Hvordan fryse frisk zucchini om vinteren i en fryser til hjemmet?

Frysing er en enkel og effektiv høstingsmetode, der vitaminer og nyttige sporstoffer lagres, som kroppen har behov for i vintersesongen. Med ankomsten av frysere var det ikke nødvendig å bevare grønnsaker, bær og frukt til vinteren. Det er mange oppskrifter å fryse courgette til vinteren i fryseren frisk. Det halvfabrikata brukes til å tilberede supper, gryteretter, saus, fritters, og brukes også som den første maten for barnet. Tross alt er courgette, plukket om sommeren fra sin egen hage og frosset, mye sunnere enn friske grønnsaker kjøpt om vinteren på supermarkedet.

Valg av courgette for frysing

Zucchini er et lavkalori-hypoallergenisk produkt som påvirker fordøyelsessystemet positivt, hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer, mens det har en behagelig delikat smak og går bra med kjøtt, kylling, fisk.

Enhver zucchini egner seg til frysing: stor, liten, ung og til slutt modnet. Det viktigste er at de er modne og friske, det er bedre - bare plukket fra hagen.

Når vi velger prøver for høsting om vinteren, må vi huske at unge grønnsaker inneholder mye vann, og overmoden tykke skrell og store frø som må fjernes.

Hver grønnsak bør inspiseres nøye og legges til side prøver med åpenbare skader på huden eller spor av råte. Et slikt produkt er ikke egnet for frysing, spesielt hvis det planlegges brukt som mat til et barn.

Hva er bedre å fryse?

For å lagre grønnsaker i fryseren, kan du bruke en hvilken som helst beholder som tåler langvarig eksponering for lave temperaturer:

• spesielle vakuumposer;
• silikon molds;
• 250 ml eller 500 ml plastbeholdere av matvarekvalitet.

Beholdere og poser må være rene og tørre. Du må prøve å skvise ut all overflødig luft fra posen.

Glassbeholdere og veldig tynne poser skal ikke brukes som containere for frysing hjemme. Glasset kan sprekke, og den tynneste polyetylen etter frysing blir sprø og går i stykker.

Det skal festes en etikett på beholderen eller posen som viser navnet på grønnsaken, metoden for tilberedning og datoen. Etter å ha ligget i flere måneder i fryseren, blir emnene med grønnsaker i samme farge lik hverandre, så uten en inskripsjon er det vanskelig å finne ut hvor den stekte zucchinien er og hvor den er tynnet.

Lagringsforberedelse

Før de fryser zucchini, må de være riktig forberedt:

• kutt fra to ender, fjern blomstrens og stilkens vekststed;
• skyll i kaldt vann;
• tørk med et papirhåndkle eller bomullsserviett.

Ved frysing av ung zucchini er huden ikke nødvendig å kutte av. Overmoden frukt må skrelles og fjernes, sammen med den tilstøtende massen.

Zucchini tilberedt på denne måten kuttes avhengig av den valgte metoden for frysing: med terninger, terninger eller ringer, knuses ved hjelp av et rivjern eller en blender.

Frysinger

Zucchini frosset i form av ringer eller tallerkener er perfekt til matlaging av gryteretter og varme smørbrød. De kan stekes i røren og serveres med greener som en egen rett.

Mange husmødre foretrekker å tømme grønnsaker før de fryser i 3-5 minutter i kokende vann.Takket være denne behandlingen beholder frukten bedre farge og smak etter avriming. Eksperter hevder imidlertid at det ikke er nødvendig med blanchering i det hele tatt, og friske grønnsaker som ikke har blitt tilberedt inneholder mer næringsstoffer. Valg av metode avhenger av personlige preferanser og smak.

Oppskrift på frysing av zucchini i sirkler:

1. unge grønnsaker sammen med huden kuttes i ringer som er omtrent 5 mm tykke;
2. Hell rent vann i en dyp gryte og kok opp;
3. skiver er nedsenket i kokende vann i 3-5 minutter;
4. courgette-sirklene legges i et dørslag slik at glasset er overflødig væske;
5. tørket ved å spre seg på et kjøkkenhåndkle;
6. de fryser ringene ved å spre dem i ett lag på en tallerken eller panne slik at de ikke fester seg sammen;
7. stable stiftet i porsjonerte pakker og send til lagring i fryseren.

Hvis du ikke vil tømme, må du helle den hakkede frukten med salt, og etter noen minutter, fjerne den utstikkende væsken med et håndkle, og legg den deretter i poser for frysing. Om vinteren, før matlaging, er tining av slike ringer valgfritt.

Terninger fra zucchini

Frysing i form av terninger eller barer er nyttig til matlaging av grønnsakssuppe eller potetmos, gryteretter, sauterte gryteretter, gryteretter og andre sunne retter. En slik blank er laget som følger:

1. Grønnsaker frigjøres fra huden og store frø.
2. Terningkast og smør i en bolle.
3. Dryss kuttet med en liten mengde salt og la stå i en halv time for å lage saften.
4. Etter det tørkes terningene med et bomullshåndkle, legges i vakuumposer og legges i fryser.

Rivet courgette til fritters

Et utmerket preparat for tilberedning av grønnsakspannekaker, fløtesuppe eller kaviar - zucchini, knust med et rivjern eller kombinert. I dette tilfellet er det enda bedre å ta en moden tykk zucchini, siden massen inneholder mindre juice og mer fiber enn en ung grønnsak.

1. Zucchini skrellet og skrellet, og etterlot bare ren masse.
2. Tilberedte stykker blir hakket med et rivjern eller ført gjennom en skurtreske med en spesiell dyse.
3. Den resulterende massen legges i en kasserolle og klemmes forsiktig for å drenere den frigjorte væsken.
4. De legges porsjonsvis i pakker.

Rivede gulrøtter, hvitløk, hakkede greener kan tilsettes zucchini. Før bruk tines massen, nok en gang tømmes overflødig vann, og først deretter tilsettes ingrediensene som er nødvendige for tilberedningen av den tiltenkte parabolen.

Zucchinipuré til vinteren

Denne metoden for frysing vil sikkert appellere til unge mødre som ønsker å glede babyen sin med sunne og smakfulle grønnsaker om vinteren.

1. Zucchini skrellet fra skall og frø kuttes i små terninger og kokes til den er halv kokt.
2. Kokte grønnsaker legges i et dørslag, slik at overflødig vann tappes ut.
3. Knus deretter med en blender til konsistensen av potetmos.
4. Den resulterende massen helles i små beholdere og sendes til fryseren.

Slik frysing kan lagres i form av isbiter i en matpose. For å gjøre dette, i stedet for beholderen, tar de en silikonform til bakervarer av kaker, fyll den med zucchinimasse og legger den i fryseren. Så snart potetmos fryser godt, ristes de resulterende iskakene ut av formen og oppbevares i en pose.

Utstoppet zucchini

Zucchini fylt med kjøtt eller grønnsaker under en sprø osteskorpe - hva kan være mer smakfullt, spesielt om vinteren? Store modne prøver egner seg til dette blanke.

Oppskriften på frysing er veldig enkel:

1. Zucchini er kuttet i form av ringer som er ca 2,5-3 cm tykk, i form av båter eller kopper - det viktigste er at formen er egnet for fylling med kjøttdeig.
2. Frø med tilstøtende masse fjernes fra hvert stykke.
3. Frys i to timer ved å spre den på en pall eller en flat plate.
4. Frosne biter legges i pakker (en pakke om gangen).

Om vinteren gjenstår det bare å ta ut arbeidsstykket, tine det litt, stappe med kjøttdeig og steke i ovnen.

Stekt courgette til vinteren

For de som alltid vil ha et tomt for å lage mat raskt, er oppskriften på frysing av stekt zucchini passende:

1. Ung zucchini kuttet i ringer.
2. Biter drysses med salt og pepper, rull i mel eller brødsmuler.
3. Stek på begge sider i vegetabilsk olje.
4. De stekte ringene er spredt på et serviett eller bakepapir for å fjerne overflødig fett.
5. Før ringing i en container fryses ringene hver for seg, legges ut på en pall. Ellers vil hele frosten feste seg sammen.

Stekte ringer oppbevares i en plastbeholder. Det er ønskelig å skille lagene fra hverandre ved bruk av polyetylen, folie eller bakepapir.

Det viser seg nesten en ferdig rett. Før bruk tas frysen ut av kammeret, legges ut på en plate og varmes opp i mikrobølgeovn.

Det er viktig å huske at grønnsaker ikke kan fryses på nytt, og tine grønnsaker må brukes i løpet av dagen. Hvis et kvalitetsprodukt velges for frysing og de grunnleggende reglene følges, kan courgette lagres i fryseren til neste høst.