8 sposobów na szybkie oczyszczenie flaków

Mięso jest smaczne, zdrowe i znane. Za dobre mięso zgadzamy się zapłacić przyzwoite pieniądze. Ale czasami chcesz czegoś nowego, interesującego, a nawet ekonomicznego.

W tuszy zwierzęcia, oprócz polędwicy i innych amuletów mięsnych, znajdują się nerki, wątroba, żołądek, jelita - to znaczy, w oficjalnych dokumentach, wymienione jako podroby. Kochanki kupują i gotują je rzadko, z wyjątkiem wątroby. Ale z flaków możesz ugotować wiele pysznych i pożywnych potraw.

Flaczki lub blizny są częścią żołądka zwierzęcia. Nawiasem mówiąc, w Kolumbii - największy producent wołowiny na świecie - ta część tuszy jest znacznie droższa niż polędwica. Powód leży na powierzchni. Na zwierzęciu jest dużo mięsa, ale wnętrzności są znacznie mniejsze. Dlatego podroby są droższe, a dania z nich są uważane za przysmak.

Dlaczego nasze hostessy nie próbują flaków? To prawda, że ​​szybkie gotowanie nie zadziała. Ta część tuszy wymaga intensywnego przygotowania i przygotowania. Przygotuj się do spędzenia do 5–6 godzin na czyszczeniu i gotowaniu produktu. Pocieszające jest to, że stała obecność hostessy nie jest wymagana, ponieważ praca odbywa się w kilku etapach.

Świeży flaczki

Cechy konsumenckie i zalety flaków

Blizna jest prawie czystym białkiem, ponieważ składa się z włókien mięśniowych. Ta część tuszy jest bogata w witaminy - B1, PP, B2, H, B12, minerały - jod, cynk, miedź, selen, wapń, żelazo, magnez, siarkę, potas, fosfor.

Zawartość kalorii w produkcie jest niewielka i wynosi 97 kcal. Dodatkowo brak węglowodanów i prawie całkowita utrata tłuszczu sprawia, że ​​flaczki są idealnym produktem dla dziewcząt i młodych ludzi przestrzegających właściwego odżywiania. Produkt został zatwierdzony dla wszystkich grup konsumentów. Przeciwwskazania - indywidualna nietolerancja.

Naczynia z wnętrzności znajdują się w kuchniach różnych narodów. To słynne haggie wśród Szkotów, flakon i flakon wśród Polaków i Ukraińców i tak dalej.

Flaczki

Jak wybrać jakość flaków?

Możesz kupić niedrogie podroby na rynkach lub w wyspecjalizowanych działach supermarketów, rzeźników.

Kupując flaczki w stacjonarnych punktach sprzedaży, oszczędzasz się przed koniecznością czyszczenia produktu. Jest już gotowy do użycia - gotowania, smażenia i duszenia.

Jeśli zdecydujesz się kupić flaczki na rynku, pamiętaj o przestrzeganiu następujących zasad.

  • Produkt powinien mieć jasnoszary kolor. Powierzchnia jest błyszcząca ze skórzastymi włosami. Czasami dolna część żołądka jest w sprzedaży. Jest puszysty, ale jego powierzchnia jest wyłożona błyszczącymi diamentami.
  • Produkt uboczny nie powinien mieć nieprzyjemnego podejrzanego zapachu, z wyjątkiem aromatu surowego mięsa.
  • Wnętrzności powinny być czyste, wolne od śluzu i obszarów zielonych lub zgniłych.

Produkt zakupiony na rynku wymaga wstępnego przetworzenia. Więc musisz go wyczyścić w domu.

Przygotowanie flaków wołowych

Jak czyścić flaczki wołowe?

Procedura czyszczenia blizny wymaga skrupulatności i pewnego przygotowania od gospodyni.

Urządzenia, materiały i odczynniki:

  • flaczki;
  • zimna woda;
  • wrząca woda;
  • patelnia lub umywalka;
  • ocet stołowy;
  • nadmanganian potasu - jest to również zwykły nadmanganian potasu;
  • gruba sól;
  • wapno gaszone - wodorotlenek wapnia;
  • soda oczyszczona;
  • amoniak.

Jeśli zdecydujesz się ugotować wnętrzności świeżo ubitego zwierzęcia, najpierw oczyść je z pozostałej zawartości żołądka. Bliznę dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą. Potnij na kilka części, aby ułatwić dalszą obróbkę.

Więc zaczynamy czyścić wnętrzności! Istnieje kilka sposobów na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu w domu.

  1. Polej wrzącą wodą bliznę. Następnie górna warstwa skóry łatwo zejdzie. Brud zeskrobuje się nożem.Gotowy produkt powinien być szaro-żółty. Konieczne jest usunięcie całego tłuszczu resztkowego, ponieważ nie nadaje się do gotowania. Umyć wnętrzności zimną wodą.
  2. Po początkowej obróbce zapach pozostanie. Dlatego nadal usuwamy bliznę.
  3. Przygotuj roztwór soli fizjologicznej - wymagane będzie 45 gramów soli na 1 litr wody. Umieść wnętrzności w roztworze na 3 godziny. Po przyciemnieniu wody spłucz produkt w zimnej wodzie i ponownie umieść w soli fizjologicznej. Więc musisz zrobić 3 lub 4 razy.
  4. Jeśli poprzednia metoda nie pomoże, przygotuj roztwór octu stołowego i soli. Proporcje - według gustu gospodyni. Rozwiązanie nie powinno powodować nieprzyjemnych wrażeń smakowych. Wyślij bliznę w roztworze i zapomnij na 3 godziny. Następnie spłucz zimną wodą.
  5. Metoda termiczna - gotowanie podrobów w słonej wodzie. Dodaj sól do smaku. Wyślij bliznę do wrzącej wody i pozostaw do wrzenia na 20 minut. Następnie osusz i wypłucz wnętrzności. Ponownie wyślij podroby we wrzącej solance na 20 minut. Opłucz ponownie i powtórz operację jeszcze 1 raz. Po potrójnym przetwarzaniu nieprzyjemny zapach powinien zniknąć.
  6. Przygotuj roztwór nadmanganianu potasu. Kolor jest blady róż. Umieść bliznę w roztworze na 3 godziny. Opłucz, zetrzyj grubą solą. Pozostaw na kolejne 30 minut. Opłucz pod bieżącą wodą i rozpocznij gotowanie.
  7. Przygotuj roztwór amoniaku i octu. Proporcje - na 1 litr wody, 5 ml amoniaku i taką samą ilość octu stołowego. Pozostaw podroby na 3 godziny, spłucz zimną wodą.

Flaczki na patelni

Ważne!

Jeśli zwierzę jest stare, bardzo trudno jest pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Dlatego wybierz bliznę lub inne podroby od młodego zwierzęcia.

Zapach podczas gotowania wnętrzności jest wyjątkowo nieprzyjemny. I może rozprzestrzeniać się po całym domu. Dlatego gotuj podroby na świeżym powietrzu - na balkonie, werandzie, na dziedzińcu prywatnego domu. Wstępnie zalej żołądek wołowy wrzącą wodą. Uprości to proces obróbki wstępnej.

Nie zapomnij!

Po każdej operacji produkty należy myć dużą ilością zimnej bieżącej wody.

Czyszczenie blizny to żmudne zadanie. Gospodyni domowa wymaga nie tylko umiejętności kulinarnych, ale także znajomości podstaw chemii. Przygotowany produkt gotuje się przez kolejne 5 godzin. Następnie blizna jest gotowa do użycia.


przeczytaj artykuł najak wyczyścić miętusa

autor materiałów zmiany z
Jak gotujesz flaczki w domu?
  1. Mistrz wideo
    17.07.2016 o 21:20 Odpowiedz

    Dlaczego nasze hostessy nie próbują flaków? To prawda, że ​​szybkie gotowanie nie zadziała. Ta część tuszy wymaga intensywnego przygotowania i przygotowania. Przygotuj się do spędzenia do 5–6 godzin na czyszczeniu i gotowaniu produktu. Pocieszające jest to, że stała obecność hostessy nie jest wymagana, ponieważ praca odbywa się w kilku etapach.

  2. Antonina
    29.09.2016 o 20:29 Odpowiedz

    Solę flaczki w nocy (napełniam ją solą), a rano sama niepotrzebna warstwa jakiegoś rodzaju baki znika. To jest nawet lepsze niż poparzenie. Radzę, że jest to naprawdę wygodniejsze.

    • Andrey
      21.04.2019 o 00:22

      I jakie rozwiązanie

  3. Mam nadzieję
    28.11.2016 o 12:37 Odpowiedz

    Czy po takim przygotowaniu jest to w ogóle możliwe? I ocet, amoniak i nadmanganian potasu ....

  4. Siergiej
    12/29/2016 o 14:48 Odpowiedz

    Dlaczego ta chemia była czyszczona przez całe moje życie, gotowana i zjadana, i nie miała żadnego zapachu.

  5. Sanya
    12/14/2017 o 20:00 Odpowiedz

    Wlać wnętrzności colą lub dowolnym napojem gazowanym przez godzinę. Kaki byak łatwo pójdzie

Czyszczenie

Pranie

Plamy