Finessene til lagring av korn og andre bulkprodukter

Enhver husmor skal ha en ide om hvordan hun skal lagre produkter, inkludert ikke-bedervelige: ris og annet korn, pasta, mel, sukker, te, etc. Temperaturregimet, fuktighetsnivået og den valgte beholderen for bulkprodukter - alt dette verdi. Faktisk er det ofte feil lagring som fører til ødeleggelse av mat. Og bortskjemte produkter mister ikke bare smaken, men blir også helsefarlige.

Hva er faren for feil lagring av produkter?

En av fiendene til bulkprodukter, spesielt korn, er mugg, som vanligvis utvikler seg på grunn av den økte fuktigheten på kjøkkenet. Ved å multiplisere ødelegger det produkter, som et resultat frigjøres en ubehagelig lukt, dannes giftstoffer. Å spise muggpåvirkede matvarer er helsefarlig.

I bulkprodukter kan insekter også vises. En av de vanligste skadedyrene er Surinamese mukoed. Dette er en brun bug, som er plantet i mel, forskjellige kornsorter, tørket frukt. I motsetning til mikroorganismer, ødelegger ikke insekter korn, men forurenser dem. Men med en høy konsentrasjon kan skadedyr eller deres avfallsprodukter føre til matforgiftning.

Utgåtte produkter, selv om de ser ut til å være normale, mister sin smak og nyttige egenskaper. Selv om du vet hvordan du lagrer korn, er det viktig å huske at bulkprodukter ikke kan lagres for alltid. Hvis du foretrekker å bli anskaffet for fremtiden, kan du prøve å lage mat fra produkter som er kjøpt for lenge siden. Og for ikke å blande noe, kan du sette klistremerker på beholderne med datoen innholdet ble bokmerke.

Av korn forringes havregryn raskt - i 4-6 måneder, og korn med alle slags tilsetningsstoffer lagres enda mindre. Ris kan lagres i omtrent 1,5 år, erter og bokhvete - opptil 2. De resterende kornene konsumeres best innen 9-12 måneder. Enkel pasta varer omtrent 1 år. En pasta med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel tomat, anbefales det å oppbevare ikke lenger enn 3-5 måneder.

Rådet

Arranger årlig en tilsyn på kjøkkenet, der du kan sjekke utløpsdatoene for innholdet i skapene, og om nødvendig kaste alt bortskjemt.

Grunnleggende lagringsregler

For å unngå problemer med produkter på kjøkkenet ditt, bør du studere dem nøye i butikken. Skadet emballasje, klebrig korn, utenlandsk inneslutning blant korn - alt dette indikerer at varene ikke bør kjøpes. Hvis det ikke er mulig å evaluere produktet visuelt, for eksempel hvis det selges i en ugjennomsiktig veske eller eske, fokuserer du på produksjonsdato og anbefalt holdbarhet.

Til tross for at det iverksettes tiltak for å forhindre smitte av korn med insekter, forekommer ubehagelige unntak. Før du fjerner kornblandingen for lagring, anbefales det derfor å sjekke det igjen for mugg og larver og hell det fra beholderen. Noen mennesker foretrekker å la ris og annet korn være i plastposer. Men dette anbefales ikke: de kan dempe produkter, "kveles" og få en ubehagelig lukt og smak.

Er bedre lagre mel, ris, sukker og andre produkter i lukkede krukker og containere. Før du legger noe i en krukke for lagring, må det vaskes godt med et rengjøringsmiddel og tørkes. For oppbevaring av mat i store volum er en linpose kokt i saltvann egnet.Materie lar produktene "puste" og ikke legge seg, og saltbarrieren forhindrer insekter i å komme inn.

Bulkprodukter skal ikke oppbevares i solen. Det beste stedet for dem er et kjøkkenskap. Det er mørkt, kjølig og tørt der - dette er de beste forholdene for bulkprodukter. Sukkerposer skal ikke plasseres direkte på gulvet. De er best plassert på en pall vekk fra fuktighetskilder og varme.

Nyttige tips

1. Under lagring skal ikke fuktigheten i rommet ikke overstige 65-70%, og temperaturen - 19-20 grader.
2. For semulegryn, perlekorn, hirse og havremel er kjølig lagring ønskelig. Ellers kan de få en bitter smak. Dette skyldes det faktum at vegetabilsk fett ved en temperatur over 16-18 grader kan bli harsk. Hvis du ikke klarer å opprettholde denne temperaturen, kan du kjøpe disse kornblandingene i små volum.
3. Oppbevaring av korn i kjelleren, dårlig ventilert og fuktig rom er ikke tillatt.
4. Ikke tilsett sukker, mel og krydder med en våt eller fuktig skje. Et vått produkt kan ikke bare miste kvalitetene, men også mugg. Av samme grunn må du ikke holde åpne beholdere med bulkprodukter over kjelen eller pannen når noe blir kokt der.
5. Ikke oppbevar salt, sukker, mel, ris og annet korn i åpne pakker i nærheten av matvarer som har en sterk lukt. Disse produktene inkluderer krydder, tørket sopp og urter.
6. Rengjøringsmidler og vaskemidler som inneholder luktende dufter, bør heller ikke være i nærheten av lagringsstedet for bulkprodukter.
7. For å bevare varigheten av produktene og beskytte dem mot ødeleggelse, prøv å ikke gjøre bulkinnkjøp uten spesielt behov. Bedre å oppdatere aksjer når du bruker dem.

Hva skal oppvasken for lagring?

Glass, keramikk, plast og andre beholdere for lagring av korn, sukker og te finnes i butikker i store mengder og til forskjellige priser. Mange husmødre velger et sett med containere, basert på estetiske preferanser, samt designfunksjonene på kjøkkenet. For at bulkprodukter skal opprettholde friskhet og smak, i tillegg til utseende, bør en rekke indikatorer tas med i betraktningen.

Produkter av mel, frokostblandinger og bønner kan ha møll og feil. Også på kjøkkenet, der det kontinuerlig tilberedes mat, er det uvedkommende lukt. Du vil ikke at teen din skal lukte som stekt kjøtt? Det er grunnen til at oppvasken skal være tett, og lokket - tett. I tillegg er produktene i en forseglet beholder ikke redd for økt fuktighet. Trekkene med pakninger gjør en utmerket jobb med dette. Et godt alternativ er hengslede lokk med sperrer, som lar deg oppbevare mat i tett lukket eller i ventilert beholder.

Hvis du foretrekker å oppbevare mat i åpne hyller, velger du en ugjennomsiktig beholder som ikke lar lys komme gjennom. Materialet som oppvasken er laget av, må ikke ha noen lukt. For eksempel har beholdere laget av lav kvalitet plast en veldig ubehagelig lukt, som kan overføres til produkter. Det er verdt å vurdere at noen materialer absorberer aromaer godt. Dette betyr at retter laget av slike materialer vil beholde lukten av innholdet i lang tid. For eksempel kan en trebeholder etter lagring av kaffe i den lukte av dette produktet i flere år til.

Ikke mindre viktig er størrelsen og formen på beholderen. Et sett med firkantede eller rektangulære beholdere, i motsetning til sylindriske beholdere, vil ta mindre plass, noe som vil gi flere produkter plass i ett skap. Hvis du vil bruke plassen effektivt, kan du velge containere som har så høy høyde som mulig på hyllen. Hvis du har en stor familie der produkter konsumeres veldig raskt, er det bedre å foretrekke store containere. For korn, som du sjelden spiser, er små retter også egnet.

Verdt å vite

Mange gjør en alvorlig feil: ta korn, som ris, på toppen av beholderen, legg deretter til en fersk porsjon, og ta igjen risen ovenfra.Således brukes ikke kornblandingen som ligger i bunnen i det hele tatt. Dette kan føre til ødeleggelse av produktet, samt utseendet til møll og feil. Husk at bulkbeholdere må være helt tomme fra tid til annen.

Oversikt over bulkbeholdere

• glass

Glasskar anses som ideell for oppbevaring av ikke-bedervelige matvarer. Gjennom de gjennomsiktige veggene er det tydelig synlig hva som er lagret i dem. Glassbeholdere er enkle å rengjøre, de tar ikke opp lukt. Den største ulempen er at glasset lett kan gå i stykker. I dag er det retter fra støtsikkert materiale som selges, men kostnadene deres er høyere enn vanlig. Produkter som er plassert i gjennomsiktige glasskar kan bare lagres på et mørkt sted.

• plast

Valget av former, farger og størrelser på plastbeholdere er ganske omfattende. De har en lav kostnad, er lette og kompakte. Men plastbeholdere anbefales ikke til krydder. Mange krydder, som samhandler med plast, avgir giftige stoffer.

Over tid kan plasten sprekke, deformeres under påvirkning av høye temperaturer, bli uklar eller gul. Nok et minus: Noen typer plast har en vedvarende ubehagelig lukt. Sørg for å lukte beholderen før du kjøper: en svak lukt vil forsvinne over tid, men du bør ikke kjøpe beholdere med en skarp kjemisk lukt. Og vær oppmerksom på lokket: ikke alle plastbeholdere har en tett passform.

• keramikk

Keramiske glass er ikke bare behagelige, men også veldig vakre. De er ugjennomsiktige, men du kan kjøpe et sett der du enkelt kan bestemme hva som er i hver bank etter farge og mønster. Keramiske bokser har ingen lukt og er enkle å rengjøre. Ikke ta containere der lokket ganske enkelt ligger på banken og ikke sitter tett inntil det. Det er bedre å foretrekke banker utstyrt med silikonpakninger.

• metall

Metallbeholdere er lette og holdbare, men ikke de mest praktiske. Slike bokser kan gi produkter en lett metallisk smak. I tillegg kan overdreven fuktighet på kjøkkenet forårsake rust, noe som ikke er bra for helsen din. Hvis du fremdeles bestemmer deg for å foretrekke metallbeholdere, velger du høykvalitetsbeholdere av rustfritt stål som ikke er utsatt for korrosjon.

• Treet

Trebeholdere ser veldig fargerike og interessante ut, men de fleste produktene egner seg ikke til lagring. De absorberer fuktighet og lukt, er ikke forskjellige i tetthet, de er vanskelige å vaske. I tillegg er slike fartøyer vanligvis ikke utstyrt med lufttette kapsler. Trebeholdere er praktisk for lagring av laurbærblader, tørkede urter og salt.

Rådet

Når du kjøper en keramisk beholder, må du ikke forveksle den med melamin - et materiale som er giftig og skadelig for mennesker. Til tross for likheten med keramikk, er det lett å skille slike retter: nederst på melaminproduktet er det et tegn i form av bokstaven "M".

Har lagring av krydder

Det er mange naturlige aromatiske tilsetningsstoffer - dette er krydret urter, tørkede blomsterstander, røtter osv. Krydder kan ikke ødelegge eller surt. Men hvis de oppbevares feil, kan de miste smaken og aromaen. Generelt, når du lagrer krydder, må du følge de samme anbefalingene som når du lagrer alle andre bulkprodukter. Men det er flere nyanser som absolutt er verdt å vurdere.

Først av alt er det nødvendig å vurdere holdbarheten til krydder. Frø lagres i opptil 3-4 måneder, urter - 1-2 år, malt krydder - ikke mer enn 1 år. Rekordholdere for holdbarhet blant krydder er kanel, pepper og fedd. Krydder i blomsterstander eller potter slipes best umiddelbart før du legger til i parabolen, siden de når bakken mister egenskapene raskere.

Mange kjøper krydder i poser, som etter åpning mister tettheten. For å bevare smaken og aromaen, er det bedre å helle krydder i små keramiske eller glasskar.Ikke glem at krydder ikke liker overoppheting, så de skal ikke oppbevares ved siden av en gasskomfyr. Krydder med rød pepper (paprika, chili) lagres best i kjøleskapet. For andre krydder er ikke kjøling nødvendig.

Folkehemmeligheter for lang lagring

• For å forhindre insekter i den kjøpte kornblandingen, legg den i 1-3 dager i fryseren direkte i emballasjen fra produsenten. Du kan også bake kornblandingen i en panne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
• Ha rød hot pepper i risen. Pepper vil ikke bare beskytte risen mot insekter, men også forhindre utseendet på en muggen lukt.
• En fillepose med salt kan legges på bunnen av beholderen med korn.
• Også i ris kan du legge en uskrevet hvitløksfedd eller en skive tørket sitronskall. Kastanje vil også bidra til å beskytte korn fra utseendet til bugs og ormer.
• I et mel, legg et stykke vridd folie, en metallskje eller laurbærblad.
• Svært ofte samles salt i klumper. For å unngå dette, legg ris i den (noen få korn vil være nok).
• Maur finner du i sukker. For å forhindre at de vises, legger du noen tørre appelsin- eller sitronskall i en sukkerpose.
• Tørk av kjøkkenskapet med en løsning av eddik for å forhindre utseendet på feil under den generelle rengjøringen. Og for å bli kvitt lukten av eddik, legg bomullspinner dyppet i lavendelolje på hyllene.
• For å holde skapene tørre, plasser laurbærblad eller glassbeger med kalk i hjørnene. Du kan også legge flere åpne beholdere med salt, som absorberer fuktighet og desinfiserer.

Overholdelse av alle lagringsforhold for produkter beskytter ikke bare lagrene dine mot ødeleggelse, men lar deg også opprettholde renslighet og orden på kjøkkenet. Hvis du fremdeles oversett noe, og dette førte til utseende av mugg eller insekter, kan du kvitte deg med disse produktene uten å angre. Ikke spar på helsen din.

Vi anbefaler å lese artikkelen på hvordan lagre mel hjemme