Slik bytter du majones - 10 strålende ideer for å erstatte fet saus

Familieferier og høytider i landene i den tidligere Sovjetunionen går sjelden uten hjertelige salater: olivier, sild under pelsfrakk, mimosa. Imidlertid tenker husmødre som bryr seg om helsen til familiemedlemmer og deres egen figur med jevne mellomrom hva majones kan erstattes med. Produktet er tross alt velsmakende, men kalorifattig. Vi har forberedt en nyttårsgave til deg - flere alternativer for alternative sauser som vil gjøre majones konkurransedyktig.

Hvor kan jeg erstatte majones med rømme?

I melboller, gryteretter og til og med i bakervarer erstattes rømme ofte med majones. Er en omvendt situasjon mulig? I hvilke retter er rømme passende i stedet for majones?

• shawarma

Hvis du smører en kake med rømme, heller enn majones, og bare tilbereder fyllet fra friske grønnsaker, får du en sunn rett. Men ikke bruk et meieriprodukt med et fettinnhold på under 20%, ellers blir deigen våt og riv under tilberedningen.

• lapskaus

Majones gir den ferdige retten en lys søt-sur smak. Men rømme gjør kjøttet mer mørt. Tilsett 5 minutter før tilberedning for å forbedre smaken. Rød pepper, merian, koriander er perfekt kombinert med storfekjøtt, og svart pepper, hvitløk og kardemomme med svinekjøtt.

• Fransk kjøtt

Sammensetningen av denne parabolen inkluderer tomater, poteter, ost, som selv uten tilsetning av majones har en rik smak og høyt kaloriinnhold.

Men vi anbefaler ikke å bytte ut rømme med majones i andre retter (smørbrød, salater), ellers vil de vise seg å være ferske. Det er bedre å tilberede en sunn rømme saus som har egenskaper som ligner majones (smak, lukt, tekstur).

Sennep Rømme Saus

Konsistensen og aromaen ligner veldig på majones, så den er ideell til puffesalater.

ingredienser:

• kokte eggeplommer - 2 stykker;
• rømme (helst 26%) - 180 gram;
• sennep (russisk, Dijon) - en spiseskje.

Matlagingsprosess:

1. Puster kyllingeplommer til en vell, bland med sennep og tilsett rømme.
2. Bland grundig og slå med en mikser til en homogen konsistens er oppnådd.

Følgende tilsetningsstoffer vil bidra til å gjøre smaken mer "majones": salt, krydder, sitronsaft. Hvis du ikke er bekymret for figuren din, kan du legge til 1-2 ts olivenolje for å øke mettheten.

Soya rømme saus

Mer salt enn den forrige. Det går bra med kjøtt, fisk, sjømat. Olivier er ikke egnet til salat.

ingredienser:

• rømme (minimum 15%) - 200 gram;
• soyasaus - en spiseskje;
• hvitløk - en spiseskje tørt pulver eller 3 ferske fedd;
• dill er en kvist.

Matlagingsprosess:

1. Tilsett soyasaus til rømme og bland.
2. Hell hvitløken i massen, og finhakk dillen med en kniv. Tilsett rømme og soyasaus i blandingen. Rør igjen.

Hvis du vil ha en sur fargetone, tilsett litt vineddik. Ikke bruk salt. Den er allerede til stede i høy konsentrasjon i soyasaus.

Hvordan erstatte majones i favorittsalaten din?

Følgende populære salater er vanligvis krydret med majones: med krabbepinner, med rødbeter og svisker, olivier, sild under pels, "Capercaillie Nest", "Mimosa". Hva er vanlig mellom dem?

• Tilstedeværelsen av lag (unntatt olivier og krabbe pinner). For å tegne grenser mellom dem er det en tykk snarere enn en flytende saus som kreves. Derfor er meieriprodukter og vegetabilsk olje ikke egnet.
• En kombinasjon av en rekke ingredienser: kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, tørket frukt, nøtter. For å få dem inn i et enkelt smaksemball trenger du en saus med en skarpere smak. Rømme og cottage cheese med null fettinnhold går rett og slett tapt på bakgrunn av mettede komponenter.

Dermed er det mulig å erstatte majones i salat bare med en annen fet saus med en sterk smak. Vi tilbyr deg flere alternativer.

I Olivier

Rømme-sennepsaus, hvis oppskrift ble beskrevet over, er godt egnet til å kle denne salaten. Imidlertid er den nesten like høy i kalorier som majones. Ved slanking er det bedre å tilberede en saus basert på yoghurt.

Zaziki saus

ingredienser:

• usøtet yoghurt - 200 gram;
• liten agurk - 1 stk;
• olivenolje - en spiseskje;
• hvitløkspulver - en teskje;
• dill - en kvist;
• salt er en klype.

Hvordan lage mat:

1. Riv agurken.
2. Legg den resulterende velling i gasbind og klem den godt.
3. Hakk dillen fint.
4. Tilsett alle andre ingredienser til yoghurten, inkludert revet agurk, og bland grundig.

Olivier salat med slik dressing får en "sommer" smak. Vær oppmerksom på at ferdig zaziki-saus ikke kan lagres i ikke lenger enn 2 dager.

I en sild under en pels

Yoghurt, som erstatter majones i en pels, på grunn av dårlig forenlighet med fisk, kan føre til fordøyelsesopprør, som andre meieriprodukter (rømme, cottage cheese). Hva da for å lage en tykk impregnering?

Bønnesaus

Smaken av fisk går bra med belgfrukter. Og de knuste hermetiske bønnene er egnet som base for påkledning på grunn av en pure-konsistens.

ingredienser:

• hermetiske hvite bønner - en boks;
• oliven- eller solsikkeolje - 4 ss;
• Russisk sennep - en spiseskje;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsprosess:

1. Tøm glasset med bønner.
2. Pund produktet i en oppslemming.
3. Skrell sitronen og pass gjennom en blender. Tøm halvparten av saften.
4. Kombiner bønnesvelling, sitronpuré, olje og sennep til en jevn konsistens oppnås.

Denne sausen er ikke bare egnet til sild under pels, men også for smørbrød, fisk, kjøtt.

I salater med sjømat, "Mimosa"

Sjømat utelukker igjen bruken av yoghurt, rømme og cottage cheese. Har du lagt merke til at nøtter ofte tilsettes fiskesalater? Dette skyldes god smakskompatibilitet. Vi tilbyr deg en oppskrift på en uvanlig bandasje.

Valnøtt saus

ingredienser:

• valnøtt (eller furu) nøtter - et krus;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• kokte eggeplommer - 2 stykker;
• sennep - en teskje;
• sitronsaft - 3 ss;
• hvitløk - fedd;
• vann - 100 ml;
• salt er en klype.

Stadier av matlaging:

1. Slip nøtter. Tilsett sennep, eggeplommer, salt til dem. Rør.
2. Pund hvitløksfedd.
3. Hell i ¼ kopp vann. Pisk blandingen med en mikser.
4. Etter 1-2 minutter, hell i det gjenværende vannet, oljen og sitronsaft, tilsett hakket hvitløk. Fortsett å vispe sausen enda et minutt.

Vær oppmerksom på at produktet inneholder kaloririke komponenter - nøtter og eggeplommer. Ikke bruk denne sausen til dressing salater mens du følger en diett.

Alternativer til ernæring

Hvordan erstatte majones med mennesker som følger prinsippene om riktig ernæring? Du må ignorere den "tunge" maten: eggeplommer, rømme fra 15%, nøtter og belgfrukter. For enkle grønnsaksalater er olivenolje, sitronsaft og eplecidereddik egnet. Imidlertid er det sauser som gjør smaken på kostholdsmat lysere.

Ostemassesaus

ingredienser:

• myk cottage cheese 0-5% - 200 gram;
• hvitløkspulver - en teskje;
• krydder.

Bare bland alle ingrediensene manuelt eller med en blender. Eventuelle krydder passer, men dill, persille, italienske og franske urter er bedre kombinert med salater, og pepper og suneli humle med kjøttretter.

Lin dressing

ingredienser:

• linfrø - 2 ss;
• vineddik - 2 ss;
• salt er en klype.

Fremgangsmåte:

1. Bløtlegg frøene i varmt vann i en time.
2. Tøm væsken. Hell eddik i frøene og tilsett en klype salt.
3. Pisk blandingen i en blender til du får vining.

Dressing fra linfrø gir en uvanlig pikant smak til kjøtt og fisk, grønnsaksalater. Passer for veganere og faste mennesker.

Hvordan bytter majones når du baker i ovnen?

Når du baker kjøtt eller fisk i ovnen, er det bedre å bruke følgende ingredienser i sausen: pepper, sennep, adjika, tomater, pepperrot, karri krydder. Vi tilbyr deg en interessant oppskrift.

Varm saus

ingredienser:

• solsikkeolje - 3 ss;
• rømme - 100 gram;
• epleeddik - en spiseskje;
• sennepspulver - en teskje;
• tørr chilipepper - 0,5 ts.

Bland alle ingrediensene og pass gjennom blanderen. Putt kjøttet med sausen og la det marinere i minst 2 timer. Sett så i ovnen. Den ferdige retten vil ha en gullrød fargetone og en behagelig flekk.

konklusjon

Dermed kan du finne en verdig erstatning for majones i forhold til eventuelle retter. Det er sauser med en utsøkt smak og delikat struktur for de som følger en diett. Hvis du sitter på jobb og hviler passivt i omtrent 8 timer (for eksempel å se på TV-serier), ikke kast ekstra kalorier i kroppen. Velg "lette" påfyll til favorittrettene dine.