3 måter å fryse dill til vinteren og ikke få smakløse greener

Grønn dill er en populær krydder, uten det er det vanskelig å forestille seg russisk mat. For å glede deg med fersk grønnfink gjennom året, kan du fryse dill til vinteren. I form av fryser forblir krydderet i lang tid, opptil 9 måneder, og i denne formen er det mye mer aromatisk og sunt enn tørket eller hermetisert. Vurder de grunnleggende reglene for høsting av dill og beskriv forskjellige metoder for frysing - i bunker, hakkede, i isbiter.

Hvordan fryse dill riktig?

Fersk dill er en utrolig velduftende urt. Når du kutter er den velduftende og metter oppvasken med en krydret lukt. Dette skyldes innholdet av essensielle oljer i stilken og nålbladene.

Bevaring av krydrete egenskaper bidrar til fuktighet inne i planten. Når den fordamper, forsvinner en spesifikk lukt.

Frysing lar deg bevare aromaen av dill i sin helhet. Ved -18 grader kan han ligge i fryseren til våren, omtrent 9 måneder. Men det er viktig å fryse greener riktig:

• Dill skal være ren. Det er viktig å skylle bjelken grundig fra smuss og støv. Etter frysing vaskes ikke greener: det visner raskt og blir ubehagelig.
• Dill skal tørkes ut, uten vann. Ellers vil fuktigheten bli til is og greenene feste seg sammen i en klump.
• Det er nødvendig å frigjøre luft fra emballasjen for frysing. Plastbeholdere fylles grønt til toppen. Hvis pakker brukes, er de nødvendigvis bundet eller festet. Mangelen på luft eliminerer muligheten for reaksjoner, penetrering av lukt og for tidlig ødeleggelse av dill.

De grønne vaskes utelukkende med vann ved romtemperatur. Varmt vann fremskynder den visne prosessen.

Frys i klaser

Den raskeste og enkleste måten å tilberede dill til vinteren er å sende den til lagring i hele fryseren. Stilkene og tykke greinene er også spiselige, dessuten har de en krydret aroma enda mer enn brosjyrer. Slik at pinnene ikke kjennes i oppvasken, blir de grønne hakkede. I frossen form kuttes den veldig lett.

Så hvordan fryse bjelker?

1. Bløtlegg greenene i en stor bolle med kaldt vann. Dette vil gjøre det mer saftig og hjelpe med å suge klumper av smuss, om noen.
2. Skyll dillen under kranen og heng på en streng for å tørke. Eller du kan bare spre urtene på bordet og legge et håndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
3. Fyll inn grønne pakker og slips. Du kan pakke den i plastbeholdere eller pakke den i klamfilm. Og dill er godt lagret i konvolutter laget av folie. Det er bedre å dele det umiddelbart i porsjoner. Selv om dette ikke er nødvendig i det hele tatt - frosne urter er sprø og veldig lett å skille.
4. Plasser emballasjen i fryseren. Det anbefales at greenene fryser i hurtigfrysemodus.

Dill kan fryses i sin rene form eller kombineres med andre urter - persille, basilikum, oregano, ruccola, rosmarin. Lag dine egne buketter basert på favorittrettene dine og smakspreferanser.

Hakket dill

Dette er en salatversjon av frysedill. Det passer også for de som ikke liker stilkbiter som finnes i retter.

Det er bedre å ta unge greener med en mettet farge, uten visne eller gulnede blader.

Hvordan fryse hakket dill?

1. Skyll greenene under rennende vann og tørk.
2. Skjær store stilker. Du kan fjerne alle petioles helt (den som elsker).
3. Hakk deretter en dill med en veldig skarp kniv. For troskap, gå med en kniv 2-3 ganger.
4. Hell de hakkede greenene i matbrettet og ramle lett. Deretter kan det enkelt skrives med en skje.Du kan også fryse dill i poser med eller uten lås. Noen husmødre gir den grønne massen formen som en pølse, og kutt deretter bare et stykke i riktig størrelse og tilsett det i retten.
5. Plasser emballasjen i fryseren.

Dillstilker kan fryses separat. Små bunter er perfekte for smaksopp supper, buljonger, marinader, sylteagurk. Før servering til bordet blir stilkene forsiktig fjernet og kastet.

Isbiter

Bemerkelsesverdig er metoden for å fryse dill i isformer eller i egg av plast. Kuber er veldig praktisk å bruke og lagre. I tillegg blir duftende urter umiddelbart delt inn i porsjoner. Det gjenstår å bestemme hvor mange terninger som skal tilsettes parabolen - 1, 2 eller 3.

Oppskriften på "kubikk" frysing:

1. Vask og tørk boller av dill.
2. Finhakk fint.
3. Fyll formene ca 2/3.
4. Hell dill med avkjølt kokt vann.
5. Plasser containere i fryseren.
6. Etter 2-4 timer, fjern isbitene fra boksene og legg dem forsiktig i en pose eller matbrett. For å gjøre is lett tilgjengelig, kan beholderen dyppes i varmt vann i 15-30 sekunder.

I dill, frosset i isbiter, er det veldig praktisk å umiddelbart tilsette salt og krydder til oppvasken. Og i stedet for vann, kan du bruke buljong eller ghee.

Presentert for din oppmerksomhet dill frysing oppskrifter - de mest populære og praktiske. Det er nok å bruke ca 1-2 timer på å fylle på friske urter hele året. Om vinteren vil hun absolutt glede husholdningen med sin krydret aroma og smak. Frosset dill pynter oppvasken og skaper en sommerstemning. Og hvor mye godt er det i det! Den inneholder så viktige elementer som vitamin A, C, E, K, kalsium, magnesium, fosfor. Legg frossen dill i supper, salater, grønnsaksgryteretter, omeletter - og du vil alltid være sunn.