Hvor mye å suge potetene før du steker for å forlate stivelsen?

For mange er kokte, stekte eller bakte poteter en forbudt frukt. Men du kan gjøre produktet mindre kalori, bli kvitt nitrater. For å gjøre dette er det nødvendig å suge potetene slik at stivelse og andre skadelige komponenter kommer ut.

Jakke kokte poteter

Er dynket potet bra for deg?

Det er en oppfatning at poteter hovedsakelig består av vann og stivelse. Hvis sistnevnte elimineres, mister knollen all ernæringsverdien. En slik dom er uriktig, siden 100 g av produktet inneholder:

  • silisium - 50 mg, eller 170% av den daglige normen (s / n). Takket være mikroelementet blir huden mer elastisk, karene blir elastiske, håret og neglene er sterke.
  • boron - 115 mcg, eller 164% s / n. Mens du opprettholder det nødvendige nivået av bor, vil beinene være sterke, uavhengig av aldersrelaterte endringer. Kvinner i overgangsalderen trenger bor for å forbedre hukommelsen, lindre stress og forhindre osteoporose.
  • vanadium - 150 mcg, eller 370% s / n. Det normaliserer kolesterolnivået i blodet, deltar i redoksprosesser i kroppen. Det er nødvendig for idrettsutøvere og personer som ønsker å gå ned i vekt.
  • rubidium - 500 mcg, eller 500% s / n. Sporelementet er med på å styrke nervesystemet, har antihistaminegenskaper og øker blodtrykket.

I tillegg til stoffer, hvis innhold i 100 g dekker det daglige behovet for menneskekroppen, inneholder poteter vitaminer (B6, B9, C, PP, K), sporstoffer (kobolt, litium, mangan, krom), omega-3.

Det er mye stivelse i poteter. Volumet er 15-17% av massen. Det er et polysakkarid som blir til glukose i magen. Unngå mat som øker blodsukkeret, bør være for personer med diabetes eller overvekt, barn, allergier. Hvis stivelse elimineres, vil bruken av produktet være mulig for dem.

Bløtlegging av skrellede poteter

Hvorfor suge poteter?

Ernæringsfysiologer råder alle uten unntak å suge poteter før matlaging, men det er mennesker som er strengt forbudt å spise knoller uten forutgående foredling.

Soaking poteter lar deg:

  • Reduser den glykemiske indeksen (GI). Dette er viktig for diabetikere. Tillatt å spise produkter hvis GI ikke overstiger 50. I poteter når indeksen 70–80 (i sukker - 75), noe som gjør produktet helt uegnet for borgere med en diagnostisert sykdom. Potet kunne vært helt forlatt, men det er mange stoffer i den som støtter pasientens kropp. Den eneste måten å legge tuberretter til på kostholdet ditt er å eliminere stivelse. Etter bløtlegging reduseres GI med 25-30 enheter.
  • Reduser produktens allergi. Tilfeller av manifestasjon av negative reaksjoner er sjeldne, men hvis de er til stede, er risikoen for allergi mot andre nattskygger høy: aubergine, pepper, tomater. Hos voksne har allergier mange manifestasjoner: utslett, symptomer på luftveissykdom, hevelse. Brystet lider av utslett og kolikk. Etter å ha identifisert reaksjonen, bør bruken av poteter stoppes, og etter 3-4 måneder - fortsett med bare et miljøvennlig gjennomvåt produkt. Potet bør også stoppes av en ammende mor hvis barnet har tegn på allergi.
  • Reduser kaloriene. I 100 g stivelse, omtrent 357 kalorier. 83% er poteter som er rene raske karbohydrater som bidrar til vektøkning, og å fjerne stivelse reduserer kaloriene.
  • Trekk nitrater ut. Det er bevist at soaking lar deg bli kvitt vekststimulerende stoffer som påvirker en person negativt.

I flerfargede poteter (rosa, lilla) er nivået av sukker og stivelse 30% lavere enn i lette varianter, så bruken er å foretrekke.

Bløtlegging av poteter i en multikokeskål

Hvordan suge poteter før du steker?

For forbruk må du velge hele knoller uten bulker eller spor etter ødeleggelse. Vær oppmerksom på fargen på skallet. Hvis det er grønnaktig, betyr det at konsentrasjonen av et giftig stoff, solanin, er høyt i knollen. Selv i små mengder forårsaker det betennelse i mageslimhinnen, ødelegger røde blodlegemer, destabiliserer nervesystemet.

Etter at du har valgt kvalitetsknoller, må du:

  1. Vask knoller og skrell, kutt i flere deler. Hvis metoden for dyrking av poteter er kjent og bruk av nitrater er utelukket, kan du koke poteter i skinnene deres. Den må vaskes grundig og kuttes i 2-4 deler, avhengig av potetstørrelse.
  2. Hell i vann slik at væsken dekker innholdet i knollene helt. La vaske stivelse i 60 minutter.
  3. Tøm og gjenta prosessen: hell, la stå i en time. Etter avløp.
  4. Hell knollene med rent vann. Eliminasjonstid for stivelse - 12 timer. Etter - tøm vannet og kok opp fatet.

Jo finere de hakkede potetene er før stepping, jo lettere vil stivelsen komme ut av den. Behandlingstiden kan reduseres med 4 ganger hvis du gnir knollene på et grovt rivjern før prosedyren.

Potetkoking

Anbefalinger om matlaging

Hvis bruk av poteter ikke er assosiert med forekomst av negative reaksjoner, kan den spises hver dag, men ikke mer enn 200 g. Personer med høyt blodsukker, gikt og små barn bør begrense forbruket av produktet til 100 g per uke. Uansett metode for tilberedning er det bedre å suge potetene.

For å bevare nytten av produktet og oppnå den beste smaken, kan du bruke følgende tips:

  • For at skallet på knollen “i sin uniform” ikke sprenger, bør et par dråper eddik tilsettes vannet.
  • For å øke hastigheten på tilberedningen, tilsett et stykke olje (margarin) i pannen.
  • For å gjøre knollene lettere, tilsett 1 ts. sitronsaft.
  • Potetmos må spises fersk. Under varmebehandling mister den 30% av C-vitamin, og når den varmes opp igjen, vil den ikke etterlate noen vitaminer i det hele tatt.
  • For å få smakfulle og smuldret kokte poteter er det nødvendig å fylle de gjennomvåtste knollene med saltet kokende vann.
  • For å minimere mengden nitrater i de kjøpte potetene, er det nødvendig å fjerne skallet med et tykt lag. For et miljøvennlig produkt er en annen regel å rengjøre så tynt som mulig, og det er bedre å spise med et skall, siden det er flere vitaminer i det enn i skrellknoller.
  • Frosne poteter vil miste en ubehagelig ettersmak hvis de konsumeres ikke tidligere enn en uke etter lagring ved romtemperatur.
  • Våte poteter er gode å spise rå. Det anbefales for kreftpasienter, personer med økt hevelse, metabolske forstyrrelser, tannkjøttsykdom. Rivede knoller kan blandes med epler, krydret med sitronsaft med honning. En viktig tilstand er fraværet av plantevernmidler.

Potet lar deg diversifisere menyen, mette kroppen med nyttige sporstoffer. Hvis knollene er forbudt i følge vitnesbyrdet, vil bløtlegging korrigere situasjonen. Uten stivelse og plantevernmidler er poteter bra for alle.

materiell forfatter endringer fra
Hva er den beste måten å suge poteter fra deg selv?
  1. Natalia
    05/16/2019 kl 16:35 svaret

    Det er bedre for diabetikere å rive potetene og skylle godt, og deretter suge, nesten all stivelsen kommer ut, og blodsukkeret stiger ikke!

  2. Alexei
    05/19/2019 kl 22:57 svaret

    for å fjerne stivelse må du slipe og skylle i grøten, etter bløtlegging vil det ikke vise seg sprø stekte poteter, det vil være en smøre ...

  3. Vladimir.
    06/07/2019 kl 02:10 svaret

    Og hvor mye stivelse som vaskes, 2 - 3%. med denne metoden for soaking. forfatteren har tilsynelatende aldri laget stivelse for å fryse noe med det smarte utseendet til en ekspert.

  4. Tatiana
    06/09/2019 kl 02:50 svaret

    Ingen stivelse blir vasket ut med denne bløtlegging. Poteten blir ekkel etter 12 timer i vannet, og det er det. Det er bedre for diabetikere å ikke spise poteter enn å spise gjennomvåt poteter. Eller slip den i massen, skyll, la stå, tømme væsken med stivelse. Da kan du lage for eksempel en gryterett i ovnen, ikke steke. Diabetikere er sjelden mulig å ha råd til. Og da tviler jeg på at det vil være velsmakende.

  5. Oksana
    08/17/2019 klokka 10:04 svaret

    Våte poteter er veldig deilige !!! Jeg har diabetikere i familien, så jeg suger potetene i 12 timer eller mer! Når gjestene ankommer, beundrer de alltid smaken av poteter! Og forresten, søsteren min bor i Paris og begynte også å suge)))) alle er strålende fornøyde!

  6. lina
    11/16/2019 klokka 21:03 svaret

    Så jeg forsto ikke noe. Jeg viste bare diabetes, jeg har ingen erfaring ennå. Så jeg ville vite hvordan jeg nøye skal potet. Men å dømme etter kommentarene, gir soaking ingenting? dessverre,

rengjøring

vask

flekker