub kostki, w zależności od tego, które danie jest dla ciebie przydatne.
4. Zapakuj powstałe kawałki do worków do zamrożenia i włóż do zamrażarki.
5. Po kilku godzinach wstrząśnij paczkami, aby zapobiec sklejaniu się kawałków pieprzu.

Wskazówka
Jeśli pozwala na to miejsce w zamrażarce, ułóż plastry na płaskiej powierzchni, aby kawałki się nie stykały i zapomnij na kilka godzin. Dopiero po tym opakowaniu na pojemnikach. To najlepszy sposób na zamrożenie placera.

Zamrożenie całego pieprzu

W przeciwieństwie do większości warzyw papryka dobrze zamraża zarówno posiekane, jak i całe. Jest to możliwe, ponieważ jest pusty, nie ma rdzenia.

Aby przedmiot nie zajmował dużo miejsca w zamrażarce, owoce muszą być odpowiednio przygotowane:

1. Podczas obierania nie ściskaj łodygi, ale odetnij górną część, jakbyś zdejmował nasadkę. Powinieneś dostać ładny „kubek” z płaską górną szeroką krawędzią.
2. Wytnij rdzeń ostrym, odpowiednim nożem i umyj owoce.
3. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, jak wskazaliśmy powyżej.

Ponadto, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, musisz ułożyć w sobie papryki. Aby zapobiec ich zamarzaniu, a następnie łatwemu oddzieleniu, zasób purityis.decorexpro.com/pl/ oferuje dwie metody zamrażania.

Pierwszy sposób będzie wymagał chwilowego kradzieży miejsca w zamrażarce:

1. Delikatnie umieść paprykę na płaskim talerzu lub patelni, aby się nie stykały, przynajmniej mocno.
2. Włóż wszystko do zamrażarki na kilka godzin.
3. Gdy papryki są twarde, wyjmij je z zamrażarki.
4. Bez marnowania czasu (aby papryka nie zaczęła się rozmrażać), ostrożnie złóż warzywa, jak szklanki. Staraj się nie robić wysiłku: im gęstsze są warzywa, tym trudniej będzie je rozdzielić.
5. Umieść otrzymane piramidy w torbie i umieść je w magazynie w zamrażarce.

Druga metoda jest znacznie bardziej ekonomiczna pod względem czasu, ale będziesz potrzebować kilku plastikowych toreb i nożyczek:

1. Przetnij plastikowe torby tak, aby jedna szklanka pieprzu weszła, pozostawiając niewielką ilość celofanu. Zrobią to zaokrąglone kawałki o średnicy około dziesięciu centymetrów, ale wszystko zależy od wielkości papryki.
2. Owinąć paprykę z zewnątrz uzyskanymi sekcjami celofanu i włożyć do siebie.
3. Powstałe piramidy wkładaj pojedynczo do opakowań, aby beczki nie sklejały się ze sobą podczas procesu zamrażania.
4. Aby uzyskać żądaną liczbę papryki - pociągnij krawędzie warstwy celofanu.

Faszerowana papryka

Istnieje sposób, aby zaoszczędzić jeszcze więcej czasu podczas gotowania faszerowanej papryki: zamrozić warzywo już z nadzieniem. Główną trudnością jest to, że płód przestaje być pusty. Z tego powodu potrzebuje więcej czasu na zamrożenie i istnieje większe ryzyko, że papryka straci swój kształt i smak po rozmrożeniu.

Aby nadziewane warzywo nie uległo pogorszeniu po rozmrożeniu, nadzienie powinno mieć minimalną wilgotność. purityis.decorexpro.com/pl/ zaleca wrzucanie lekko smażonego lub blanszowanego mięsa mielonego na sito lub wyciskanie go przez gazę, pozostawiając sok wyciekający, a dopiero potem wlać paprykę.

Wskazówka
Doświadczone gospodynie domowe najpierw zalecają blanszowanie papryki we wrzącej wodzie, aby stały się bardziej miękkie i nie pękały, gdy farsz jest w nich ubity.

Jak gotować z mrożoną papryką

Posiekanej papryki nie trzeba rozmrażać, jeśli kawałki trafią do naczyń wymagających obróbki cieplnej. W przypadku sałatek i zimnych przekąsek bardziej odpowiednie są rozmrożone kawałki.

Faszerowane papryki zaleca się również rozmrozić przed gotowaniem. W przeciwnym przypadku ugotowanie / rozgrzanie nadzienia w rdzeniu zajmie więcej czasu, a cienkie ścianki warzywa staną się wiotkie i stracą smak.

Jak rozmrażać

Jak każdy inny zamrożony przedmiot, musisz przenieść paprykę do lodówki na kilka godzin. Odszranianie można zakończyć w temperaturze pokojowej. Nie warto przyspieszać procesu za pomocą fal mikrofalowych, ciepłej wody lub ciepła akumulatorów - produkt będzie kwaśny, a bardziej prawdopodobne, że się pogorszy.

Papryka jest zdecydowanie jednym z najbardziej lubianych warzyw na stole domowym, jest pełna soku, witamin, ma orzeźwiający przyjemny smak. Aby cieszyć się warzywami przez cały rok, wystarczy zamrozić owoce w sezonie. Najważniejsze jest przestrzeganie prostej technologii.