Alt om riktig tørking av gresskarfrø

Ved første øyekast er tørking av grønnsaker, frukt, nøtter eller frø hjemme en vanskelig og plagsom virksomhet. Det er faktisk nok å følge noen enkle regler, og du kan enten tørke gresskarfrø selv, eller lagre dem i lang tid. Glede deg selv og familien med et deilig produkt!

Kulinarisk og forbrukerinformasjon

Gresskarfrø er velsmakende og sunt. De brukes som råvarer for å få tak i gresskarolje, i "skjønnhetsoppskrifter" og til matlaging - i salater, kaker og vegetarretter.

Gresskarfrø er rike på mineraler, sporstoffer, naturlige proteinforbindelser, naturlige karbohydrater. Av spesiell verdi er det høye innholdet av tokoferol - vitamin E. Denne gruppen av stoffer påvirker det menneskelige reproduktive systemet positivt. Kanskje det var derfor de ukrainske jentene, som bestemte seg for å nekte den potensielle brudgommen, under matchmaking ga matchmakerne et gresskar? Som de sier, så på roten!

Viktig!

Gresskarfrø inneholder mange kalorier. 100 gram tørt produkt inneholder omtrent 550 kcal. Hvis du supplerer delikatessen med salt, olje og krydder, så - pass på, figur!

Du kan ikke spise gresskar i følgende tilfeller:

• individuell intoleranse;
• noen sykdommer i mage og tarm, lever;

Graviditet og amming, barnas alder er ikke kontraindikasjoner.

Rå gresskarfrø brukes ikke, da de er vanskelige å skrelle. Selv om det maksimale av næringsstoffer finnes i råproduktet! I tillegg inneholder de en stor mengde fuktighet, raskt forringes, mugg. Derfor bør frøene tørkes før de legges til lagring eller til bruk i kulinariske formål.

Tørre gresskarfrø: hvordan ikke ødelegge produktet?

Enhver form for gresskar er egnet for høsting av frø - både matkulinarisk, og fôr- og ville varianter av denne avlingen. Kjøpt, dyrket, kuttet, masse brukt, frø samlet. Det blir ingen problemer med høstingen - det ønskede nyttige produktet er i frøkammeret, og ikke spredt utover massen, som i en vannmelon.

Det er flere tørkemetoder.

Naturligvis hjemme

Denne metoden er egnet for alle gresskarelskere. Det viktigste er friområder og varmt solvær.

• Frø for å fjerne restene av masse.
• Skyll med rent vann.
• Fordel frøene i 1 lag på en horisontal overflate dekket med bakepapir. Det kan være en bakeplate, hvilken som helst metallplate. Det er bedre å ikke bruke treflatene til huset som et underlag, siden frøene er rike på fuktighet, og treet vil trekke fuktighet og deformere.
• Glem noen dager. Men hold øye med værforholdene, siden tørkeprosessen ikke forekommer i regnet.
• Kriteriet for riktig tørket frø er skjørheten til skallet.

Tørking i ovnen eller tørketrommel for frukt hjemme

Operasjonssekvensen er litt annerledes.

• Skyll gresskarfrø.
• Les instruksjonene for den elektriske tørketrommelen. Den beskriver modus og optimale temperaturer for tørking av grønnsaker, frukt, frø.
• Legg ut råvarene på paller i 1 lag, sett riktig modus og glem frøene en stund.
• For ovnen er tørketemperaturen ikke mer enn 100 grader. Tid bestemmes empirisk, men hele prosessen vil ta flere timer. Skallet må være tørt og sprøtt.

Rask tørking i ovnen

Denne metoden er egnet for de gresskarelskere som ikke kan vente enda noen timer. Det er viktig å ikke forlate ovnen, da tørking skjer ved høye temperaturer og det er fare for å få et brent produkt.

Metoder for å jobbe med frø:

• tilbered råvarer - fjern massen, skyll med vann;
• ovnstemperatur - 180 grader;
• spred frøene på en stekeplate i 1 lag;
• sett i ovnen i 20 minutter;
• prøv et frø forsiktig - skallet skal være tørt og sprøtt;
• overfør det ferdige produktet til en kald bakeplate, så frøene raskt avkjøles og ikke brennes.

I mikrobølgeovn

Det er mer som steking enn tørking. Forbered derfor en liten porsjon i 1 gang. Operasjonssekvensen er lik de forrige oppskriftene. Tørketid for mikrobølgeovn er 2 minutter ved full effekt.

Oppbevaring av tørkede gresskarfrø

Bare fullstendig og riktig tørket frø kan lagres hjemme. Stekt - ikke lagret, men konsumert øyeblikkelig da de lett er fuktige.

Følg de grunnleggende lagringsreglene.

1. Tørt sted - det kan være en bomullspose i suspendert tilstand i et ventilert område.
2. Glass eller keramisk beholder med tettsittende lokk. Det viktigste er å forhindre penetrering av fuktighet.
3. Pappeske i et tørt rom.
4. Skrellede gresskarfrø lagres ikke på lenge. De kommer i kontakt med luft, gresskarolje oksiderer og forringes. Lag derfor en regel - rengjøres og brukes umiddelbart til det tiltenkte formål!
5. Hvis du kjøper ferdige frø, ikke gresskar, må du huske å lukte produktet. Hvis du kjenner en skarp ubehagelig fet lukt, må du nekte kjøpet. Frø er håpløst borte, og bruken av dem er helsefarlig.

Ikke kjøp fabrikkproduserte gresskarfrø. Oftest er de krydret med salt, konserveringsmidler, smaksforsterkere og forskjellige E og nesten hele bordet til D. I. Mendeleev. Lag et velsmakende og sunt produkt hjemme. Det er enkelt - bare hold deg til reglene for tørking og lagring!

Vi anbefaler deg å lese en artikkel om hvordan du tørker kjeks i ovnen