Er det mulig å lage mat fra utgått kefir? Hvilken kefir er trygge, gode oppskrifter

Mange husmødre begynner å lage bakverk fra utløpt kefir og merker ikke engang forskjellen. Kefir, som ikke har endret seg og ikke har funnet en harsk lukt, vil erstatte den ferske. Bruk den rolig til å tilberede retter som pannekaker, pannekaker, paier osv. Det viktigste er at han gjennomgår varmebehandling, det vil drepe alle skadelige bakterier.

Utløpt kefir - er det egnet til baking?

Det er lite sannsynlig at noen vil drikke utløpt kefir, fordi det truer en opprørt tarm eller alvorlig forgiftning. Men hvis produktet ble lagret i kjøleskapet og det ikke er synlige tegn på ødeleggelse på det, ville det være sløsende å kaste det bort.

Rådet
For å få mest mulig ut av yoghurt, drikk den frisk, helst den første dagen. Etter 24 timer begynner gunstige mikroorganismer å miste styrken. Og en time eller to etter utløpsdatoen øker antall skadelige mikroorganismer i drikken.

Viktig regel: lukt det utløpte kefiret og smak dråpen. Hvis det er bitterhet og en ubehagelig lukt - er det bedre å kvitte seg med produktet og kjøpe et nytt.

Hva kan tilberedes fra utløpt kefir:

• pannekaker,
• pannekaker,
• paier,
• crumpets,
• kjeks,
• mannick osv.

Hva du skal bake: oppskrifter og funksjoner ved bruk av kefir

Det sikreste hjemmeproduktet harskner ikke, som en butikk. Det er mange forskjellige urenheter i varer fra supermarkedet, og det er ikke kjent hvordan de vil oppføre seg i kroppen din.

Hjemmelaget kefir vil ganske enkelt gjære litt, og butikken vil raskt begynne å gi en søt lukt, til tross for konserveringsmidler i sammensetningen. Standard holdbarhetstid for dette fermenterte melkeproduktet, forutsatt at det er i kjøleskapet, er en til to uker.

Det er interessant at den lukkede pakken etter utløpet av holdbarheten i de fleste tilfeller vil stå stille et par dager, men åpningen tar raskt en bitter ettersmak.

Rådet
Magasinet purityis.decorexpro.com/no/ bemerker at forsinkelsen er for sent uenig. Husk at en måned etter utløpsdatoen er kefir helsefarlig. Bruk produktet de første to til tre dagene etter utløpet av angitt utløpsdato, maksimalt en uke.

fritters

På ferske kefir tilberedes ofte frodige pannekaker. Forsinkelse brukes også til dette formålet. Det virker for noen at det med en syrnet drink viser seg å være enda smakligere og mer praktfull enn med en vanlig. Antagelig avhenger det av den opprinnelige sammensetningen og kvaliteten på kefir, men jo surere produktet er, desto vakrere er bakingen.

Oppskriften på enkle, men frodige og møre pannekaker:

1. Kombiner 0,5 kg mel, 0,5 ts. salt, 5 ss. sukker og 0,5 ts soda.
2. Kefir (1 l) til å begynne med, ta ut av kjøleskapet og la det varme til romtemperatur.
3. Innfør sakte den tørre blandingen i sur kefir, tilsett 2 egg.
4. Fra testen av konsistens av tykk rømme i en stor mengde vegetabilsk olje, steker frodige pannekaker.

Husk at sukker kan forverre den knapt merkbare bitterheten til utløpt kefir. Reduser mengden av denne ingrediensen med halvparten, spesielt siden sukker ikke er nødvendig i pannekakene. Det er bedre å servere dem med syltetøy, honning, kondensert melk og andre søtstoffer.

Rådet
Hvis kefir har en gjærende lukt, fortynn den med melk. Så deigen vil ikke ha en merkelig gjæraroma.

Sure kefir kan brukes i andre oppskrifter på fritters.

pannekaker

Openwork kefirpannekaker i mange husmødre er favoritt. Et forfalt produkt i et par dager vil ikke påvirke prakt og smak av slike bakverk.

Slik lager du enkle kefirpannekaker:

1. Bland 0,5 liter varmt kefir og den samme mengden mineral musserende vann.
2. Stikk 3 store egg (eller 4 egg av den andre kategorien) i blandingen, tilsett litt vegetabilsk olje for elastisiteten til deigen.
3. Salt, tilsett sukker.
4. Tilsett melet i små porsjoner slik at deigen får konsistensen av flytende rømme.
5. Stek pannekakene, smør den oppvarmte pannen med olje på forhånd.

For å bake deigen godt, bruk romtemperaturprodukter og la blandingen stå en stund før den går i pannen.

Hjemmelaget kefir cottage cheese

Fra kefir med en naturlig sammensetning oppnås en veldig velsmakende og delikat kornformet ostemasse. Dette er egnet for videre baking (ostekaker, ostekaker) og til babymat.

Følg instruksjonene for å fordampe fuktighet og få cottage cheese.

1. Forbered et vannbad: du trenger en stor bred panne og en mindre glasskrukke.
2. Fyll krukken med yoghurt 2/3.
3. Legg et stykke tett materie i bunnen av pannen. Legg inni en krukke med kefir og hell vann i pannen slik at den stiger litt over nivået av surmelk.
4. Sett vann på svak varme. Kefir vil sakte varme opp.
5. Spor øyeblikket hvor det begynner å dukke opp bobler i drinken. Merk 5 minutter og vent.
6. Forbered et dørslag, dekk den med gasbind så det flyter ut minimum cottage cottage.
7. Jo lenger kefir holder seg i et vannbad, jo tørrere vil ostemassefrøene bli.
8. Ta ut (bare forsiktig!) En varm kefir kefir og hell innholdet i et dørslag.
9. La cottage cheese stå i en halv time, la fukten renne under sin egen vekt.
10. Det siste trinnet er å dekke cottage cheese på toppen, klemme med litt fat og la stå i ytterligere et par timer.

Kefir skal ikke koke, ellers fungerer ikke cottage cheese. Det er grunnen til at husmødrene er utspekulerte med vannbad og lave temperaturer. Og selvfølgelig er det beste alternativet for å få cottage cheese hjemmelaget kefir.

Utløpsdatoen på emballasjen er angitt av en grunn, derfor er det bedre å observere de angitte datoene. Ikke risikere helsen din, og ikke kok med kefir, som er forfallen i en uke eller mer. I butikken kan du alltid kjøpe et ferskt produkt.