Er det mulig å erstatte kefir med gjæret bakt melk, rømme, yoghurt og yoghurt?

Når du vil ha hjemmelagde pannekaker, og det ikke er nok produkter, vil noen triks komme til unnsetning. Surmelkprodukter erstatter hverandre med suksess i bakervarer, for eksempel kan kefir erstattes med gjæret bakt melk eller yoghurt. Smak og struktur endres, men hvis du justerer oppskriften, vil alt vise seg veldig velsmakende og vakkert.

Er det mulig å erstatte kefir i testen

Kefir er en veldig populær ingrediens for hjemmelaget bakst: dette tykke, sure produktet gjør deigen frodig og myk. Ikke alle liker kefir, og det er situasjoner når gjestene er på dørstokken, og bare gjæret bakt melk eller rømme er i kjøleskapet.

Hjemmelaget kefir i en krukke

Ikke vær redd for å erstatte et fermentert melkeprodukt med et annet: resultatene vil variere, men ikke så mye som å snakke om en kulinarisk svikt. I noen tilfeller er det mye mer appetittvekkende å bake med yoghurt, gjæret bakt melk eller yoghurt.

Rådet
Vi bruker fermenterte melkeprodukter i deigen slik at den viser seg å være myk og myk, inkludert for reaksjonen med brus. Derfor er to punkter viktige: jo mer uttalt surhetsgraden er, desto bedre, og produktet bør være varmt.

Hva du skal erstatte kefir i forskjellige oppskrifter: 5 alternativer

Grunnlaget for fantastisk bakst er en væske, syre og noe protein. Kefir erstattes med suksess av yoghurt (noen ganger vanlig eller surmelk), gjæret bakt melk, naturlig yoghurt eller en analog med tilsetningsstoffer, samt rømme.

Storslått bakverk

Rådet
Yoghurt og yoghurt kan redusere elastisiteten i deigen, men dette problemet løses ved å tilsette mer margarin eller smør.

clabber

Alternativ én - surmelk. Det brukes oftest til tilberedning av fritters, de viser seg luftige og smelter i munnen. Yoghurt er nærmest kefir når det gjelder sammensetning, den skiller seg bare i form av gjæring: melk for å motta den blir utsatt for sollys eller oppbevares på et mørkt sted, og kefir tilberedes ved å tilsette laktobaciller til pasteurisert melk. Bytte kefir med yoghurt krever ikke spesielle justeringer av oppskriften, bortsett fra at du trenger litt mer mel.

clabber

Rådet
purityis.decorexpro.com/no/ anbefaler at hvis melken er sur, men ennå ikke har blitt til yoghurt, er det bedre å vente en dag. Så smaken av fritters vil ikke være for sur.

Ryazhenka

Bytt ut kefir med gjæret bakt melk. Dette produktet er laget av bakt melk ved gjæring. Bakingen din vil ha en unik smak og en hyggelig melkefargetone. Ryazhenka er nærmest kefir i konsistens, husmødrene roser resultatene av kulinariske eksperimenter med dette produktet.

Ryazhenka

Siden gjæret bakt melk er mindre sur, anbefales det i tillegg å slukke brus med eddik eller sitronsaft.

Rådet
Hvis mengden kefir ikke er nok til oppskriften, fortynn den med kokt vann.

Hvite og søte yoghurt

Deilige kjeks, pannekaker og kaker med yoghurt. Dette produktet blir lagt til deigen for muffins, rundstykker, kaker. Velg naturlig yoghurt - den er hvit, usøtet, uten fargestoffer eller smaker.

kaker med yoghurt

Noen ganger ønsker husmødre å diversifisere smaken av å bake så mye at de bruker yoghurt med farget smak med tilsetningsstoffer (frukt, bær). Dette alternativet er også gyldig, men prøv likevel å velge de mest naturlige produktene når det gjelder sammensetning. Det er også verdt å redusere mengden granulert sukker i oppskriften.

Baking yoghurt

Rådet
Yoghurt er mer flytende enn kefir, så bruk litt mer mel. Men ikke overskrid mengden slik at kjeksen ikke viser seg å være stein. Det er bedre å ta mindre yoghurt eller blande den med kefir, hvis det er rester i kjøleskapet.

Rømme

Kefir erstattes med rømme. Hvis den er for tykk, fortynn den med en liten mengde melk eller yoghurt. Deilige søte kaker, pannekaker, smultringer, ostekaker osv. Fås på hjemmelaget rømme.

Rømme til bakst

interessant
Kefir i oppskrifter erstattes med øl, mineralvann, agurk pickle, myse og til og med gelé.

Endringer i oppskrifter på nybegynnere husmødre fører ofte til uventede resultater: deigen stikker, baker ikke, eller den viser seg smakløs. Ikke bekymre deg og eksperimentere: med erfaring vil du finne dine favoritt meieriprodukter til testen. Ikke glem at kefir, gjæret bakt melk og yoghurt fra forskjellige produsenter gir forskjellige resultater på grunn av forskjeller i sammensetning.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker