Hva kan gjøres hvis bunnen av bakekaken brenner i gassovnen?

Hver husmor vet hvor hyggelig det er når en kake laget av egne hender flaunts på bordet foran gjestene! Men dessverre hender det at bunnen av bakingen i gassovnen brenner, og inni den forblir rå og uspiselig. Hvorfor skjer dette, og hvordan kan jeg forhindre gjentakelse av situasjonen med neste kake?

Det handler om komfyren

Hovedtrekket ved gassovner er oppvarmingen som kommer nedenfra, det er vanskeligst å regulere det. Derfor, hvis bakverkene inni er dårlig bakt, selv om bunnen allerede er nesten svart, er saken mest sannsynlig i uriktig fordeling av varme. I dette tilfellet kan du ringe veiviseren eller prøve å ordne situasjonen selv. Det er flere måter.

• Installer en spesiell bakestein i gassovnen. Dets hemmelighet ligger i den porøse strukturen og den høye varmekapasiteten, den varmer opp jevnt og fungerer som en slags varmeoverføringsbuffer. En slik stein er laget av brannleir, som brukes til å legge ovner. Mange håndverkere erstatter dette attributtet med en vanlig rød murstein, det akkumulerer varme ikke verre.
• Helt nederst på platen kan du legge en stekeplate fylt med grovt steinsalt. Det vil ta omtrent halvannen kilo. Du vil bli overrasket, men salt tar perfekt overflødig varme bort, og lar kaken bake jevnt. Den kan lagres i en gassovn i årevis uten å ødelegge helt. For samme formål bruker noen sand.
• Legg retter med vann under et stekebrett. Vann bidrar også til jevn oppvarming av gassovnen. Det anbefales å velge en beholder for den er større og dypere, ellers vil den fordampe under langvarig steking. Men du bør vite at denne metoden er mer egnet for øyeblikkelig bakst.

Rådet

Bunnen av kaken kan brenne når du bruker en panne til å samle fett i stedet for en stekeplate. Det begrenser bevegelsen av varm luft i ovnen kraftig, kaker har ikke tid til å bake inni, kantene og topp tørke, brenne. Kok riktig på en spesiell aluminiumsplate eller trådstativ.

Regler for bruk av stekeovn

Noen vet ikke eller glemmer at det er visse regler for bruk av gassovn. Til og med slike bagateller som det ser ut, for eksempel en ekstra stekepanne eller stekepanne, kan føre til klister av paien.

Så hva trenger du å vite?

• Før du setter bakverkene i ovnen, er det nødvendig å fjerne alle unødvendige gjenstander fra den, for ikke å forstyrre sirkulasjonen av luftstrømmer.
• Da må stekeovnen varmes grundig. Still inn maksimal temperatur og vent i 15 minutter.
• Etter dette blir temperaturen justert til nødvendig, og etter noen minutter settes en stekeplate med bakervarer i ovnen.
• Det er ønskelig å plassere stekeplaten eller selve bakeplaten i midten slik at det er nok plass rundt for varmesirkulasjonen.
• Det er nødvendig å overvåke beredskapen til å bake i en gassovn gjennom et spesielt vindu, etter å ha slått på bakgrunnsbelysningen. I prosessen med tilberedning er det ekstremt uønsket å åpne døren.
• Du kan sjekke beredskapen til kaken med en tannpirker eller bare en fyrstikk. Du må stikke stekingen på midten, og hvis deigen ikke fester seg, så er den godt bakt.
• Nå kan gasskomfyren slås av. Ikke hastverk med å ta ut kaken, den skal stå i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Rådet

Detaljerte instruksjoner følger med hvilken som helst komfyr. Det anbefales å studere det nøye slik at bakingen er perfekt.Noen modeller har sine egne egenskaper som må tas i betraktning når du lager mat.

Temperaturregimets hemmeligheter

Noen ganger er det i oppskriften ikke angitt temperaturen der det er nødvendig å bake parabolen, eller temperaturregimet for mikrobølgeovnen, elektrisk komfyr er indikert. Derfor er det nyttig for vertinner som lager mat i en gassovn å gjøre seg kjent med følgende informasjon.

• Boller, pizza og miniatyrpaier bakes ved en temperatur på 220 grader.
• For tilberedning av lasagne, store paier med fylling, kjøtt i folien, er en temperatur på 200 grader nødvendig.
• Fisk og kjøtt bakes best ved en temperatur på 160-180 grader.
• Marengs må bakes ved 140 grader.

Eller kanskje det er oppskriften?

Det hender at til tross for manipulasjoner med komfyren, brenner bunnen av bakingen fortsatt, og toppen forblir fuktig. Da bør du tenke på et mulig problem i selve testen. Som du vet, krever hver art en individuell tilnærming.

• Hvis den ikke hever seg og brenner en kjeks.

For at toppen av denne lunefulle testen er godt bakt, og bunnen ikke brenner, må du gjøre den storslått. For å gjøre dette, visp de hvite hver for seg fra eggeplommene og sett kjeksen i ovnen umiddelbart etter elting. Det er viktig at ovnen varmes opp til 200 grader, ikke høyere, slik at jordskorpen ikke fanges (det vil forhindre at kjeksen reiser seg). Etter 15 minutter kan temperaturen reduseres til 170 grader.

• Hvis bunnen av shortcrust-kaken klistrer seg.

Problemer med brødbakst kan oppstå ved langvarig elting av deigen, da blir den så hard som en cracker, og brenner lett. Samtidig er toppen nesten alltid bakt. For å gjøre deigen smuldret må du bare bruke eggeplommer, ha smøret myknet (uten å smelte) og avkjøl alle ingrediensene før du blander.

• Hva skal jeg gjøre hvis bunnen av gjærdeigen brenner, og toppen ikke baker?

Først av alt må den eltes grundig og ikke tettes med mel. Og selvfølgelig skal enhver deig som bruker gjær i oppskriften stå litt. Hvis du umiddelbart setter den i ovnen, tar den en tett skorpe og brenner.

• Hva gjør jeg hvis butterdeig ikke er bakt?

Det hender at i stedet for sprø tallerkener med gylden deig, viser vertinnen seg en våt, ubrent kake. For å unngå denne situasjonen, bør ikke smøret i butterdeigen smeltes, men hakkes med en kniv. Samtidig bør ovnstemperaturen være høy - 250-260 grader.

• Hvis toppen og midten av kaken forblir fuktig.

Dette resultatet fører vanligvis til overflødig sukker eller smør i deigen, dårlig slått egg. Det er viktig å tenke på at hvis brus er til stede i oppskriften, må du begynne å bake umiddelbart etter at du har elt deigen. I tilfelle når toppen og bunnen av kaken allerede er godt brunet, men den ikke er klar ennå, kan den dekkes med folie, og ovnens temperatur kan reduseres.

Rådet

For å bake paier raskere og bedre, kan du bruke en spesiell form med et hull i midten.

Det er ikke lett å lage mat i en gassovn - heller ikke bunnen vil brenne, da vil ikke toppen bake. Men du kan fikse denne situasjonen, du må finne ut årsaken til problemet. Noen ganger er det nok bare å legge en murstein eller justere oppskriften litt. Alt er i din makt, det viktigste er å sette deg et mål.