Slik rengjør du abborene raskt og raskt

Abbor er like velsmakende i kokt, stekt, røkt og saltet form. Men hvordan kan du raskt rengjøre abboren fra skalaene for ikke å sår hendene med svømmeføtter så skarpe som nåler og ikke strø hele kjøkkenet med vekter? Dette er ikke en enkel sak, men likevel kan du klare det, hvis du har litt dyktighet.

Er det verdt det å rense denne fisken?

For noen retter kan abbor virkelig ikke rengjøres. Og dette gjelder ikke bare tørket fisk. For tilberedning av varmrøkt abbor er det slett ikke nødvendig å kvitte seg med sterke vekter og innvoller, det er tilstrekkelig å skylle og raspe det med salt. Det viser seg utrolig velsmakende og saftig kjøtt. En lignende metode kan gjøres hvis fisken skulle bakes på grillen eller på grillen.

Det er ikke nødvendig å rengjøre liten abbor hvis den skal brukes til det første bokmerket i det doble øret. Likevel må buljongen filtreres, og hele mengden fisk skal kastes ut. Det er interessant at øret oppnås i dette tilfellet mye smakligere. Men gjeller og innmat bør fortsatt fjernes. Men å slenge og vaske fisken i dette tilfellet kan være veldig raskt.

I nord koker fiskere øret fra uskalerte og sløyd abbor, og de hevder at bare et slikt øre kan være velsmakende. Men ikke alle beboere i midtstripen vil risikere å spise en slik rett.

Hvordan du enkelt rengjør elv abbor

Hvis denne fisken skal stekes i panne eller kokes, må den rengjøres.

Det har lenge blitt lagt merke til at nylig fanget elv abbor er mye lettere å rengjøre. Men ikke alle familier har fiskere. Derfor blir fisk vanligvis kjøpt på markedet eller i en butikk. Og hver gang spørsmålet oppstår: hvordan rengjør man abboren raskt nok for ikke å strø hele kjøkkenet med små vekter og ikke skade hendene med skarpe pigger?

Dette kan gjøres hvis du kjenner til små triks i hverdagen:

• For å gjøre det lettere å holde på fisk kan du ta på deg arbeidshansker. Dette gjøres bare under rengjøring, det er upraktisk å ta fisken i hanskene.
• Trykk stangen på abboren fast til skjærebrettet og trekk den sterkt (til knase) ved hodet. Etter denne prosedyren vil det være mye lettere å kvitte seg med fisken av skalaer.
• Før vi rengjør med skarpe saks, kutter vi av svømmeføtene, dette vil redde hendene fra smertefulle punkteringer.
• For at vekten skal fjernes enkelt, bør abboren rengjøres vekselvis diagonalt fra magen til baksiden, og først da fra halen til hodet (som vanligvis gjøres med andre fisker). I dette tilfellet må fisken holdes i halen og rengjøres med tuppen av en skarp og holdbar kniv eller en spesiell enhet.
• Hvis tiden renner ut, kan du bruke "farmors metode" - for å lette arbeidet, - fyll fisken med salt og la den stå over natten. Om morgenen vil vekten og huden mykne noe, og abborene kan raskt rengjøres.
• Hvis du legger kort fisk i fryseren, vil det være lettere å rengjøre.
• Du kan raskt rense abboren hvis den drysses med kokende vann eller dyppes i kokende vann i noen øyeblikk, mens du holder halen. Denne metoden er noe risikofylt, fordi hvis fisken er litt overeksponert i varmt vann, vil vekten fjernes sammen med huden.
• For å rense fisken enkelt og raskt, er det bedre å bruke spesielle enheter. "Renholdere" av forskjellige design selges i jernvareforretninger. Noen håndverkere lager dem selv av ølflaskehetter eller gamle kjøkkengryn. I abbor er det bedre å kjøpe enheter med en beholder for å samle vekter.
• Vekter flyr ikke rundt i rommet hvis du rengjør fisken ved å dyppe den helt ned i en beholder med vann eller under en sprayet strøm av vann. Noen husmødre tilpasser seg å rense abboren med hendene og fiskene i en plastpose.

Rengjør med huden

For å koke kjøttdeig eller fiskestykker i røren, trengs ikke huden. I dette tilfellet er spørsmålet: hvordan rengjør man abboren? - Det løses veldig enkelt. Den frigjøres fra skalaer sammen med huden. Med fersk fisk fjernes huden ganske enkelt med en "strømpe". Dette gjøres som følger:

1. Gjør snitt langs ryggfinnen på begge sider;
2. Trekk ut ryggfinnen;
3. Incise huden nær hodet;
4. Trekk huden fra øvre del av ryggen til halen. For enkelhets skyld kan du bruke tang;
5. Skille hodet og ta kadaveret.

Med en viss ferdighet kan du raskt rengjøre noen kilo elv abbor uten å skitne kjøkkenet.

Men dette arbeidet kan legges til rette. Huden fjernes mye enklere hvis abboren dyppes i flere sekunder i kokende vann og holder halen. Fisken kan også enkelt rengjøres hvis den foreløpig er lett frossen og når den først er fjernet fra kjøleskapet, fjerner du huden umiddelbart.

Når du skal skille fileten, må du ikke kaste ut hoder, svømmeføtter og rygger på abbor. De kan brukes til å koke i den første fanen for dobbel suppe eller koke buljong til fiskedam.

Funksjoner ved rengjøring av havabbor

De viktigste metodene for å fjerne vekter fra havabbor er ikke forskjellig fra å rense elven. Det kan også drysses med kokende vann eller dyppes i varmt vann, eller dekkes med grovt salt over natten. Da vil det være lettere å rense denne fisken.

Men havabbor har et ubehagelig trekk: de skarpe piggene på finnene er utstyrt med giftige kjertler. Slike injeksjoner leges ikke over lang tid og er veldig smertefulle. Derfor, før du fortsetter med rengjøring, bør hansker brukes og finnen skal kuttes med skarpe saks.

Når du sløyd fisk, må du være forsiktig. Det er uønsket å skade galleblæren, da galle gir fisken en ubehagelig bitter smak. Men hvis dette skjedde, skal du ikke få panikk. Stedet der gallen kommer inn i kjøttet (det er umiddelbart synlig med en gulaktig fargetone) bør drysses rikelig med salt og skrapes umiddelbart godt av med en kniv sammen med et tynt lag kjøtt.

I abboren er magen på innsiden dekket med svarte filmer som må rengjøres. De gir også den ferdige fisken en bitter smak.

Hvis du følger disse enkle tipsene og tilegner deg visse ferdigheter, kan du raskt takle rengjøringspinner, samtidig som du ikke bruker så mye krefter. Og å tilberede denne deilige fisken vil ikke være en belastning.