Est-il possible de congeler les betteraves cuites pour l'hiver au congélateur?

Vous pouvez congeler les betteraves cuites au congélateur. Et cela se fait tout simplement. Le produit conservera ses propriétés bénéfiques et son goût original.

Préparation des betteraves pour la congélation:

1. Il est préférable de choisir des plantes-racines de taille moyenne. Avant la cuisson, les dessus et les queues ne sont pas enlevés. Donc, dans le légume restera nutriments maximum.
2. Pendant la cuisson, versez un peu de vinaigre dans la casserole avec de l’eau. Il fixera la couleur des betteraves et aidera à en conserver le goût.
3. La peau est retirée du légume fini. La pulpe est broyée de la manière la plus convenable (pailles, cubes, grosses tranches ou petits copeaux).

Les principales méthodes de congélation

Il existe plusieurs méthodes pour congeler les betteraves en hiver. Ensuite, nous examinons chacune d’elles plus en détail.

Méthode numéro 1:

1. Cuire les betteraves entières au four pour ramollir le cœur.
2. Après le refroidir et enlever la peau.
3. Couper la pulpe comme il convient.
4. Mettez les légumes sur la palette en une couche uniforme et envoyez-les au congélateur pendant 1,5 à 2 heures.
5. Les morceaux sont recouverts d'une croûte de glace et ne collent pas.
6. Disposez le produit fini dans des sacs avec une fermeture serrée et assurez-vous de signer.
7. Il peut être stocké pendant plusieurs mois.

Méthode numéro 2:

1. Rincer les betteraves crues à l'eau courante et les mettre dans une casserole profonde.
2. Faire bouillir jusqu'à cuisson à feu doux. Si l'eau bout fortement, la culture de racines perdra complètement sa couleur.
3. Transférer les légumes cuits à l'eau froide pour les refroidir, puis les peler.
4. Ensuite, vous devez effectuer les mêmes actions que dans la première méthode.

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Vous pouvez faire cuire la récolte sans la peau. Dans ce cas, il est plus facile de peler le légume, le goût et la couleur ne souffriront pas, mais la quantité de nutriments sera considérablement réduite.

Méthode numéro 3:

1. Faire bouillir la récolte de racines comme décrit ci-dessus.
2. Quand il refroidit, décoller et broyer sur une râpe.
3. Disposez les betteraves râpées dans des sacs ou des récipients contenant des couvercles bien ajustés. Transférer le récipient au congélateur.

Comment décongeler les betteraves?

Les contenants de légumes doivent être transférés du congélateur sur une étagère du réfrigérateur. Le processus de décongélation se fera donc progressivement. Pour accélérer le dégivrage, la pièce à travailler doit être retirée du réfrigérateur et maintenue à la température ambiante.

Si les betteraves cuites entrent dans les premiers plats ou sauces, vous ne pouvez pas les décongeler complètement. Dans le cas où le produit est utilisé pour des salades, il doit être décongelé, sinon la salade «flottera» dans du jus et fera fondre de l'eau. Vous devez prendre au congélateur la quantité de légume qui sera utilisée. Si la pièce reste en place, il est déconseillé de la recongeler.

Les betteraves cuites sont la base de nombreux plats. Vous pourrez y préparer de délicieuses salades, des spaghettis originaux et des desserts insolites.