Hvordan brygge den deiligste kaffen i Turk?

Folk som liker å sove lenger om morgenen, vet vanligvis ikke hvordan man lager ekte kaffe i Turk. Det er mye mer praktisk å helle malt pulver av en uforståelig sammensetning i en kaffetrakter, kaste løselige korn i et glass eller putte kapsler i en kaffemaskin. Mens du vasker og kammer håret, vil morgendrinken være klar. Vil du nyte en god forfriskende drink? Da må du reise deg omtrent en halv time tidligere - cezve (Turk) krever konstant oppmerksomhet. Men en kopp aromatisk deilig kaffe vil så styrke deg at en tidlig oppvåkning umiddelbart blir glemt.

Hvilken turk er bedre?

Hvis du vil lage kaffe, hvis aroma får deg til å glemme alle dine daglige bekymringer, må du bruke en passende Turk. Cezve-materiale skal ha god varmeledningsevne, kobber regnes som det beste alternativet. En tykk bunn vil bidra til å gjøre oppvarmingen treg, i løpet av hvilken tid kaffen får tid til å frigjøre alle smaksstoffer og aromatiske stoffer i væsken. Ikke jakt etter en stor størrelse: den deiligste drinken fås hvis du tilbereder hver kopp hver for seg.

Du kan brygge kaffe med et tykt, deilig skum bare i et kar som har bunnen flere ganger bredere enn nakken. Bruk en Turk av denne formen, vær forsiktig: massen bobler veldig raskt, reiser seg og kan renne ut. I Tyrkia, tvert imot, blir brede toppsefter verdsatt, med denne formen for tykt skum oppnås mer.

Til salgs er det mange modeller av tyrkere med elektrisk varmesystem. De er praktiske å betjene, men ekte kjennere liker dem ikke. For at en drink skal åpne hele buketten, må den varmes opp ved naturlig varme, best av alt med varm sand, men den kan også tilberedes på en gasskomfyr. Hvis du har en induksjonsovn i leiligheten din, er det ingen andre muligheter - du må kjøpe et elektrisk apparat.

Hvilke komponenter kreves for en deilig kaffe?

For å brygge kaffe i en turk på komfyren trenger du bare vann og pulver, som du legger i en cezve. Du kan helle væske i karet med rust, blekemiddel og andre kjemiske komponenter fra springen. Ikke bli overrasket hvis frokosten skuffer deg. Du kan ikke lage en drikke vann fra dårlige ingredienser. Ta derfor vare på morgenmåltidet på forhånd: klargjør vår, regn eller smelter vann eller kjøp drikkevann i butikken.

Hvis du vil inhalere tropiske aromaer, og deretter nyte en kopp deilig drink, må du kverne umiddelbart før du lager mat. Hvis du velger riktig produkt, vil morgenfrokosten bli til en skikkelig meditasjon, berørt av aromaene i Østen. Jo ferskere korn, jo smakligere blir den tilberedte drikken. Se på emballasjen for stekedato. Hvis det har gått mer enn 3 måneder siden denne dagen, må du nekte kjøpet: alle essensielle oljer er allerede forsvunnet.

Graden av steking avhenger av din preferanse. Hvis du vil drikke "myk" kaffe, kjøp litt ristede korn. Hvis du liker en sterk drink med en fløyelsaktig smak og en liten bitterhet, må du se etter den såkalte "franske" eller "arabiske" steken. Mye avhenger av landet der kaffetrærne vokste. Råvarer for en sterk tertedrikk blir eksportert fra afrikanske land eller Brasil. Hvis du vil glede deg over en myk, brus med melk eller krem, velger du et produkt som er dyrket i Mellom-Amerika, Colombia og India.

Regler for å lage en velsmakende drink

Kaffe kom til oss fra tropiske land, der lokalbefolkningen ikke stiller opp med hastverk. Hvis du vil nyte en full bukett med smak og aroma - ta deg god tid. Beduinerne i Afrika lager kaffe i den varme ørkensanden i nesten en dag.Det er umulig å gjennomføre en så langvarig prosess for en byboer, men prøv å bremse oppvarmingen så mye som mulig. Så snart du merker at det har dukket opp bobler på overflaten, må du fjerne tyrken fra brannen. Da kan du koke drikken flere ganger, med hver oppvarming blir smaken rikere og fløyelsaktig, og skummet får en behagelig tetthet for munnen.

Vær oppmerksom på at jo finere sliping av korn, desto mer fullstendig vil smaken og aromaen av det forfriskende produktet bli avslørt. Uerfarne elskere av sterk kaffe fyller ofte pulveret med Turku nesten halvparten. Resultatet er ikke en velsmakende drink, men en bitter væske, som er ubehagelig å drikke. For å oppleve den naturlige smaken av aromatisk kaffe fullt ut, ikke krenk proporsjonene til komponentene, det er bedre å velge en annen oppskrift og den aktuelle varianten.

Vann og malt kaffe er uunnværlige ingredienser for å lage en forfriskende drink, men du kan forbedre smakbarheten med andre ingredienser. En klype salt eller en skive raffinert sukker plassert på bunnen av cezve vil mer fullstendig avsløre hele buketten av drikken. Kanel, kardemomme, honning og andre krydder kompletterer den med knapt merkbar smak og aromatiske nyanser.

Rådet

Hell ikke kaffe i kalde kopper, med denne metoden forsvinner drinkens aroma raskt. Forvarm oppvasken for å sette pris på smaken og aromaen av nybrygget kaffe.

Oppskrifter for enhver smak.

Det er mange måter å lage deilig kaffe på, men hver gode barista har sine egne oppskrifter for å lage drikke med en unik uforglemmelig smak. Hjemme kan du lage kaffe i en Turk på en elektrisk komfyr i henhold til kravene, men etter en stund vil du forstå at favorittdrikken din ser ut til å være bra for alle: et mildt skum omslutter tungen behagelig, en myk smak blir igjen i munnen i lang tid - bare en subtil nyanse av kanel eller honning ville lage smaken er enda mer guddommelig. Ikke vær redd for å eksperimentere, tilsett forskjellige komponenter, og hver kopp vil hjelpe deg med å evaluere den unike smaken på drikken derimot.

For å komme i gang, lær hvordan du lager et tykt lag med mildt tykt skum. Ha et par teskjeer finmalt kaffe i en cezve, du kan tilsette litt rørsukker. Hell 100 ml kaldt vann - og begynn presteskapet. Sett tyrken på den tregeste bålet og vent til boblene skal vises på overflaten. Så mørknes skummet og begynner å stige. I det siste øyeblikk, fjern karet fra brannen, vent til skummet legger seg, og gjenta prosedyren umiddelbart. Hver gang vil boblene være mindre, konsistensen er tettere, og kaffe med skum vil være mer behagelig for tungen.

Du har allerede lært hvordan du lager deilig skum, prøv nå å lage kaffe i henhold til forskjellige oppskrifter. Hver av dem på sin måte vil belønne deg med gleden av en terte tykk drikke.

Tilhengere av ekte svart kaffe kan brygge den på følgende måter.

• Kaffe med kanel. Ha i en cezve 1 ts malt kaffe og 1/3 ts sukker og kanel. Varm den tørre blandingen over bålet, men pass på at den ikke brenner. Hell deretter vann og varm opp 3-4 ganger til det skum. Når du lager mat, kan du sette pris på den eksotiske kombinasjonen av kaffe- og kanelsmaker.
• Tyrkisk kaffe. Du må helle 150 ml vann i Turk, tilsett 25 g finmalt kaffe, sukker og kardemomme etter smak. Bland godt og sett i brann. Når skummet stiger, tøm det i en kopp. Gjenta disse operasjonene to ganger til. Fjern cezve fra varmen, la stå i 2 minutter, og hell deretter drikken forsiktig i koppen. Væsken vil bli dekket med et tykt lag med velduftende skum, som behagelig omslutter munnhulen. Kardemomme vil komplementere det smakfulle ensemblet med nye notater.
• En drink med krydder og honning. Hell 100 ml vann i en turk, tilsett 1 ts kaffe, 2 korn kardemomme og kok opp. Hell i en kopp, tilsett 0,5 ts honning og bland. Dryss overflaten med revet sjokolade.Hvis den rene kaffesmaken begynte å virke kjedelig, vil denne drinken gi smaken og aromapaletten mange andre farger som ikke drukner, men beriker kaffesmaken.

Elskere av brus kan legge krem ​​til svart kaffe, men det er bedre å overlate denne drinken til de som liker den terte smaken med en behagelig bitterhet. Hvis du tilbereder kaffe på andre måter, blir den tykk og mør, skaff deg en svak ettersmak av god kakao.

Hvis du foretrekker kombinasjonen av kaffe med melk, kan du tilberede den i henhold til følgende oppskrifter.

• Hell i en Turku 50 ml melk og varm til 40 ° C. Hell 1-2 teskjeer kaffe, kok opp og la skummet sette seg. Gjenta denne handlingen to ganger til. Sip litt fra koppen, så ser du en nyanse av favorittsjokoladen din i drinken.
• Hell 2 ts kaffe i en cezve og stek den over svak varme i omtrent et minutt. Hell 50 ml melk ved 40 ° C og kok opp tre ganger, som anbefalt av forrige oppskrift. Hvis du gjør alt riktig, får drinken en svak ettersmak av kokosnøtt.
• Brasiliansk kaffe. Hell 10 g kakao i 50 ml vann og kok opp til væsken begynner å tykne. Tilsett 100 ml vann, 15 g kaffe og kok opp til skummet stiger. Dryss skummet med en klype salt og la drikken brygge i flere minutter under lokket. Kok opp igjen, hell i en kopp, legg 3 ss kremfløte på toppen. Drinkens myke smak vil gjøre det mulig å føle sjokoladene. Hvis du legger til litt rom til den ferdige drikken, vil buketten åpne seg enda lysere.

Rådet

Venn deg til å drikke kaffe uten sukker eller tilsett den i veldig små mengder. Sødme dreper andre smaksopplevelser, og du kan ikke helt sette pris på smaken av naturlig kaffe, beriket med hint av krydder, honning, kakao eller kokosnøtt.

Den deiligste kaffen kan bare lages i Turk. Samtidig blir selve prosessen til en slags meditasjon: man kan ikke bli distrahert av noe. Skum er veldig snikende, det stiger ikke på lenge, men løper bort akkurat i det øyeblikket du vender deg bort et øyeblikk. Ikke tenk på noe utenfor, inhaler en behagelig aroma, se hvordan det blir mer mettet. Hell nå den guddommelige drikken i en kopp og drikk sakte. Svelg ikke kaffe med en gang, hold den i munnen, kjenn på hele smaksbuketten. Etter det vil alle bekymringene bli satt til side, en tanke vil forbli i hodet mitt: "Veldig velsmakende!"