Czy przed użyciem muszę obrać imbir? Jak pozbyć się cienkiej skóry?

Imbir jest coraz częściej stosowany do przygotowywania egzotycznych i tradycyjnych potraw, dodawany do herbaty, służy jako podstawa do sporządzania orzeźwiających napojów. Co więcej, wiele gospodyń domowych dzisiaj nie wie, jak obierać imbir, który nieświadomie pozbawia się imponującej części przydatnych składników i olejków eterycznych.

imbir

Substancje te znajdują się w drogocennej pulpie sąsiadującej ze skórką, dlatego bardzo ważny jest właściwy wybór narzędzia. Niektóre osoby wciąż nie mogą zdecydować, czy konieczne jest całkowite usunięcie korzenia skóry, jeśli jest ona tak cienka i kapryśna. Jak pokazuje praktyka, prawidłowa odpowiedź na te pytania jest kluczem do uzyskania pożądanego smaku i aromatu potrawy.

Czy muszę obrać imbir, aby zrobić herbatę, dżem i inne kulinarne przysmaki?

Przed obieraniem imbiru musisz zdecydować, do czego będzie używany produkt. W takim przypadku obowiązują następujące zasady:

  1. Imbir do herbaty, napojów orzeźwiających, słodzenia i marynowania nie musi pozbywać się skórki. W przeciwnym razie produkt straci delikatny smak, na który liczy kucharz.
  2. Jeśli nie ma sensu używać całego korzenia w ciągu najbliższych kilku godzin, nie usuwamy skóry. Lepiej odciąć odpowiednią ilość produktu i wyczyścić go.
  3. Warzywa korzeniowe, których miazga trafi bezpośrednio do żywności, muszą być koniecznie oczyszczone. Bez odpowiedniej ekspozycji chemicznej lub długotrwałej obróbki cieplnej skóra będzie zwykłym zabrudzeniem, pozbawionym wszelkich użytecznych składników.

posiekany imbir

Wskazówka: surowo zabrania się kupowania korzenia imbiru, który został już obrany w sklepie, nawet jeśli produkt jest umieszczony w opakowaniu próżniowym i wygląda bardzo atrakcyjnie. Takie produkty praktycznie nie zawierają użytecznych składników i są absolutnie bezużyteczne dla wzmocnienia aromatu herbaty.

Skuteczne i delikatne metody czyszczenia korzenia imbiru

Obieranie imbiru rozpoczyna się od przygotowania rośliny okopowej. Należy go dokładnie umyć w zimnej wodzie (ciepły płyn wpłynie negatywnie na stan produktu) i wysuszyć. Następnie bierzemy ostry nóż i ostrożnie odcinamy wszystkie guzy i gałęzie z krętej formacji. Małe można wyrzucić, duże również zostaną wyczyszczone, ale lepiej jest użyć ich, aby poprawić smak dżemu, herbaty lub lemoniady.

obieranie imbiru

Korzeń imbiru można obrać na jeden z następujących sposobów:

  • Za pomocą łyżki. Najprostsza i najdelikatniejsza opcja przetwarzania, która jest skuteczna, gdy jest wystawiona tylko na bardzo dojrzały produkt. Podczas czyszczenia usuwana jest tylko sama skóra i nie ma to wpływu na miąższ odżywczy. Trzymamy korzeń w jednej ręce, a łyżkę w drugiej, kciuk spoczywa na wypukłej stronie instrumentu. Zaczynamy drapać skórkę pewnymi ruchami, działamy ściśle w jednym kierunku. Głębokość ekspozycji należy ograniczyć do minimum.

obieranie imbiru

  • Z nożem lub brzytwą. W takim przypadku należy postępować w taki sam sposób, jak w metodzie łyżką, ale ruchy należy wykonywać tak powierzchownie, jak to możliwe. Narzędzie powinno być tak ostre, jak to możliwe. Nie próbuj obierać korzenia imbiru zgodnie z zasadą ziemniaków, w ten sposób możesz usunąć wszystkie korzystne składniki.
  • Za pomocą obieraczki. Używamy tego narzędzia w tradycyjny sposób, ale należy kontrolować grubość ciętej skóry, nie powinna ona przekraczać 1-2 mm. Do tej metody nadają się wyłącznie nowe obieraczki wysokiej jakości lub specjalne krajalnice.
  • Za pomocą metalowej ściereczki do mycia. Bierzemy myjkę przeznaczoną do czyszczenia garnków. Powinien być nowy, nieużywany, z bardzo cienkiego drutu.Imbir umieszcza się w misce z zimną wodą, a po minucie zaczynamy pocierać powierzchnię produktu. Najpierw staramy się działać w jednym kierunku. Tylko jeśli takie podejście nie da pożądanego rezultatu, zaczniemy intensywniej pocierać i zmieniać kierunek. Najważniejsze jest utrzymanie tej samej siły prasowania, w przeciwnym razie możesz wyciąć korzeń w kilku miejscach, pozbawiając go znacznej części olejków aromatycznych.

metalowa myjka

  • Za pomocą gęstego pędzla. Bierzemy szczoteczkę do zębów o maksymalnym stopniu twardości, wkładamy korzeń imbiru pod strumień zimnej wody i zaczynamy pocierać skórę aktywnymi ruchami lekkim naciskiem. Podejście to może zająć dużo czasu, ale ostateczny wynik będzie najbardziej optymalny. Przy takim uderzeniu usuwane są tylko dodatkowe warstwy, miazga pozostaje nienaruszona, więc imbir zachowuje maksymalną ilość olejków eterycznych i korzystnych składników.

obieranie imbiru

Te zalecenia są warunkowe. Aby ustalić prawidłowe podejście, możesz wypróbować obie opcje stosowania imbiru - ze skórką i bez. Oba podejścia do stosowania produktu są całkowicie bezpieczne dla zdrowia i nie wywołują żadnych skutków ubocznych.

autor materiałów zmiany z
Zasugeruj, jak obrać imbir
  1. Alexander
    25.10.2019 o 21:06 Odpowiedz

    Imbir jest bardzo łatwy do obierania, jeśli jest przechowywany w zamrażarce. Wyciągamy go z zamrażarki i wlewamy gorącą wodę spod kranu i zdrapujemy skórkę nożem. Ponieważ imbir jest zamrożony, należy go okresowo oblać gorącą wodą.

Czyszczenie

Pranie

Plamy