Er det mulig å lagre fetakost i fryseren: metoder og regler for frysing

Du kan lagre fetakost i fryseren hvis du ikke kan spise alle aksjene før utløpsdatoen. Dette er et ekstremt tiltak, siden myk ost har en dårligere struktur på grunn av kulde. Det tine produktet mister gunstige bakterier, begynner å smuldre og får en vassen konsistens.

Biter av fetaost i saltlake

Lagringstid

I et normalt rom lagres ikke myk ost lenge. I plastemballasje sparer det smaksegenskaper i 24 timer, i saltlake varer to dager, uten saltlake - 5-6 timer.

I kjøleskapet økes holdbarheten betydelig. Ved en temperatur på 1–5 grader og en fuktighet på 85–92%, beholder et produkt i en lufttett beholder friskhet i 10 dager.

Det er flere lagringsmetoder.

  • Pakk inn ost etter vekt, pakk den inn i folie, legg i en emaljebeholder, dekk til og legg på midtre hylle i kjøleskapet. Der vil det ikke forverres de neste 2 ukene.
  • Du kan legge små biter i en plastbeholder med lokk. Boksen lar ikke produktet tørke i kjøleskapet på 3-4 dager.
  • Det beste er å holde fetaosten i en glassburk, fylle den med saltlake og lukke den med et plastlokk. Hvis temperaturen ikke overstiger 5 grader, forblir osten fersk i omtrent 2 måneder. Etter 30 dager, ikke glem å helle den gamle sylteagurk, koke en ny og hell i en krukke.

Brynza oppbevares i fryseren i opptil 8 måneder. Når som helst kan du fryse den og bruke den til matlaging.

Hvordan fryse fetaost?

Når du fryser myk ost, må du huske at strukturen vil endre seg litt. Under påvirkning av forkjølelse dannes mikroskopiske ispartikler inne i fetakosten. Etter tining krymper produktet, smuldrer og mister det attraktive utseendet. Den kan ikke kuttes i vakre skiver, men kan brukes til salat og annenretter.

Følg enkle anbefalinger for å fryse fetakost ordentlig:

  1. skjær ostehodet i skiver på 200–250 g;
  2. pakk hvert stykke i et håndkle, folie eller pergament;
  3. pakk i en plastpose, bind og legg i fryseren (du kan bruke poser med et tett feste);
  4. Sørg for å skrive på beholderen navnet på osten og frysedatoen.

Du kan lagre fetaost i hakket form. Skjær produktet i terninger eller strimler. Dekk brettet med pergament, legg ut bitene, dekk med en film og sett i fryseren i 2-3 timer. Når de er helt frosne, fjern, overfør den til en plastbeholder, signer og gjem deg i et kammer for lagring.

Ved frysing er det viktig å pakke produktet tett, ellers absorberer det fremmed lukt og blir uegnet til konsum etter at det tiner.

Frosne Brynza skiver

Hvordan tine ost?

Hvis du vil at osten skal beholde strukturen bedre, må du ikke utsette den for plutselige temperaturendringer.

For å tine fetakosten, fjern serveringen fra fryseren og legg den på den hyllen i kjøleskapet der temperaturen varierer fra 1 til 5 grader. I løpet av dagen tiner produktet og kan brukes til det tiltenkte formål.

Noen husmødre gjør en vanlig feil og legger en pose fetaost i varmt vann for rask avriming. Du kan ikke gjøre dette. Under påvirkning av varme blir osten smakløs.

Fersk fetaost

Hvordan velge kvalitetsost?

Brynza er laget av sau, ku eller geitemelk. Under produksjonsprosessen blir det fermenterte melkeproduktet gjennomvåt i saltlake, noe som gir det en spesiell smak og aroma.For å kjøpe et kvalitetsprodukt rikt på kalsium, protein og vitaminer, må du undersøke det nøye.

Brynza skal være:

  • lett melkeaktig farge;
  • uten fremmede inneslutninger;
  • tett tett konsistens.

På markedet, be selgeren om å klippe en skive og sørge for at den ikke smuldrer, ikke fester seg til kniven. Prøv en matbit. God fetaost - salt med en delikat melkesmak.

Hvis du trenger å bevare friskheten til produktet i flere uker eller måneder, kan du kjøpe et hode dynket i saltlake. Saltvæske er et slags konserveringsmiddel, den lar fetaosten ikke ødelegge så lenge som mulig uten å fryse.

Frysing er ikke den verste måten å holde fetaosten frisk hjemme på lenge. Osten vil delvis miste sin delikate aroma og elastiske struktur, men forblir fortsatt et nyttig produkt for tilberedning av deilige retter.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker