Hvordan raskt rengjøre okse tungen på hjemmekjøkkenet?

Det er vanskelig å overraske noen med kjøttprodukter i dag, men noe innmat vil bidra til å finne uvanlige kombinasjoner av delikat smak og rik ernæring. Dessverre vet ikke alle husmødre hvordan de skal tilberede storfetunge, og nekter ofte seg selv og sine kjære det originale tilskuddet til den kjente menyen. En slik feil er imidlertid lett å fikse.

Kokt oksetunge

Er bifftunge verdt innsatsen?

Det vil faktisk ta lang tid å tilberede dette innmatet. Omtrent tre timer, trenger du bare å tilberede det. Og hvis du husker de ganske store kostnadene, er det mange som tenker på slike "ofre". Men storfetunge med sine positive egenskaper i kokte retter oppveier skalaene til fordel for dens hyppige bruk.

  • Den inneholder mange mineraler, inkludert vitamin B og PP, mye sink, noe som er sjelden i slike mengder. Det er jod, kalium, fosfor, jern og andre stoffer som kroppen kan stabilisere produksjonen av hormoner og aminosyrer med.
  • Forenkler produksjonen av insulin i kroppen, noe som er spesielt nyttig for diabetikere.
  • Fremmer vevsregenerering, som lar deg gå inn i den i menyen til postoperative pasienter.
  • Forbedrer hudens tilstand, gjør den mer elastisk, bremser aldringsprosessen.
  • Mangelen på bindevev gjør det nyttig for pasienter med gastritt, magesår og anemi.
  • Hjelper med å senke kolesterolet i blodet.
  • Ernæringsfysiologer foreslår å bruke en kokt versjon av produktet som grunnlag for vekttap dietter, siden det inneholder mye proteiner og en moderat mengde fett.

Rådet

Det er bedre for eldre å ikke bli ført bort i overkant med retter basert på storfetunge, siden det er mye fett i det, kan du skade svekkede nyrer eller lever.

Rengjøring av oksetunge

Hva å rengjøre rått og hva kokte?

For at oksetangen skal vise seg skånsom, med en behagelig smak, må du rengjøre den ordentlig. Prosedyren utføres i to trinn.

  1. Rå tungen må rengjøres for smuss, slim eller gjenværende blod. Før dette blir innmatet gjennomvåt i minst en halv time, og helst i en time, i kaldt vann. Alt som må rengjøres, gjennomvåt og fjerne avfall fra overflaten av tungen vil være mye enklere. Etter å ha tatt opp av vannet, blir kjøttet dynket med et papirhåndkle. For å rengjøre grundig, men med lette bevegelser, skrape av en ubehagelig plakett, samtidig kutte restene av kjøtt fra nakken og fettet, om noen. Vask før du steker i rennende kaldt vann. Huden er fortsatt urolig.
  2. Det andre stadiet av rengjøring finner sted etter at oksetungen allerede er kokt. Den dyppes i kaldt vann, kokes etter koking i 15 minutter, kokende vann tappes, kjelen og kjøttet vaskes. Neste gang det faller direkte i ferskt kokende vann, hvor det stekes i 2,5-3,5 timer, avhengig av hvor stor brikken er og hvor ung dyret var. Sammen med den kan du koke laurbærblad, løk og gulrøtter. Saltbuljong kan bare være i den siste fasen, når beredskapen nesten er nådd. Ellers vil det delikate produktet bli til harde fibre.

Etter å ha blitt tilberedt, plasseres storfekjøttetungen umiddelbart fra kokende vann i et minutt i kaldt vann.

Rådet

For å sjekke beredskapen, er det nødvendig å stikke innbotten inn med en kniv. En klar væske vil skille seg ut fra den ferdiglagde tungen. Hvis kjøttet fremdeles er fuktig, vil væsken være overskyet.

Det vil være veldig enkelt å rengjøre ytterligere: huden begynner lett å skille seg fra overflaten på kjøttet, du kan plukke den opp med en kniv på et sted og trekke den nesten helt av.

Rådet

Du kan rengjøre tungen etter tilberedning bare før den avkjøles. Hvis du forlater filmen, gjenstår det senere bare å klippe den med en kniv.

Oksetunge med sauser

Når blir god til skade?

Oksetang av dårlig kvalitet kan forårsake plager, og for stor mengde kan provosere tilbakefall av kroniske sykdommer. Dette skjer under en av følgende forhold.

  • Tungen ble kjøpt kokt. På den ene siden er det praktisk å få et produkt som ikke trenger å rengjøres og tilberedes. På den annen side kan du ikke vite med sikkerhet hvilket produkt som ble kokt, hvor mye tid som gikk etter dette, og under hvilke forhold lagring fant sted. Ofte blir språk solgt fra andre land i frossen form. I dette tilfellet kan de forverres veldig raskt når de tilberedes.
  • Oksekjøtt tunge kjøpt i spontane markeder. Når du kjøper, må du kreve et sertifikat for salg. Laboratoriene sjekker kjøttet for tilstedeværelse av hormoner, mengden antibiotika og andre skadelige tilsetningsstoffer. Hvis du bruker tjenestene til naturlige markeder, kan du få problemer for kroppen din.
  • Produktet konsumeres for mye. Oksetunge i store mengder er skadelig for pasienter med astma, med problemer med skjoldbrusk og allergisk rhinitt. Ikke glem at det er en individuell intoleranse for mat, inkludert en slik kostholdsmessig og sunn mat.

Ikke nekte deg selv og kjære gleden av å glede deg over den utsøkte smaken av hjemlig delikatesse. Mange retter med russiske og utenlandske retter bruker dette kjøttet på forskjellige måter. Moderne mødre med glede begynte å tilby det som et alternativ for smørbrød i ryggsekkene på skolen: volumet er lite, smaken er utmerket, næringsverdien er egnet for en voksende organisme, og selv de mest rastløse babyene vil ikke kunne smøre slik mat kraftig.

Hvis du koker og rengjør bifftungen på forhånd, vil prosedyren ikke virke lang for deg. Og du kan lagre produktet i flere dager i kjøleskapet, som ferdigkokt kjøtt er pakket inn i folie.

Vi anbefaler å lese artikkelen på hvordan du renser kyllinghjerter

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker