Jak wybrać i zjeść marakuję w zwykłym supermarkecie?

Owoce męczennicy od dawna nie są niedoborem w naszym kraju, ale wielu nadal nie wie, jak wybrać odpowiednią, pyszną kopię w supermarkecie i czym tak naprawdę są te egzotyczne owoce. Ile tracą!

Rdzeń marakui ma niesamowicie bogaty smak i jest często stosowany jako dodatek do soków, musów, ciastek. Ponadto marakuja jest częstym składnikiem kosmetyków do pielęgnacji ciała. Korzyści dla organizmu są nieocenione. Bogaty w witaminy i minerały, posiadający właściwości przeciwzapalne, uspokajające i łagodne przeczyszczające, może być stosowany do żywienia terapeutycznego.

Jak wygląda marakuja?

Marakuja to owoc tropikalnych winorośli z rodzaju Passiflora. Kultura starożytna jest obecnie uprawiana komercyjnie w Brazylii, Ameryce Południowej, Afryce Południowej, Tajlandii, Australii i kilku innych krajach. Rośnie wyłącznie w tropikach. Winorośle rosną w grupach, zanim owocują, obficie i pięknie kwitną. Okres zbiorów trwa od stycznia do pierwszego maja. Mieszkańcy nazywają owoce marakui winogronami i nie jest to zaskakujące - są zaokrąglone i lekko wydłużone, podobnie jak owal. Pod gęstą skórą kryje się soczysta galaretowata miazga z kamieniami.

Jeśli chodzi o kolor, rozmiar i smak owoców, mogą się one różnić w zależności od odmiany. Tradycyjnie dzieli się je na kwaśne i słodkie. Jednocześnie owoc ma zawsze cierpki smak, który jest najbardziej podobny do pomarańczy lub cytryny. Ale muszę przyznać, bardzo zdalnie. Średnica marakui może wynosić zarówno 40, jak i 120 mm.

W naszym kraju bardziej popularne są 2 odmiany owoców: ze skórką pomarańczowo-żółtą i czerwono-fioletową. Walory smakowe ciemnych owoców są cenione wyżej - są one słodsze, jednak zapotrzebowanie na nie jest mniejsze ze względu na gorsze możliwości transportu i odporność na choroby.

Jak wybrać marakuję?

Marakuja jest owocem egzotycznym, dlatego przy jego wyborze słusznie jest zacząć od niestandardowych znaków zewnętrznych. W tym przypadku wszystko jest dokładnie odwrotnie:

• elastyczny i lekki owoc - niedojrzały;
• ciemna i ze skórą w pęknięciach - dojrzała, gotowa do jedzenia już teraz.

Oczywiście możesz celowo wybrać jasnożółte lub czerwonawe owoce, jeśli planujesz je podawać na stole w ciągu 2-3 dni. Marakuja ma zdolność dojrzewania. Po prostu pozostaw go w temperaturze pokojowej w dobrze oświetlonym miejscu (na przykład na parapecie).

Drugim ważnym punktem, na który należy zwrócić uwagę przy zakupie egzotycznych owoców w zwykłym supermarkecie, jest waga. Dojrzałe owoce męczennicy są zawsze cięższe niż niedojrzałe, pomimo tego samego rozmiaru. Fani powinni trzymać w ręku kilka owoców, a dopiero potem włożyć do koszyka najcięższy. Ale w tym przypadku nie możesz skupić się na zapachu - jest on prawie niezauważalny za grubą skórką, która niezawodnie kryje aromatyczny miąższ.

Zdecydowawszy się nagle na zakup owoców męczennicy za granicą, nie powinno dziwić zupełnie inne imię. W niektórych krajach nazywa się to „chinola”, w innych jest „jadalnym męczennicą”, aw Ameryce - „marakują”, co oznacza „marakuja”.

Jak czyścić owoce marakui?

Owoców nie trzeba obierać w specjalny sposób. Aby go zjeść lub użyć do gotowania, musisz zrobić przekrój podłużny i wyjąć łyżeczką miąższ podobny do galaretki. Stanowi około 50% płodu.

Reszta to niejadalna skórka. Chociaż w niektórych krajach udaje im się zrobić z niego dżem, mieląc cały owoc miąższem i cukrem, a następnie doprowadzając do wrzenia na małym ogniu.Ale nasiona marakui są jadalne i przyjemne w smaku, ale w dużych ilościach mają pigułki nasenne. Dlatego czasami galaretka miazgi jest od nich oddzielona: użyj miksera z najniższą prędkością, a następnie przepuść wszystko przez sito.

Jak jeść

Marakuja wygląda jak gotowy deser w kawałku. W domu jedzą to w ten sposób - łyżką wyrabiają miąższ ze skórki. W razie potrzeby słodzi się go cukrem lub miodem. Istnieje bardziej egzotyczna opcja - miąższ posypany gorącym chili lub mieszanką soli i pieprzu. W tej formie lubią jeść owoce marakui w Tajlandii i na Filipinach.

I oczywiście owoce można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw:

• soki owocowe;
• mus
• ciasta;
• jogurty;
• napoje owocowe;
• lody;
• galaretka.

Suszone kości można wykorzystać do dekoracji wypieków. Znani kucharze czasami uzupełniają pikantny smak sałatek z pulpy. Możesz wysuszyć marakuja i zrobić z niej pyszną aromatyczną herbatę.

Ile jest przechowywanych?

Okres trwałości marakui zależy od stopnia dojrzałości. Lekko niedojrzałe owoce z elastycznymi skórkami mogą bezpiecznie leżeć w chłodnym pomieszczeniu przez tydzień. Ale większość ludzi interesuje się ilością dojrzałych owoców. Odpowiedź nie trwa dłużej niż 5 dni w lodówce. Pęknięty marakuja najlepiej spożywać w ciągu 1-2 dni. Można go również zamrozić. Aby to zrobić, musisz najpierw obrać, położyć mięso na talerzu i wymieszać z dużą ilością cukru.

W gorących krajach tropikalnych marakuja jest najbardziej ceniona ze względu na zdolność gaszenia pragnienia i działanie tonizujące na organizm. Od rodzimego języka amerykańskiego Tupi, który był również bardzo popularny w Brazylii, „mara kuya” oznaczało „jedzenie w misce”. Rzeczywiście, warto pokroić owoce na połówki - a ożywcze i pożywne danie jest gotowe do spożycia.