Hvorfor fryse druer om vinteren: 5 alternativer for frysing

I modningssesongen med vitamin og saftige druer, serverer vi det til det fulle, fyller på vitaminer. Men om vinteren blir de tvunget til å nøye seg med obskure bær fra butikker, som verken i smak eller bruk kan sammenlignes med sommerlige. Prøv å fryse hjemmelagde druer om vinteren: frysing er en av de beste måtene å bevare sommerens fordeler med minimalt tap.

Hvorfor fryse?

De husmødrene som allerede har testet frysing av druer stemmer enstemmig for denne lagringsmetoden. I fryseren ligger bær i 6-9 måneder uten skader, men denne delikatessen vil neppe bli glemt.

Frosne bær

Hva gir frysing:

  1. De fleste vitaminer, sporstoffer og andre næringsstoffer i massen av druer er bevart, spesielt C-vitamin, som er så nødvendig under forkjølelse.
  2. Bærene forblir hele, mister ikke formen (med riktig forberedelse og avriming). De kan nesten ikke skilles fra ferske.
  3. Fra frysing kan du tilberede stuet frukt, syltetøy eller andre godsaker når som helst. Hvis du ikke har tid til å bevare til rett tid, vil druene vente i fryseren.

Rådet
purityis.decorexpro.com/no/-magasinet bemerker at middels sent svarte og søte druesorter med et lite antall frø, for eksempel alles favoritt rosiner, lagres best. På grunn av den tette skallet, mister ikke disse bærene elastisiteten under langtidsoppbevaring i kulden. Sure hvite varianter vil ikke være så velsmakende.

Slik fryser du: tilberedning og oppskrifter

Druer fryses oftest akkurat slik - i hel form, men det er en rekke oppskrifter med tilsetningsstoffer. Vurder det mest interessante.

Druer i poser

Til å begynne med, et par tips om valg av bær og forberedelse på frysing:

  1. For lagring er deformerte og råtne bær ikke egnet, de må fjernes fra gjengen. Det er også verdt å forlate umodne prøver.
  2. Skyll de valgte bærene forsiktig med vann, prøv å ikke krenke integriteten til skallet.
  3. Når du vasker av alt støvet, overfører du druene forsiktig til et serviett og la fukten suge inn. Våte druer kan ikke fryses - de vil feste seg sammen.
  4. Det er praktisk å tørke hele børster - bare heng dem ved en kvist.

For å fryse hele bær, trenger du et nytt forberedelsesstadium, men dette er ikke nødvendig. Legg rene og tørre bær på et brett dekket med pergamentpapir. Sett brettet i kjøleskapet og hold det der i flere timer. Druene skal avkjøles gradvis, da om vinteren vil det fortsatt være deilig.

 fryser hele bær

Rådet
Hvis du har en moderne fryser, angir du lavere lagringstemperaturer. Sett også druene i et eget kammer med grønnsaker, frukt og bær. Fra kjøtt, fisk og bekvemmelighetskost, kan bær mettes med en ubehagelig lukt.

Helt fryser

Store børster, kvister eller individuelle bær kan feste seg sammen under lagring, hvis du ikke tilbereder dem på en spesiell måte:

  1. Arranger fruktene slik at de ikke kommer i berøring.
  2. Hold i fryseren i 6-8 timer.
  3. Når alt fryser, pakker du i små poser eller containere. Ikke tampe, la bærene sitte fritt.
  4. Servering bør være praktisk, da druer ikke kan fryses på nytt. Vi anbefaler å ikke legge mer enn 2-3 børster i en pose.
  5. La litt luft ligge i posen.

Frosne druer er harde, bær henger ikke sammen, de er lette å skille fra kvister.

Hele frosne druer

Druer i sukker

Et deilig tilskudd til korn, kompotter og forskjellige desserter - druer i sukker.Tilbered bærene som beskrevet over, og dryss dem bare med sukker. Oppbevares porsjonert i forseglede poser.

Druer i sukker

Innhøsting av sirup

Denne metoden anbefales for å fryse hvite druer, som lagres i kulden litt verre enn den svarte motstykket.

Takket være sukker vil slike frukter forbli smaklige. oppskrift:

  1. Tilbered sukker sirup, proporsjoner: vann - 2 kopper, sukker - 1 kopp.
  2. Fyll beholderen med bær, fyll med sirup. Hell ikke over, sirupen i fryseren utvides litt.
  3. Send for lagring.
  4. Brukes til tilberedning av kompotter.

Druke druer

En vinter godbit for de mest vågale. Tilbered hvite druer av noe slag og hvitvin, sukker vil fortsatt være nødvendig.

Druke druer

Hvordan lage en uvanlig matbit:

  1. Skyll og tørk druene.
  2. For 2 glass vin - ¼ kopp kornet sukker. Bland godt.
  3. Hell vinen over druene.
  4. Hold arbeidsstykket i kjøleskapet i cirka 12 timer, slik at bærene er mett med en vinaroma.
  5. Tøm vinen, tørk bærene med servietter og rull i fint kornet sukker.
  6. Frys og pakk i små beholdere. Nå skal vintersamværene dine med venninner over et glass vin pyntes med snerpende sommerbiter.

Druepure

Du trenger et frøfritt utvalg. Skyll, tørk og vri druene i en kjøttkvern, eller hakk med en blender. Tilsett sukker hvis sorten er usøtet. Oppbevares i små beholdere. Det viser seg å være et utmerket tilsetningsstoff til korn, cottage cheese, fruktfyllinger.

Druepure

Tining: Viktige regler

I likhet med frysing, bør tineprosessen skje gradvis. Først blir posen med druer flyttet til kjøleskapet. Der vil han sakte vike i flere timer. Avriming ved romtemperatur vil ødelegge strukturen og påvirke smaken negativt.

Noen husmødre kutter bær umiddelbart etter utvinning. Store og harde druer holder formen godt. Bruk dette snittet til å dekorere kaker og bakverk.

Sorte druer i pakker

Hvis vertinnen ønsker å lage druekompott eller en fylling til dessert, er det ikke nødvendig med lang avriming. Vær imidlertid forberedt på at ved å tine druene vil gi mer vann - dette vil plante deig. Kompott med usmakede bær koker lenger, og det trenger litt mer tid å ta all smaken fra frukten.

Bruk en fryser for å bevare sommerens fordeler, eksperiment ikke bare med kjent mat, men også med druer. En slik godbit om vinteren vil ikke skuffe noen.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker