Czy można gotować fasolę bez namaczania: sztuczki dla tych, którzy mają mało czasu

Niewielu ludzi odważy się gotować fasolę bez namaczania, ponieważ te gęste fasole i po długim „kąpieli” gotują się bardzo wolno. W pilnych przypadkach kilka sztuczek pomoże ci przyspieszyć gotowanie nieosłoniętej fasoli, ale lepiej postępować zgodnie z klasycznym przepisem.

Moczenie Fasoli

Dlaczego fasola jest moczona?

Kochanki wiedzą, że fasola, która nie jest wcześniej nasączona, gotowana jest przez bardzo długi czas, a przygotowana fasola musi czekać co najmniej godzinę. Woda pozwala nie tylko zmiękczyć produkt i przyspieszyć proces gotowania, ale także eliminuje szkodliwe inhibitory. Substancje te znajdują się w wielu roślinach strączkowych, nasionach, zbożach i orzechach i zapobiegają przedwczesnemu kiełkowaniu.

Po rozpuszczeniu inhibitora w wyniku działania wody substancje zawarte w nasionach przechodzą w formy przyswajalne, w szczególności cukry złożone, które są trudne do strawienia w jelicie, zmieniają swoją strukturę. W ten sposób, mocząc fasolę i inne podobne produkty, osoba zyskuje na nich więcej.

Spłucz czerwoną fasolę

Fasola jest najwygodniej namoczona na noc, przynajmniej przez 7-8 godzin. A jeśli zapomniałeś o przygotowaniu i musisz teraz ugotować obiad? Fasola jest gotowana do ugotowania i bez namaczania, tylko musisz znać kilka sztuczek.

Jak gotować zgodnie z klasycznym przepisem

Każdą metodą gotowania należy najpierw posortować ziarna, usunąć nadmiar śmieci i uszkodzone ziarna. Umieść fasolę w durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Teraz możesz od razu namoczyć lub ugotować.

Klasyczny przepis:

  1. Zalej umytą fasolę czystą zimną wodą w stosunku 1: 2.
  2. Postaw garnek na dużym ogniu.
  3. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj przez około godzinę. Lepiej nie przykrywać pokrywką, ponieważ fasola wytwarza dużo piany.
  4. Sprawdź, czy ziarna są gotowe, dokładny czas gotowania zależy od odmiany.

Gotować fasolę

Wskazówka
purityis.decorexpro.com/pl/ zaleca solenie potraw z fasoli na samym końcu gotowania. Sól spowalnia proces wrzenia wody i zapobiega gotowaniu. Fasola dobrze wchłania sól i można je również dodawać na stole.

Fasola bez namaczania jest gotowana znacznie dłużej, a nawet może pękać i tracić smak. Jeśli zdecydujesz się gotować zdrową fasolę, zrób sobie przypomnienie na wieczór, aby zanurzyć produkt i nie mieć trudności następnego dnia.

Jak gotować bez moczenia: sztuczki

Bez namaczania fasola będzie gotować przez około 3-4 godziny. Aby szybko gotować fasolę bez namaczania, użyj prostych technik: wymiany wody, krótkotrwałego namaczania i dodania oleju roślinnego i sody.

Podmiana wody

Aby gotowana fasola nie gotowała się szybciej, gospodynie domowe domagają się wymiany wody podczas gotowania. Wymień bulion na świeży co najmniej raz, najlepiej dwa lub trzy razy. Jak kontynuować:

  1. Przenieś umytą fasolę na patelnię, napełnij wodą, tak aby wznosiła się 3 cm nad fasolą.
  2. Doprowadzić do wrzenia bez dodawania soli i gotować przez 10-15 minut.
  3. Odcedź wrzącą wodę i dodaj świeżą zimną wodę.
  4. Poczekaj ponownie na gotowanie i powtórz kroki 2–3.
  5. Po trzykrotnej wymianie wody gotuj fasolę przez około godzinę.

Płukanie fasoli

Kolejną sztuczką jest dodanie zimnej wody podczas procesu gotowania. Nie musisz nic scalać, wystarczy dodać 2-3 łyżki stołowe każda. świeża woda kilka razy po ugotowaniu bulionu. Z powodu zmian temperatury fasola będzie gotować się szybciej.

Wskazówka
Miej oko na ilość wody w garnku z fasolą: z powodu długiego gotowania może się zagotować, a fasola zacznie się smażyć.

Moczyć w bulionie

Jeśli jest mało czasu, wyjmij patelnię z pieca i pozostaw fasolę w bulionie na 30-60 minut. Tuż przedtem fasola powinna gotować się we wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut. Możesz zanurzyć się we własnym bulionie przez dłuższy czas.

Po namoczeniu gotowanie zostaje wznowione i trwa około godziny.

O dodawaniu sody

Niektóre gospodynie domowe dodają do bulionu sporo sody - na czubku noża, aby zmniejszyć twardość wody. Ale soda niszczy witaminy w produkcie, więc lepiej natychmiast użyć przefiltrowanej i butelkowanej wody.

czerwona fasola

Olej roślinny

Podczas gotowania wlej 2-3 łyżki stołowe do wody. olej roślinny - słonecznikowy lub oliwkowy. Tak więc bulion okaże się bogaty, a ziarna staną się bardziej miękkie.

Szybkowar

Wreszcie, jeśli dom ma szybkowar, wyślij tam fasolę. Fasola zostanie ugotowana za 1,5-2 godziny. Następnie ostudź naczynia, otwórz, posol je, odstaw na chwilę i ułóż na talerzach.

Jeśli musisz podać lunch, a fasola jest jeszcze trochę niedogotowana, lepiej tolerować, podawać przekąski i napoje. Niedogotowana fasola może negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie. W oczekiwaniu na pyszną zupę lub przystawkę z fasolą apetyt wzrośnie tylko, a on, jak wiadomo, jest najlepszą przyprawą do jedzenia.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz
  1. Jurij
    09.12.2019 o 23:09 Odpowiedz

    Namoczone, aby nie nosić.

  2. Natalya
    10/09/2019 o 17:18 Odpowiedz

    Wolna kuchenka, która ci pomoże

Czyszczenie

Pranie

Plamy