Hvordan velge den beste pannekakepannen?

Hver husmor skal ha en panne designet spesielt for å bake pannekaker. For å gjøre pannekaker praktfulle og velsmakende, og tilberedningsprosessen tar ikke mye tid og krefter, må du vite hvordan du velger en pannekakepanne.

Hva skal være en panne for pannekaker

Det er mange panner for å bake pannekaker, som skiller seg fra hverandre i form, størrelse, materiale og kvalitet på belegget. Men alle av dem må tilfredsstille følgende krav:

• lave sider, takket være hvilke du enkelt kan snu eller kaste en pannekake;
• en fortykket bunn som tåler en enorm temperaturforskjell;
• langt, dårlig oppvarmet håndtak.

En rund stekepanne regnes som en klassisk versjon av dette kokekaret. Selv om det i dag er firkantede modeller, fordi det er mye mer praktisk å pakke fyllet i slike pannekaker.

Avhengig av fremstillingsmateriale er panner delt inn i flere typer, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Non-stick panne

For de som nettopp begynner å mestre kunsten å lage pannekaker, er en pannekakepanne med et ikke-pinne-belegg perfekt. Den kan stekes nesten uten olje, mens deigen ikke fester seg til arbeidsflaten og produktet lett blir snudd.

En av fordelene med slike retter er lave kostnader, tilgjengelighet og brukervennlighet. For å begynne å tilberede pannekaker i en panne med non-stick belegg, varmer du bare overflaten til ønsket temperatur og smør en gang med olje.

Teflon kokekar har svak mangel.

Viktig!

En teflonbelagt panne kan ikke varmes opp til temperaturer over 220 ° C. Ellers begynner stekeflaten å frigjøre giftige stoffer.

Produsenter tilbyr moderne modeller med spesielle indikatorer for å kontrollere oppvarmingstemperaturen.

I tillegg tåler ikke pannekakepannen med ikke-pinne-belegg uforsiktig håndtering. Det kan bare vaskes med en myk svamp ved hjelp av flytende vaskemidler. For å snu pannekaker, bruk utelukkende spadeer av tre eller plast for å beskytte overflaten mot riper og flis.

For matlaging av fylte pannekaker, bør du velge en panne med en diameter på 25 cm. Hvis du planlegger å lage små pannekaker, kan du kjøpe en modell som har 15 cm i diameter.

Støpejernspannekake

Mange erfarne husmødre foretrekker støpejernspanner til å bake pannekaker. Den første pannekaken støpejernspanne dukket opp i det tredje århundre f.Kr. e. og er fortsatt den mest pålitelige og holdbare.

Pannekaker laget av støpejern har en betydelig vekt, som noen ganger når 3 kg. Før matlaging krever slike retter forbehandling.

1. Skyll en ny støpejernspanne i vann med vaskemiddel, tørk den av, dekk til med salt og sett på bål.
2. I en time bør du varme oppvasken over høy varme til saltet blir mørkere. Denne prosedyren kan gjøres to eller tre ganger. Salt vil trekke frem røyk og tekniske oljer som brukes til å lage oppvask.
3. Fortsetter du forberedelsesprosessen, anbefales det å helle et halvt glass vegetabilsk olje i pannen og varme den til røyk. Varm kjelen med olje i 20-30 minutter, deretter bør oppvasken avkjøles og vaskes med kaldt vann.Etter denne behandlingen dannes det en tynn oljefilm på stekeflaten, og pannen er klar til bruk.

Før du velger en pannekakepanne laget av støpejern, er det nødvendig å studere kvaliteten på stekeflaten nøye. Den skal være helt jevn, uten jettegryter og slapp, med knapt merkbar ruhet. Over tid mister ikke slike retter egenskapene og blir bare bedre.

Pannekake støpejernspannen har sider 1-2 cm, og kjøperen velger diameteren etter hans smak. Det må huskes at jo større stekeflaten er, desto tyngre blir oppvasken.

Begynn å bake pannekaker i en ny støpejernspanne, må du forberede deg på at de første pannekakene blir “klumpete”. Dette er helt normalt, og fra tredje eller fjerde gang alt ordner seg, trenger du bare å huske å legge til olje før hver nye pannekake.

Etter endt arbeid skal kjelen avkjøles, vaskes i varmt vann og tørkes med et papirhåndkle.

Viktig!

For at støpejernspannet ikke mister egenskapene og ikke blir dekket med rust, må det oppbevares helt tørt.

Keramisk belagt pannekaker

En ny generasjon kokekar inkluderer keramiske belagte panner. De er støpte produkter laget av støpejern, stål eller aluminium, hvis stekeflate er dekket med et jevnt lag keramikk.

I motsetning til Teflon kokekar, har en keramisk stekepanne flere fordeler:

• stekeoverflaten er mer holdbar, motstandsdyktig mot ødeleggelse;
• pannekaker i en keramisk panne brenner ikke, da keramikken har høye ikke-pinneegenskaper;
• oppvasken er miljøvennlig, ikke redd for høye temperaturer og avgir ikke giftstoffer, fordi keramikk består av naturlige materialer - sand, stein, vann.

Av ulempene med keramisk belagte panner er det bare de høye kostnadene som er ganske begrunnet i kvaliteten på oppvasken.

Før første bruk av en stekepanne med keramisk overflate, bør den vaskes, tørkes tørr, varmes opp på middels varme og etter å ha hellet litt olje kalsin. Keramisk møbeltrekk absorberer fett, hvoretter det vil være mulig å koke pannekaker uten å tilsette olje.

Oppbevar retter med keramikk rent og tørt. Pannekakepanner, som har vært skitne i lang tid etter steking, vil ikke vare lenge. Til tross for styrken til det keramiske laget, anbefales det å bruke spatler av tre eller plast for å snu pannekaker.

Marmorbelagte stekepanner

En analog av den keramiske komponenten ved fremstilling av redskaper er et marmorbelegg, som er laget av knust marmor og granitt. Pannekakepannen med marmorbelegg er laget av støpt aluminium, har en tykk bunn og et ikke-pinne lag med lys farge, utrolig ripebestandig.

Slike retter er ikke redde for høye temperaturer, avgir ikke giftige stoffer, og pannekaker i en panne med marmorbelegg brenner aldri. Dette er ideelt for nybegynnere husmødre som bestemmer hvilken panne som er best. Pannekaker steker perfekt selv uten olje, i tillegg trenger en stekepanne med marmorbelegg ikke tilberedes før første bruk. Bare sett oppvasken på bålet og begynn å steke pannekaker.

Retter med marmorlag er ganske dyre, men med god håndtering og varer veldig lenge. Reglene for pleie av marmorredskaper er de samme som for en keramisk belagt panne.

Praktiske pannekakepanner av høy kvalitet vil bidra til å dekorere menyen med gylne pannekaker, og arbeidet med å bake vil gi ekte glede.