Hvordan holde poteter i kjelleren til den nye høsten?

Med begynnelsen av høsten begynner mange eiere å høste poteter til vinteren. Det er best å oppbevare poteter i kjelleren, men en kjeller, en uoppvarmet garasje, og til og med en kjøleskapskasse under vinduet kan tilpasses for lagring. Det viktigste er å velge en fortsatt variasjon, forberede rommet og grønnsakene riktig til legging og opprettholde optimale lagringsforhold gjennom vinteren.

Hvilke varianter er egnet for lagring?

Når du legger poteter til lagring, er det viktig å huske på at bare middels seine og sent modne varianter ligger til våren.

Selvfølgelig kan du sovne grønnsaker med tidlig modning, for eksempel "Aurora", "Rocco", "Pyrol", "Hostess" og andre. Disse variantene har utmerket smak, de ligger bare i kort tid, maksimalt til slutten av november, og så begynner de å spire og forringes.

For langtidslagring er det bedre å ta varianter av middels og sen modning, for eksempel:

• "Gatchina"
• Måken
• Pepperkakemann
• "Slavyanka"
• Scarlet og andre.

Før du kjøper poteter er det veldig nyttig å rådføre seg med lokale grønnsaksdyrkere som har dyrket denne rotgrønnsaken i mer enn ett år og vet med sikkerhet hvilken variasjon som vil lagres godt til neste høst, og som er bedre å bruke som tiltenkt.

Vekstforholdene påvirker å holde kvaliteten

Potetknollens levetid avhenger direkte av værforhold, jordblanding, gjødsel og andre nyanser av dyrking.

• Grønnsaker dyrket i kaldt regnvær vil være dobbelt så ille som avlingen høstet etter en solrik, tørr sommer.
• For bedre å lagre poteter, bør de plantes på tørr jord med høyt sandinnhold. En avling som er dyrket på loam vil sannsynligvis ikke vare før våren.
• Kvaliteten på poteter påvirkes av gjødsel som matet planter i vekstsesongen. Overskytende nitrogen bidrar til en økning i sukkerinnholdet - et slikt produkt er utsatt for forskjellige sykdommer, råtner raskt og er ikke egnet for lagring.
• Råttskader forverrer kvaliteten på potetknoller.

For å gjøre potetskallet grovere og knollene mer motstandsdyktige mot skader, må grønne topper klippes en uke før høstingen.

Klargjøring av knollene til bokmerket

Før du senker potetene ned i kjelleren eller legger et annet sted forberedt på dette for lang lagring, må du forberede knollene ordentlig. Forberedelsen består av flere trinn.

Knoller sortering

Først av alt, må du sørge for at alle produkter forberedt for langtidslagring er av god kvalitet. Selv noen få råtne knoller som har falt ned i kjelleren kan ødelegge hele avlingen.

Poteter dyrket i deres område bør deles inn i frø og den som går til fanen “for mat”. Knoller som er avsatt til beplantning det neste året holdes i solen i flere dager for å øke motstanden mot forfall, og deretter sendes til lagring.

Poteter som er igjen til mat blir inspisert nøye, valgt hele intakte knoller uten spirer, og sortert i separate dynger i henhold til følgende kriterier:

• mellomstore grønnsaker, rene og hele, egnet for langtidslagring;
• de største knollene ligger godt i 1-2 måneder, og begynner deretter å tørke - de må spises før nyttår;
• først av alt, må du bruke små, kuttede eller spist av skadedyrkopier - slike poteter blir ikke lagret.

Sortering er den viktigste delen av å legge poteter i kjelleren, det bør tas med alt ansvar, ellers kan du sitte igjen uten forsyninger.

rengjøring

Den utbredte troen på at poteter aldri skal vaskes før de legges i kjelleren, er grunnløs. Om potet ble vasket eller ikke, betyr ikke noe, det viktigste er å tørke den godt.

Vaskede poteter forurenser ikke kjelleren, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet, i tillegg er all skade, vanligvis skjult under et lag med skitt, godt synlig før du legger den. Selvfølgelig er slikt arbeid vanskelig å utføre når man høster store volumer, siden det tar tid, mye vann og visse betingelser for tørking. Derfor anbefaler eksperter å vaske poteter bare hvis de ble høstet etter regn og knollene er veldig skitne av skitt. I andre situasjoner er det nok å rense de tørre grønnsakene fra bakken ved å gni dem med en klut eller hanske.

tørking

Poteter som er gravd eller kjøpt på markedet må tørkes grundig før de settes i kjelleren. For å gjøre dette, venter på det solfylte været, sprer grønnsakene på hagen, på stedet nær kjelleren eller på balkongen og lufter i 10-12 timer. Om natten er det bedre å samle grønnsaker og ta dem inn i rommet, siden morgen dugg vil redusere all innsats til ingenting.

Det ville være fint å holde knollene i solen i 2-3 timer. Ultrafiolette stråler vil ødelegge mikrober og patogener.

Kjellerforberedelse

Det mest egnede stedet for langtidsoppbevaring av poteter og andre grønnsaker er selvfølgelig kjelleren. Det kan ordnes i et eget rom, gulv, kjeller eller i en uoppvarmet garasje.

Kjelleren tilberedes noen dager før du legger forsyninger. Arbeidet består av følgende trinn.

1. Sjekk fuktigheten i rommet. Hvis kjelleren er fuktig, må den være ventilert. Det kan hende du må bygge en ekstra hette eller lufte. I alle fall skal kjelleren være tørr.
2. Det er nødvendig å desinfisere og tørke beholderen for oppbevaring av poteter: trekasser, hyller, fat og andre enheter. For å gjøre dette blir de behandlet 2-3 ganger med en sterk løsning av kaliumpermanganat, og deretter tørket i solen.
3. Det vil være nyttig å desinfisere veggene i rommet med en hvitvask, for tilberedningen tar de 2 kg kalk, 1 kg kobbersulfat, 150 g salt, blandes og oppløses i 10 l vann. Den resulterende løsningen behandles to ganger med et intervall på 7 dager.

Jo mer nøye tilberedte kjelleren, jo bedre blir poteten lagret.

Når du legger grønnsaker, må du huske at poteter ikke kan holdes ved siden av kål, løk eller gulrøtter. Men nabolaget med røde rødbeter påvirker gunstig sikkerheten til knollene. Rødbeter trekker fuktighet, og lar poteter være tørre.

For å lagre grønnsaker bruker du garn, poser, spesielle trekasser og rom. Hovedsaken er å sikre fri luftsirkulasjon, slik at produktet ikke kaker, ikke stikker og ikke råtner.

Vinterlagringsforhold

Om vinteren er potetknoller i en tilstand av dyp søvn, som vanligvis varer til begynnelsen av mars. I løpet av denne perioden er det nødvendig å opprettholde optimale lagringsforhold: belysning, temperatur, fuktighet.

• lett

En av de viktigste betingelsene for lagring av poteter er mørke. I lyset, i knollene, øker mengden solanin. Denne plantegiften finnes i all nattskjerm og i små doser påvirker ikke menneskers helse. Etter tre måneders lagring av knoller i et lyst rom, overskrider imidlertid innholdet akseptable standarder. Derfor skal det være mørkt i kjelleren eller garasjen, og det er bedre å dekke grønnsakene med burlap, kryssfiner eller et stykke mørk klut.

• temperaturen

Mange lurer på hvilken temperatur poteter som kan lagres så lenge som mulig. Hvis kjelleren er for varm, aktiveres skadelige mikroorganismer som forårsaker rotting av knollene, og øynene begynner å spire. På kjølerom fryser potetene rett og slett.Til og med ved 0 ° C blir stivelsen i dette produktet til sukker - og grønnsaken får en uvanlig søt smak. Og ved lavere temperaturer blir fruktene svarte og blir helt uegnet til å spise.

For de fleste varianter er den optimale lagringstemperaturen fra +2 ° C til +4 ° C. For å opprettholde temperaturen, må du henge et termometer i butikken. For å avkjøle kjelleren, åpne vinduene og ventilasjonsåpningene. Hvis du trenger å heve temperaturen, kan du i tillegg dekke grønnsakene med halm, legge varme vannflasker på gulvet eller blåse varm luft ut av rommet gjennom døra.

• fuktighet

Fuktigheten i rommet som brukes til å lagre poteter, bør være i området 85% til 90%. Tørr luft vil tørke knollene drastisk, og økt luftfuktighet bidrar til dannelse av råte og for tidlig spiring av øynene.

For å øke luftfuktigheten, kan du bruke en elektrisk luftfukter eller henge en våt klut. For å redusere fuktighetsinnholdet i lufta på lagringen er det tvert imot nødvendig å bruke en avfukter, ventilere rommet eller plassere containere med quicklime, som absorberer fuktigheten godt.

I slutten av februar begynner potetknoller å våkne fra dvalen. Fra denne tiden reduseres temperaturen i kjelleren til + 1,5–2 ° С. For å gjøre dette, åpner du vinduene og ventilasjonsåpningene om morgenen eller legger ut flasker is innendørs.

For å bevare bestander til neste høst, er det noen ganger nødvendig om våren å sortere poteter, kaste ut råtne prøver.