Jak ponownie zmiękczyć miękki czerstwy chleb?

Pachnący świeży chleb z chrupiącą skórką, wciąż gorący, którego zapach natychmiast budzi apetyt, jest ulubioną ucztą dla wielu, ale niestety wszystkie wyroby piekarnicze są produktami łatwo psującymi się i szybko tracą swoje pierwotne właściwości.

Jedną z głównych cech zmiany chleba podczas przechowywania jest jego stwardnienie, które następuje z powodu odparowania wilgoci z gotowego produktu. Co zrobić z tak doświadczonym produktem? Można go całkowicie odświeżyć i za pomocą prostych metod ponownie nadać mu miękkości. Zasadniczo metody te oparte są na ekspozycji na wysokie temperatury i wysoką wilgotność. Chleb można ponownie zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, piekarniku, na patelni, korzystając z niektórych sztuczek.

Zmiękczacz mikrofalowy

Ta metoda jest uważana za jedną z najszybszych i najbardziej skutecznych, chociaż bardziej odpowiednia do chleba w kawałkach - grubość plastrów do zmiękczania w kuchence mikrofalowej powinna wynosić około 2 centymetry.

Można to zrobić na dwa sposoby.

1. Posyp trochę przestarzałych kawałków wodą i umieść w piekarniku na maksymalnie 60 sekund; ponadto w kuchence mikrofalowej obok chleba możesz ustawić spodek lub szklankę ciepłej wody. Lepiej sprawdzać stan plastrów co 15 sekund - w przeciwnym razie możesz je wysuszyć, czyniąc je jeszcze trudniejszym. Ponadto zaleca się przykryć specjalną osłoną do mikrofal z tworzywa sztucznego.
2. Zwilżyć ręcznik papierowy w zimnej wodzie, wycisnąć z niego nadmiar wilgoci i owinąć wysuszony chleb, który następnie umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 10–20 sekund.

Zmiękczenie piekarnika

Ta metoda operacji przygotowawczych praktycznie nie różni się od metody zmiękczania w kuchence mikrofalowej - zużyte kawałki są wstępnie spryskiwane wodą lub owinięte w wilgotny ręcznik i przechowywane w rozgrzanym piekarniku. W temperaturze 160-180 stopni nadanie miękkości zajmie 2-3 minuty, w temperaturze 100-120 stopni - 5-8 minut.

Nawet w piekarniku można odświeżyć nieświeży chleb, zawijając go wcześniej w folię spożywczą, w którym to przypadku czas ekspozycji wydłuża się - w temperaturze 160–180 stopni będzie to 10–15 minut. Pamiętaj, aby chleb delikatnie ostygł przed wyjęciem go z folii.

Odzyskiwanie Steam

Najprostszą wersją tej metody jest zmiękczanie w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence, w tym celu musisz wytrzymać nieświeży chleb w trybie roboczym przez 1-2 minuty.

W przypadku braku podwójnego kotła lub powolnej kuchenki możesz użyć zwykłego garnka i durszlaka. Umieść suche plastry lub cały kawałek w durszlaku i umieść go nad garnkiem z wrzącą wodą. Ważne jest, aby woda nie dotykała chleba, w przeciwnym razie zamieni się w papkowatą masę. Po odstawieniu czerstwych kawałków przez 5-7 minut otrzymujesz dość miękkie plastry odpowiednie do użycia. Wadą tej metody jest potrzeba ciągłej kontroli procesu - produkt może wchłonąć nadmiar wilgoci i będzie musiał zostać wysuszony.

Przywróć miękkość na patelni

Tej metody nie można nazwać jedną z najskuteczniejszych, chociaż można ją z powodzeniem zastosować. Brązowy chleb, podobnie jak piekarnik i mikrofalówka, należy lekko zwilżyć wodą, a następnie położyć na suchej patelni rozgrzanej na małym ogniu i odstawić na 1–5 minut.

Zmiękcz w opakowaniu

Stale plastry lub kawałek chleba umieszcza się w zwykłej plastikowej torbie, która jest ściśle związana i umieszczana albo na parapecie, jeśli jest to pora ciepła i padają na nią bezpośrednie promienie słoneczne, albo na akumulator, chyba że są oczywiście gorące. Proces zmiękczania potrwa dość długo, ale efekt będzie dłuższy. Po pewnym czasie, dzięki kondensacji, która zaczyna tworzyć się w torbie, chleb zacznie mięknąć.

Możesz włożyć suchy chleb do torby wraz z korzeniem selera i włożyć do lodówki na noc (co najmniej 6 godzin). W takim przypadku kawałki produktu powinny być jak najmniejsze. Po określonym czasie możesz zobaczyć, jak seler wyschł, nadając wilgotność miękkiemu produktowi.

Korzystanie z produktu Leeward

W przypadku, gdy nie ma potrzeby przywracania oryginalnych właściwości chleba, jest całkiem możliwe, że znajdzie zastosowanie, a mianowicie:

• dodatkowo wysuszyć, jeśli to konieczne, stosując mieszaninę przypraw, a następnie użyć jako krakersów;
• dodać do mięsa mielonego mięso mielone, klopsiki, faszerowaną kapustę i inne pokrojone półprodukty;
• używać jako część domowego wypieku - mogą to być różne ciasta, ciasta;
• zrobić bułkę tartą z suchego chleba;
• przygotuj grzanki, po zanurzeniu kromek chleba w jajku.

Ważne!

Należy pamiętać, że miękki chleb należy zmiękczyć bezpośrednio przed jego użyciem. Odzyskany produkt pozostaje miękki nie dłużej niż 2 godziny i ponownie nie będzie możliwe nadanie mu miękkości.

Ponadto, próbując ożywić przestarzałe plastry, sprawdź je pod kątem pleśni, co jest dość powszechne na chlebie, a nie pierwszej świeżości. Jeśli na produkcie zauważalne są przynajmniej pierwsze oznaki pojawienia się pleśni, nie możesz go zjeść, spróbuj go zmiękczyć lub dodać do innych potraw, ponieważ jedzenie spleśniałych potraw może powodować bardzo poważne zatrucie pokarmowe.

Jak przechowywać chleb, aby dłużej pozostawał miękki

Aby nie myśleć o tym, jak ponownie zmiękczyć chleb na zakwasie i nie szukać sposobów korzystania ze starego produktu, wystarczy wiedzieć, jak go właściwie przechowywać.

• W pudełku na chleb. Zapewni to najdłuższy okres trwałości i utrzyma miękkość. Ponadto można wlać cukier lub sól wlaną do małego pojemnika w pudełku na chleb - ta sztuczka utrzyma optymalny poziom wilgotności do przechowywania.
• W plastikowych torbach. Zapewni to zachowanie miękkości przez 4-5 dni. Lepiej robić dziury w takich workach (za pomocą zwykłego dziurkacza), ponieważ bez dostępu powietrza chleb szybko się formuje.
• W specjalnych workach na chleb. Składają się z dwóch warstw tkaniny bawełnianej, między którymi znajduje się uszczelka polietylenowa z otworami. Możesz kupić takie torby w supermarketach.
• W papierowej torbie lub zawiniętej w kartkę papieru. W tym celu gazety są surowo zabronione - szkodliwe substancje z farby drukarskiej mogą szybko wchłonąć się do produktu.

Staraj się prawidłowo przechowywać chleb, nie kupuj go dużo, aby się nie położył. A jeśli tak się stało, że produkt nadal stwardniał, upewnij się, że nie ma innych oznak uszkodzenia i zmiękcz go za pomocą dowolnej z proponowanych metod. I - smacznego!