Hvordan bli kvitt den ubehagelige lukten av kjøtt med improviserte midler

Hver husmor reflekterte minst en gang i livet hvordan hun skulle bli kvitt den ubehagelige lukten av kjøtt. Det er nødvendig å håndtere problemet før prosessen starter, ellers blir smaken på parabolen unik bortskjemt. Og for dette er den første tingen du trenger for å bestemme årsaken til den ubehagelige kjære.

Mulige årsaker

Det er flere årsaker til at kjøtt mister sin naturlige smak. I noen tilfeller var det ikke opprinnelig. Dette skjer når kjøttet:

• helt råtten;
• litt bortskjemt;
• lå i kjøleskapet i en plastpose og hadde en ubehagelig lukt;
• en kanin som matet feil eller ble slaktet analfabet;
• svinekjøtt;
• lam med en særegen lukt.

Et bortskjemt produkt i form av råttent kjøtt må kastes hensynsløst, siden bruk av dette, selv etter varmebehandling, vil føre til forgiftning av kroppen. I andre tilfeller kan du fjerne denne feilen og tilberede anstendig mat.

Lukten er litt råtten

Hvis du lar det ligge i et varmt rom, selv i en kort periode, vil forskjellige mikrober og bakterier gjerne komme på jobb, etter å ha fått et næringsmedium i form av et deilig kjøttkutt.

Lukten dukker opp veldig raskt. Du kan fjerne den ved følgende metoder.

• Bløt i kaldt vann med en skje eddik i en time, og skyll deretter.
• Bløt i sitronsaft eller vin i en time. Hvis stykket er stort, bør det skjæres i biter. Skyll deretter.
• Smøre små biter i sennep og la stå i en time. Skyll grundig etterpå.
• Bløt i saltvann (det skal være rikelig med salt), og skyll deretter grundig.
• Bløt i en svak, knapt rosa, kaliumpermanganatoppløsning, skyll deretter i rennende vann og la den stå i kaldt i 15 minutter.
• Hakk løk, hvitløk i en bolle med kjøtt, tilsett urter og la stå i en time.

Hvis den ønskede effekten i løpet av denne tiden ikke forekommer, kan kjøttet anses som helt bortskjemt. I tillegg, hvis lukten kommer tilbake under tilberedningen, bør du ikke skåne krefter og penger - du må kaste produktet med en gang.

Cellofanpose - årsak til uro

Hvis du lar kjøttet ligge i en plastpose i kjøleskapet, kan du ikke unngå en ubehagelig lukt. Og poenget er ikke at det har blitt dårligere, men at de kjemiske elementene i cellofan provoserer utseendet til en merkelig "kunstig" aroma.

Kjøleskap er en delikat sak. I stedet for cellofan er det pergament og papirhåndklær. Og bare som et andre lag er det lurt å bruke fastfilm for å beskytte plassen i kjøleskapet mot lett bedervelige produkter.

Hvis det har oppstått en feil, kan du bruke hvilken som helst av metodene som er egnet for bortskjemt kjøtt. Det er andre av en mildere effekt.

• For 1 liter vann - 2 ss salt og et stykke kull. De vil presentere en original aroma som gir den spesifikke smaken av et bål, skog og natur. Bløtlegg 3-4 timer.
• Buljong 1 ss. ss kamille per 1 liter vann.
• Vi bruker eventuelle urter med en sterk aroma (basilikum, kardemomme, rosmarin, muskatnød, og enda bedre - deres blanding) til å gni og la stå i 1 time.
• Dryss små biter med granateplejuice, gni og la stå i en time.

I alle fall vil dette hjelpe ikke bare å bli kvitt den ubehagelige lukten, men også til å gi en ny, unik og veldig velsmakende.

Lammespesifisitet

Hvis ikke en sau, men en ekte ram som faller i vertinnenes hender, sprer en ubehagelig lukt seg gjennom kjøkkenet.Dette betyr imidlertid ikke at den valgte retten vil bli bortskjemt. Faktisk vil mør, saftig masse være deilig hvis den tilberedes riktig. Og du bør også ta hensyn til lavt kolesterol - i denne parameteren er lammekjøtt til og med bedre enn storfekjøtt.

Lamm leverer ikke slike problemer opp til ett år. I fremtiden må du ta noen grep.

1. Helt kutt fettinneslutninger, som i større grad skaper et problem.
2. Riven med krydder, urter og hvitløk tilføres små biter i kjøleskapet i minst to timer.
3. I stedet kan du koke lam i et par timer med krydder, løk og gulrøtter, og deretter bruke det ferdige produktet til det tiltenkte formål.
4. Enhver marinade sammen med hvitløk og en anstendig mengde krydder på 2 timer vil gjøre et stykke kjøtt til et smakfullt arbeidsstykke.
5. La det trekke i flere timer i saltet vann fortynnet i kokende vann adjika, tørr sennep, allehånde, hvitløk og skyll deretter.
6. Hell på kaldt vann, kok opp, tøm vannet og gjenta prosessen 3-4 ganger. Med varmt vann vil lukten forsvinne.

Velg ett, og alternativene bør være avhengig av den fremtidige metoden.

Duftende kanin

Hvis kaninen ikke slaktes ordentlig eller ikke spiser ordentlig, vil kjøttet ha en spesifikk lukt og smak. Det er flere måter spesifikt for denne typen kjøtt.

• Bløt i kaldt vann i 10-12 timer. Hvis det er tid, er det best å gjøre nettopp det, få frihet i fremtidig bruk. Kjøttet vil være helt nøytralt og klart for enhver behandlingsmetode.
• Marinaden. Til dette formålet kan du bruke kefir, oliven med tomater, en blanding av vin, rømme og einer. Kjøttet vil være klart om en time og får en smakssatt nyanse av krydder og baser brukt i marinaden.

Rådet

Hvis kaninen er gammel nok, kan kjøttet være tøft. Å bruke kefir marinade vil bidra til å myke opp den.

Villkjøtt - en utfordring til poenget

Det er best å forhindre en slik katastrofe ved å velge kjøtt mer nøye. Det er nok å steke en skive fett med en lighter, og sannheten om tilstanden til varene på markedet blir helt klar.

Hvis du er uheldig, og problemet allerede er i kjøleskapet eller på skjærebordet, er den eneste måten å bli kvitt lukten på å bløtlegge kjøttet i 10-12 timer i melk, bytte det hver 2. time for friskt. I dette tilfellet bør kjøttet kuttes i tynne skiver, uten fett. Krydder når du koker overflødig kan ikke være i prinsippet. Og selv i dette tilfellet kan det være en merkelig nyanse av aroma og smak.

Den mest fornuftige og effektive måten å ikke møte problemet med behagelig lukt er forebygging. Du må kjøpe ferskt kjøtt med jevn farge, elastisk, med en behagelig lukt. Oppbevares i fryser eller kjøleskap pakket inn i pergament eller papirhåndkle dynket i saltet vann. Pårørende vil være takknemlige for en velsmakende og velduftende rett. Dekorasjonen av bordet vil være et næringsrikt, sunt og attraktivt produkt i enhver forstand - kjøtt.