Salt retten? Vi vil fortelle deg hvordan du løser en irriterende feil.

Peresol er en enkel sak, men du må være enig i at det er ubehagelig. Det er synd at de arbeider, og bortskjemt mat, og husholdningene som venter på middag. Men fortvil ikke. Hvis retten er saltet, kan du i de fleste tilfeller fikse alt ved å følge rådene fra erfarne husmødre.

Mannen saltet fatet

Hvordan fikser vi det?

Faktisk, med alle vell av forskjellige tips som vil bli beskrevet nedenfor, kan du dele dem inn i tre hovedmåter:

  1. Fortynn retten med væske. Hvis du for eksempel salter saus eller saus, kan du lagre dem ved å tilsette litt vann. Saltede potetmos kan fortynnes med melk. Hvis du tilfører melk, sparer du litt salt melkegrøt.
  2. Trekk ut (eller vask) overflødig salt. Det vil si, enten skyll produktene, eller kok sammen et annet produkt som spiller rollen som et adsorbent.
  3. Avbryt eller masker den salte smaken. Hvis situasjonen ikke er mulig å korrigere, kan du prøve denne tilnærmingen. Fungerer ofte ikke verre.

Ikke fortynn saltet suppe med vann. Dette virker som den enkleste veien ut, men smaken på parabolen forverres uunngåelig. Ja, og buljongen blir uklar fra tilsetning av ferskvann.

Tilsett krem ​​i soppsuppen

Fortynn og tilsett

Ja, du kan redusere saltkonsentrasjonen ikke bare med flytende produkter. For å spare kjøttdeig, hvis det er for mye saltet, kan du for eksempel legge til produkter som kompletterer sammensetningen av ingrediensene, samtidig som du øker det totale volumet kjøttdeig - og senker saltkonsentrasjonen i det. For eksempel vil poteter, gulrøtter, løk, courgette, semulegryn, havregryn, mye greener ikke bare ta en del av saltet, men vil også gjøre fremtidige kjøttboller mer smakfull og saftigere. I tillegg vil det være flere av dem.

Skyll pasta

Vaskingen min

Denne metoden brukes når du koker produkter. For eksempel er en lett overskudd lett å fikse ved å vaske det kokte kjøttet grundig. Pasta, frokostblandinger - produkter fra samme serie. De trenger bare å bli kastet tilbake i et dørslag for vasking.

Hvis du alvorlig saltet, kan du prøve metoden litt mer komplisert:

  1. Vask først det som er saltet.
  2. Fyll den deretter med nytt kokt vann (denne gangen salter vi selvfølgelig ikke).
  3. La det koke igjen, og stå deretter en stund i dette vannet.

Så du kan lagre for eksempel sopp tilberedt til sylting eller steking (de er vanskelige å koke til grøt). Eller pasta, hvis det ble funnet en sylteagurk under kokeprosessen, og ikke helt på slutten. Tross alt er det ingen som ønsker å spise en ikke-saltet, men fordøyd klump deig kalt pasta.

Etter vasking må produktet gjennomgå en ekstra varmebehandling. Unntaket er bokhvete: selv veldig kokt mister den ikke det appetittvekkende utseendet.

Det er en måte med kaldt vann. Med den kan du lagre ferdige retter: syltede eller lettsaltede agurker, sopp, salt fisk. Hvis de er for sjenerøst saltet, kan de ganske enkelt bløtlegges i kaldt vann i flere timer. Vann vil gradvis trekke ut overflødig salt.

Legge hele poteter i suppen

Adsorb overskudd

Denne metoden er god når vertinnen saltet suppe, borsch, en annen flytende rett. Hovedpoenget er å legge et nytt saltabsorberende produkt midlertidig til det, la det koke og deretter fjerne "sorbenten" fra fatet. Det vil si i en gasbindpose (det vil være lettere å ta den ut), for eksempel senkes dyppede poteter kuttet i biter i suppen.

I stedet for poteter er pasta og annet korn egnet. Ta ris, hvis med kornlignende frokostblanding, hvis ris suppe. Så retten har ikke en fremmed smak av andre ingredienser.

Hvis det blir oppdaget en sylteagurk under forberedelsen av for eksempel pilaf, kan denne metoden også redde situasjonen.Det er nødvendig å legge i en beholder der den er tilberedt, flere poser med ris, og etter en stund ta dem ut.

Kokt storfekjøtt med pynt

Forkledning vil spare

Disse metodene er ikke egnet for alle retter og ikke for alle tilfeller. Hva gjør du for eksempel hvis saltet bakt kjøtt eller fisk, pilaf og fant det når produktet er nesten klart? Fortynn, skyll eller suge virker ikke.

Det gjenstår å maskere den salte smaken med annen smak. Jo mer smakskombinasjoner du blander, jo mindre åpenbar blir det saltholdigheten. Selvfølgelig vil det ikke være mindre salt i retten, men den vil ikke bli så merkbar.

Hva kan brukes som en "smakskamuflasje"?

  • Syre (eddik, sitron, surt eple eller tomat).
  • Søtt produkt (sukker, honning, søtt eple, gulrot).
  • Søt og sur sammen - noen ganger viser det seg veldig effektivt.
  • Kremet fett, dvs. fett av meierisk opprinnelse eller smak (krem, rømme, litt smør eller avokado). De kan myke saltholdigheten til kjøttstuing, bakt fisk eller kylling betydelig.

Du kan skjule det på en annen måte: server det som er saltet med en usaltet sideskål (noen, forresten, som akkurat slik smak). For eksempel, hvis saltet kjøtt, fisk, stekt eller samme pilaf, vil saltet tilsetning spare. Som kokkene på restauranter noen ganger sier, en topping. Friske tomater, agurker, urter eller en salat av alt dette (spesielt med søt og sur dressing, men uten salt), korngrøt i kombinasjon med en saltet rett kan være hans frelse.

Tilsett salt i stuede grønnsaker

Dette er viktig!

Til slutt, noen få liv hacks. Evnen til å redde situasjonen er god. Men det er langt viktigere å unngå slike situasjoner. Enkle regler vil hjelpe:

  • Salt i kokeprosessen, ikke på tallerkenen. Ikke kast alt reseptbelagt salt på en gang. Kanskje det vil være mye for deg.
  • Jodisert salt kreves ofte mindre enn vanlig. Smaken av jod blir også av mange oppfattet som en salt smak.
  • Retter som inneholder saltede ingredienser saltes spesielt nøye: ost, kapers, syltet sopp eller agurker, soyasaus, bacon er ikke bare salte etter smak - de legger den til hele retten.

En kyndig elskerinne har ingen håpløse situasjoner. En overdreven saltet rett kan nesten alltid spares. Men det er mye lettere å være årvåken og unngå kulinariske feil.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar
  1. Tamara
    11/03/2019 kl 13:19 svaret

    ikke over salt -1 ts salt per 1 liter vann, normalt

rengjøring

vask

flekker