3 sposoby na zamrożenie kolendry na zimę

Kolendra, lepiej znana jako kolendra, jest bardzo kontrowersyjną przyprawą ze względu na ściągający zapach. Niektóre gospodynie domowe kupują je tylko okazjonalnie, podczas gdy inne hodują je w dużych ilościach i zbierają w postaci przypraw, marynat i mrozów. Kolendra z powodzeniem przechowuje się przez dłuższy czas w niskich temperaturach. Jak zamrozić kolendrę na zimę, jak zaoszczędzić cenne cechy zieleni w zamrażarce. Trzy najprostsze, ale najsmaczniejsze sposoby.

Metoda 1. Zielone liście

Świeże liście kolendry są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień. Zamrażanie wydłuży okres przydatności do 1 roku. W ten sposób kolendra, podobnie jak wiele rodzajów zieleni, traci nasycony zielony kolor. Aby temu zapobiec, należy poddać roślinę szybkiemu i ściśle jednorazowemu zamrożeniu. Rozmrożone warzywa muszą być używane wszystkie.

Jak zamrażać gałązki i liście kolendry:

1. Najpierw wybierz piękne, całe pędy. Nie powinny mieć żółknięcia, plam - wybierają tylko zdrowe liście.
2. Opłucz kolendrę pod bieżącą wodą, możesz ją krótko namoczyć, aby cały kurz dostał się do wody.
3. Teraz całkowicie wysusz gałęzie papierowym lub waflowym ręcznikiem.
4. Przygotuj plastikowe pojemniki z pokrywkami lub torebkami do zamrożenia.
5. Kolendra jest mrożona zarówno z gałązkami, jak i w postaci plastrów. Wybierz najwygodniejszy sposób.
6. Połóż warzywa w porcjach, wyciśnij powietrze z worków i mocno je zwiąż.
7. Teraz szybko zamrozić kolendrę: im niższa temperatura w komorze, tym więcej składników odżywczych pozostanie w liściach. Mrożona szokowo kolendra pozostaje zielona i pachnąca.

Istnieje inny sposób na zachowanie koloru: blanszowanie. Po umyciu liście kolendry należy oparzyć wrzącą wodą lub wlać wszystko przez maksymalnie pół minuty. Nie można dłużej trzymać go we wrzącej wodzie: utracone zostają użyteczne właściwości.

Wskazówka
Łatwiej będzie stosować mrożone plastry do dań gotowych. Cała kolendra przypomina przyprawę gotowaną.

Lód z kolendrą

Porcje kostek lodu z pachnącymi ziołami będą pięknym i niecodziennym dodatkiem do zup i innych obfitych potraw, a także zdrowych zielonych koktajli. Ten sposób zamrażania kolendry nie jest tak popularny jak krojenie na sucho, ale można przygotować kilka pojemników z lodem, aby zaskoczyć gości.

Wskazówka
Magazyn purityis.decorexpro.com/pl/ poleca silikonowe formy do słodyczy i ciasteczek. W nich kostka lodu również twardnieje, ale łatwiej i szybciej będzie ją usunąć niż z pojemników z lodem. Wystarczy nacisnąć dolną część formularza - część wyskoczy.

Jak gotować:

1. Opłucz kolendrę, wybierz duże liście i pokrój je nożem.
2. Posiekaj bardzo drobno lub pozostaw całe liście.
3. Teraz posmaruj kolendrę małymi szczypcami nad pojemnikiem na kostki lodu.
4. Napełnij wszystko wodą około 2/3. W lodówce rozszerzy się, a kostki z kolendrą będą gładkie i wysokie.
5. Gotowe, teraz przenieś przedmiot do zamrażarki i użyj w razie potrzeby.

Kolendra w oleju

Kolendra z olejem to bardzo piękny i aromatyczny dodatek do sałatek, zup, sosów, dań głównych. Jest przygotowywany zarówno z warzyw, jak i kremów. Najsmaczniejsze są mieszanki na bazie oliwy z oliwek. Jeśli bardziej podoba ci się śmietana, znajdź naturalny produkt bez ziołowych dodatków.

Jak gotować kolendrę w oleju na zimę:

1. Posiekaj umyte warzywa kolendry nożem, nie trzeba zbyt mocno mielić. Resztę pracy wykona blender. Zanurz w nim liście i łodygi i rozgniataj, aż będą gładkie.
2. Teraz kolendrę należy połączyć z olejem. Ilość zależy od Twojego gustu, optymalne jest 50-100 ml oleju na 50 g kolendry.Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz dodatkowo ubić blenderem.
3. Pozostaje rozłożyć masę w formach lub w małych pojemnikach i plastikowych kubkach.
4. Gdy taca z lodem leży w zamrażarce na 3-4 godziny, wyjmij ją, wyciśnij wszystkie kostki z kolendrą w oleju i przenieś do torby. Dzięki temu sos będzie szybszy i wygodniejszy.

Po wyjęciu kolendry z zamrażarki używaj jej przez 2-3 dni. Kęsy w oleju nie są przechowywane przez długi czas - 1-3 miesiące, posiekane warzywa są również zalecane do spożycia w pierwszych miesiącach po zbiorach. W każdym razie jest to świetna opcja, aby zachować aromat i zalety zieleni kolendry.