Pigwa - jaki to rodzaj owoców i jak je jeść?

Czy kiedykolwiek próbowałeś jeść surowe pigwy? Być może owoc Cię rozczarował. Smak jest kwaśny, ściągający, ściągający. Ale nie spiesz się, by porzucić „złote jabłko”. Pigwa cudownie przekształcona po obróbce cieplnej. Z niego przygotowywane są desery dla smakoszy - galaretka, marmolada, słodycze, dżem. Plasterki pigwy dodaje się do dań mięsnych i sałatek. Proponujemy Ci nauczyć się, jak czerpać przyjemność z pigwy i jak jest ona przydatna dla organizmu.

Co to jest pigwa

Jakim owocem jest pigwa? Podobnie jak jabłoń, drzewo należy do rodziny Pink. Roślina ma 4000-letnią historię, a Kaukaz jest uważany za swoją ojczyznę. Na drzewie rosną duże jaskrawożółte owoce, przypominające jabłka. Skórka pokryta jest ledwo zauważalnymi włosami. Pigwa emanuje silnym aromatem, ponieważ zawiera dużo olejków eterycznych.

Obecnie owoce uprawia się w Azji, Afryce, Ameryce Północnej i Południowej, w europejskich krajach śródziemnomorskich. W Rosji i krajach WNP żółte owoce trafiają do sprzedaży późną jesienią - wczesną zimą.

Surowe użycie

Czy w zasadzie można jeść surowe pigwy? Tutaj opinie ludzi były podzielone. Niektórzy uważają, że świeże owoce zachowują maksimum przydatnych substancji - witamin, minerałów, kwasów organicznych, olejków eterycznych. Inni zalecają obróbkę cieplną, aby płód nie podrażniał błony śluzowej żołądka i jelit.

Jednak nie ma naukowych dowodów na niebezpieczeństwa związane z surową pigwą. Smak kwaśnego kwasu nadaje mu garbniki i niektóre kwasy w kompozycji (cytrynowy, winowy). Zaburzenia żołądkowo-jelitowe wystąpią tylko wtedy, gdy zjesz dużo owoców. Ale ze względu na specyficzny smak i działanie ściągające jest to fizycznie niemożliwe.

Surową pigwę spożywa się w następujący sposób:

• jak jabłko (niewygodne);
• obierz skórkę, usuń rdzeń z nasionami i pokrój owoce na małe segmenty;
• wcierać na drobną tarkę i dodać trochę miodu do powstałych tłuczonych ziemniaków.

Ostatni sposób jest optymalny. Więc rozwiązujesz problem twardością i poprawiasz smak. Miód sam w sobie jest przydatnym produktem.

Czy pigwa jest odpowiednia dla diabetyków?

W przypadku cukrzycy nie można jeść owoców o wysokim indeksie glikemicznym. 100 gramów pigwy zawiera 9,6 gramów węglowodanów. W porównaniu z innymi owocami jest to średnia. Jednak ze względu na to, że miazga zawiera dużo błonnika pokarmowego, cukier jest powoli wchłaniany przez organizm i nie powoduje nagłych skoków we krwi. Pigwa odnosi się zatem do produktów o niskim indeksie glikemicznym (do 55) i jest dozwolona w przypadku cukrzycy.

Ciąża i laktacja

Kobieta w ciąży może jeść owoce, jeśli nie ma problemów, takich jak zwiększona kwasowość soku żołądkowego, zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzód. Zaleca się stosowanie owoców poddanych obróbce cieplnej.

Matka karmiąca może wprowadzać pigwę do diety od momentu, gdy dziecko ma 4 miesiące. Jeśli leczysz się wcześniej, dziecko ryzykuje reakcje alergiczne, kolkę jelitową i wzdęcia.

Metody przygotowania pigwy

Jak gotować pigwę, jeśli cierpki smak surowych owoców w ogóle Ci nie pasuje? Podajemy przykłady przepisów na pyszne i zdrowe potrawy.

Gotowane plastry

Prosty przepis dla minimalistów:

1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i obierz je nożem.
2. Podziel na pół, usuń rdzeń z dołkami i pokrój na 6 równych plasterków.
3. Umieścić garnek z 200 ml wody na palniku, zagotować.
4. Dodaj plastry, rozpal ogień i gotuj przez 15-20 minut. Gotowana pigwa jest gotowa.

Deser z miodem i cynamonem

Deser dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie. Procedura jest następująca:

1. Obierz owoce, pokrój na dwie równe części, wyjmij kosz z nasionami.
2. Połóż folię na blasze do pieczenia (aby owoce nie paliły się podczas pieczenia), a na niej - połówki pigwy.
3. Posyp pigwę cynamonem, a w razie potrzeby wanilią. Umieść niewielki kawałek masła w dołkach środkowych.
4. Wlać każdą pół 1 łyżeczkę. kochanie Możesz użyć cukru, ale wtedy deser nie będzie tak przydatny.
5. Pokryj pigwę folią.
6. Włóż piec do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.
7. Po 20 minutach ostrożnie usuń górną warstwę folii. Piec owoce przez kolejne 15-20 minut. Upewnij się, że góra nie jest spalona.

Jaki będzie wynik? Pigwa jest karmelizowana, zyskuje złoty kolor i delikatny słodki smak, staje się miękka. Jedzą taki deser z łyżeczką.

Zachowuje

Dlaczego nie zachować korzystnych właściwości pigwy przez wiele miesięcy? Jednym z najprostszych sposobów jest zrobienie dżemu. Będziesz potrzebował 5 średnich owoców, funta cukru, 4 łyżki. l sok z cytryny. W razie potrzeby dodaj do dżemu szczyptę cynamonu lub garść zmiażdżonych orzechów.

1. Pokrój obrane owoce na małe kostki, połóż na dnie patelni. Wlej wodę, aby płyn ledwo zakrył kawałki.
2. Postaw garnek na palniku, zagotuj wodę.
3. Gotuj pigwę przez 20 minut na małym ogniu.
4. Dodaj sok z cytryny, cukier, w razie potrzeby przyprawy i orzechy. Dobrze wymieszaj.
5. Gotuj mieszaninę przez kolejne 25 minut.

Następnie gorący dżem można wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Jest jeden mały sekret, który sprawia, że ​​deser jest jeszcze smaczniejszy. Po ugotowaniu pozostaw mieszaninę owocowo-cukrową do zaparzenia na 3 godziny. Następnie powtórz obróbkę cieplną (20 minut). Zrób to 3-4 razy. Dżem nabierze złotego koloru, bogatego smaku i jednolitej konsystencji.

Smażony kurczak z pigwą

„Złote Jabłko” sprawia, że ​​mięso drobiowe jest delikatne, nadaje pikantne wykończenie, usuwa nadmiar tłuszczu. Dlatego gotujemy i jemy w domu pieczonego kurczaka z pigwą.

Dla jednego ptaka o wadze do 1,5 kg weź 2 owoce, jedną dużą marchewkę, jedną cytrynę i 700 ml bulionu warzywnego. Procedura jest następująca:

1. Pokrój marchewki w paski i usmaż je lekko na oleju słonecznikowym.
2. Zarzynaj kurczaka. Rzuć plastry mąki i smaż na patelni, aż kolor stanie się złoty.
3. Dodaj marchewki, pigwy i smażyć naczynie na średnim ogniu przez kolejne 7 minut.
4. Wlać wywar warzywny do patelni z kurczakiem. Pokrój cytrynę na 6 równych części i dodaj do mieszanki.
5. Zmniejsz ciepło do minimum. Dusić kurczaka przez 15 minut.
6. Wyjmij cytrynę z patelni. Gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania, ale nie dłużej niż 35 minut.

Kompot

Pigwy to nie tylko potrawy, ale także napoje. Najprostszy sposób na gotowanie kompotu z pigwy.

Za jeden kilogram pigwy biorą 350 gramów cukru i 3 litry wody. Spośród dodatków odpowiednie są goździki, cynamon, imbir, anyż. I oczywiście nie zapomnij o soku z cytryny - potrzebujesz połowy cytrusów.

1. Pokrój pigwę w równe plastry. Podczas gotowania kompotu skórki nie trzeba usuwać, tylko nasiona.
2. Wlej cukier do wody i włącz ogrzewanie. Poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj pigwę i gotuj, aż płyn się zagotuje.
4. Wlać sok z cytryny, posypać przyprawami. Parzyć napój przez 10-15 minut.

Teraz pozostaje tylko schłodzić kompot. Taki napój jest przydatny do picia w celu zapobiegania przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym.

A na końcu sekcji kulinarnej podamy jeszcze jedną rekomendację. Do naczynia do pieczenia możesz dodać surowe, gotowane lub upieczone plastry pigwy. Możesz wziąć dowolne przepisy z jabłkami i zastąpić jeden owoc innym.

Korzyści z pigwy dla ciała

Pigwy są spożywane nie tylko dla przyjemności.Ten owoc ma bogaty skład witamin i minerałów, dlatego jest stosowany do leczenia i zapobiegania wielu chorobom. Oto niektóre substancje występujące w dużych ilościach w pigwy.

• Witamina C.

W 100 gramach - jedna czwarta codziennej normy. I to jest zapobieganie grypie, ostrym infekcjom wirusowym dróg oddechowych, zapaleniu gardła, zapaleniu migdałków i innym problemom związanym z osłabionym układem odpornościowym. Ponadto witamina C chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem się i rakiem.

• Witamina A.

18,5% stawki dziennej. Potrzebny do utrzymania zdrowia oczu, układu rozrodczego. Poprawia wygląd skóry.

• Chrome

39% dziennej normy. Chrom jest jednym z najbardziej niedoborów mikroelementów dla ludzi. Często jego niedobór doświadczają sportowcy i inne osoby, których życie wiąże się ze zwiększonym wysiłkiem fizycznym. Chrom reguluje poziom cukru we krwi, który jest niezbędny do zapobiegania cukrzycy.

• Żelazko

100 gramów pigwy pokrywa zapotrzebowanie organizmu na żelazo o 17%. Ten pierwiastek bierze udział w produkcji hemoglobiny, która przenosi tlen do różnych narządów i tkanek. Owoce służą do zapobiegania anemii (anemii).

Nie spiesz się, aby otrzeć pigwę tylko dlatego, że jest kwaśna i cierpka w surowej postaci. Mała tarka, miód i wiele przepisów na przygotowywanie pysznych potraw pomoże rozwiązać problem. Korzyści z tego owocu dla ciała są trudne do przecenienia. Jest spożywany w celu zapobiegania chorobom wirusowym i bakteryjnym, cukrzycy, anemii, otyłości i innym problemom zdrowotnym.