Po co zamrażać jabłka na zimę: 5 sprawdzonych i prostych przepisów

Świeży kompot jabłkowy czy pachnąca Charlotte o każdej porze roku? Łatwe! Jabłka można nie tylko marynować, wycisnąć z nich sok i wysuszyć, ale także zamrozić na zimę. Ta metoda ma wiele zalet, a ponadto istnieje wiele prostych i interesujących przepisów. I jak użyć mrożonego jabłka, sama hostessa zdecyduje.

Po co zamrażać?

Świeży letni zbiór jabłek jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż zimowe produkty szklarniowe. Zebrane owoce z własnego ogrodu dostarczą siedem witamin, żelaza i innych cennych substancji w okresie ataku choroby.

Korzyści z zamrażania jabłek:

1. Przy szybkim zamrażaniu najbardziej przydatne substancje są zatrzymywane u płodu.
2. Domowe jabłka i letnie uprawy są mniej niebezpieczne, nie są woskowane do transportu i nie są pompowane aromatami.
3. Na wyciągnięcie ręki cały rok będzie pod ręką do różnych celów. To dobra oszczędność czasu i zbiór gotowych pomysłów.

Przyczyny niepowodzenia w zamrażaniu jabłek są proste: jest to nadmiar wilgoci, co prowadzi do zbrylania się, nieprawidłowo zebranych owoców. Jabłka muszą być nienaruszone, bez plam zgnilizny, śladów szkodników itp.

Innym problemem, z którym borykają się gospodynie domowe, jest brzydki brązowy kolor. Owoce ciemnieją z powodu procesów utleniania, które łatwo zatrzymują sok z cytryny. Po prostu posyp je obrabianym przedmiotem przed przechowywaniem. Ponadto nie zawieszaj procesu: obrane owoce ze skóry - natychmiast zamrozić. Kontakt z powietrzem powinien być ograniczony do minimum.

Jest ważne
Przechowywać w zamrożeniu w temperaturach nie wyższych niż –18 stopni. Jest to standardowy wskaźnik, jeśli można postawić niższy.

Mrożenie całych jabłek i połówek

Najłatwiej jest spłukać świeżą roślinę i zapakować ją w pojemniki. Takie zamrażanie jest możliwe bardziej niż to możliwe. Jednak skóra jest bardzo zepsuta podczas procesu zamrażania. Lepiej to wyczyścić. Sensowne jest również natychmiastowe usunięcie rdzeni (przez cięcie specjalnym cienkim nożem lub cięcie owoców na pół i usunięcie środkowej części w zwykły sposób). Pozwoli to natychmiast po rozmrożeniu wprowadzić obrabiany przedmiot do pracy, bez dodatkowego przetwarzania.

Co ugotować
Taki przysmak można wykorzystać do popularnego deseru - pieczonych jabłek. Po prostu dodaj miód i orzechy na środek.

Plastry zamrażają

Im mniejszy rozmiar plastrów, tym wygodniej jest przechowywać je w zamrażarce. Jeśli jest dużo pustych miejsc, preferuj posiekane owoce - więcej wejdzie do przedziału.

Jak zamrażać świeże jabłka w plasterkach:

1. Dokładnie opłucz skórkę jabłka miękką szczoteczką.
2. Wytrzyj dokładnie z wilgoci.
3. Wytnij skórkę - lepiej bez niej przechowywać.
4. Pokrój owoce w piękne plastry. Dzieci pokochają kręcone jabłka. Aby to zrobić, użyj specjalnego noża lub foremek do cięcia ciasta i innych produktów.
5. Przetnij plastry jabłka sokiem z cytryny, aby uniknąć ciemnienia. Inną opcją jest krótkie moczenie w roztworze 1 litra wody i 5 g kwasu cytrynowego.
6. Mrożone plastry, aby nie sklejały się ze sobą podczas przechowywania. Aby to zrobić, są układane równomiernie na tacy i wysyłane na kilka godzin do zamrażarki. Przykryj formę folią spożywczą, aby owoce się do niej nie przylegały. Gdy jabłka staną się twarde i zamrożone, posyp je torbami do przechowywania.
7. Pojemnik na plasterki jabłka powinien być szczelny. Weź torby z zamrażarką, plastikowe pojemniki lub kubki.
8. Podziel plastry na wygodne porcje, aby je kolejno.

Magazyn purityis.decorexpro.com/pl/ odkrył, że najlepiej przechowywać chrupiące, słodkie i kwaśne odmiany jabłek późnego dojrzewania, na przykład ukochana Antonówka. Sposób na sprawdzenie, czy odmiana nadaje się do zamrożenia: pokrój jabłko na pół i włóż do lodówki na około 10 minut, a następnie wyjmij je i sprawdź, czy miąższ jest ciemny. Jeśli nie, odważnie pozwól uprawie zamarznąć.

Co ugotować
Jabłka kroimy nie w plastry, ale w kółka - będą skutecznie ozdabiać górę ciasta lub ciasta. Plastry po rozmrożeniu nadają się do gotowania kompotu. Dodaj je do sałatek, piecz z kurczakiem lub mięsem kaczym i ogólnie wypróbuj te same przepisy, co ze świeżymi jabłkami. W przypadku Charlotte zbierz kilka odmian jabłek jednocześnie - dzięki temu ciasto nabierze niepowtarzalnego smaku.

Jabłka Z Cukrem

Słodycz owoców traci się po długotrwałym zamrażaniu. Aby rozwiązać ten problem, gospodynie domowe przystosowały się do dodawania cukru.

Jak zamrażać jabłka w cukrze:

1. Opłucz, osusz, obierz jabłka nożem lub obieraczką.
2. Pokroić na wygodne kawałki, takie jak kostki lub słomki. Używaj krajalnic.
3. Posyp sokiem z cytryny lub trzymaj w roztworze kwasu cytrynowego (1 litr na 5 g).
4. Złóż jabłka w misce i przykryj cukrem 5: 1. Możesz wziąć więcej cukru, jeśli odmiana jest kwaśna.
5. Mieszaj delikatnie i pozostaw trochę pożywienia.
6. Teraz umieść w pojemnikach, szczelnie zapakuj i wyślij do magazynu.

Co ugotować
Z plasterków we własnym soku powstają doskonałe nadzienia do ciast i deserów.

Z syropem

Syrop cukrowy odżywia owoce, dzięki czemu pozostają słodkie. Jak gotować:

1. Zmieszaj cukier i wodę w stosunku 1: 2. Ogrzej syrop, aby rozpuścić ziarna cukru.
2. Przygotuj jabłka jak zwykle, wlej ciepły syrop. Przykryj talerz i odstaw na kilka minut.
3. Jabłka zaczną wytwarzać sok, będą karmione cukrem i staną się bardzo delikatne i słodkie.
4. Aby plasterki w syropie nie skleiły się, spuść nadmiar płynu durszlakiem.
5. Zamrozić plastry indywidualnie, a następnie rozłożyć na porcje i zamrozić.

Co ugotować
Namoczone plastry jabłek trafią do nadzienia na ciasta i ciasta, można je dodawać do płatków śniadaniowych, jogurtów i sałatek owocowych.

Puree Ziemniaczane

Przecier z owoców, warzyw i jagód jest niezbędnym elementem w menu dla dzieci i dietetycznych. Jabłecznik, nawet w zamrażarce, pozostaje pachnący i pożywny, chociaż jest przechowywany kilka razy mniej niż całe i kandyzowane kliny.

Jak gotować i zamrażać mus jabłkowy:

1. Przygotujemy bezcukrowe tłuczone ziemniaki, abyśmy mogli je wykorzystać do żywności dla niemowląt.
2. Opłucz jabłka, posiekaj, usuń skórkę i nasiona.
3. Umieść kliny w rondlu, zapal powoli ogień.
4. Zanurz trochę owoc, aby się rozgrzał i zmiękł. Nie musisz się gotować - więc będzie bardzo mało witamin.
5. Możesz dodać trochę soku z cytryny, aby zachować kolor.
6. Prawie gotowe. Teraz ostudź masę, a następnie rozprowadź ją w pojemnikach lub saszetkach. Jeszcze lepiej, włóż je do puszek z lodem, aby użyć kostek jabłek do dekoracji lodów lub koktajlu.

Co ugotować
Puree ziemniaczane będzie doskonałym nadzieniem do naleśników, ciast, babeczek. Rozłóż masę na kanapce, podawaj z naleśnikami lub deserami, w tym lodami.

Okres ważności i rozmrażanie

Jabłka bez dodatków są przechowywane do 1 roku, kandyzowane, w syropie - 6-8 miesięcy, a ziemniaki puree - 2-3 miesiące. Jeśli zamrażarka nie utrzymuje niskich temperatur, wówczas okres przydatności do użycia zmniejsza się 2-3 razy. Nie zapomnij podpisać wszystkich pustych pól, aby wykorzystać je na czas.

Kochanki zalecają stopniowe rozmrażanie śliwek jabłkowych. Najpierw pojemniki przenosi się do lodówki, pozostawia do rozmrożenia na kilka godzin, a następnie przenosi do warunków pokojowych.

Pojemniki na jabłka ułatwią kulinarną opiekę gospodyni. Zawsze jest wygodne, gdy pod ręką są naturalne, słodkie i witaminowe jabłka przypominające lato.