Frys asparges slik at den holder seg velsmakende og vakker.

En rik høst av asparges blir født - send gjerne en porsjon for å fryse. Unge pods vil beholde sin smak og fordelene i cellen til vinteren og enda lenger.

Asparges fryser: finesser

Hovedregelen for å fryse mat er at jo før jo bedre. Bare takket være sjokkfrysefunksjonen blir det bevart maksimalt vitaminer, fruktene forblir smakfulle og mister ikke formen. Alt dette gjelder aspargesbønner.

Asparges, bedre kjent som asparges, er en tidlig grønnsak. Samle avlingen hans eller kjøp bør være fra slutten av april til slutten av juni. Det var på dette tidspunktet naturlige, delikate, saftige og vitaminboller ble solgt. Midt på sommeren begynner bønnene å vokse aktivt, og kvaliteten på belgene synker.

Frysing av asparges er den beste måten å holde den på vinteren. Denne grønnsaken ligger ikke frisk lenge, begynner å bli dårligere. I fryseren mister belgene bare en karakteristisk knase, ellers vil de forbli like velsmakende, møre og næringsrike.

Rådet
purityis.decorexpro.com/no/ anbefaler å ta hvite og grønne varianter av aspargesbønner til frysing.

Slik fryser du asparges

Velg først de aktuelle friske pods:

De må være spenstige, svake bønner er ikke egnet. Sjekk friskheten med en enkel berøring: gni to belter mot hverandre. Hvis det var en knirk, lik lyden av friksjon mot glass, kan du trygt kjøpe bønner.
Fargen er lys.
Sett belgene til side med deformasjon, flekker, dårlig lukt, etc.

Slik fryser du asparges til vinteren, alle stadier:

Først må bønnene vaskes grundig. Legg den i et dørslag og hold den under rennende vann.
Tørk nå bønnene, skrell av skallet med en kniv eller en skreller, og skjær av harde områder.
For retter med lange boller, hold bønnene som de er, og hvis du koker gryteretter eller pålegg, kutt dem i korte terninger.
Før du sender asparges til fryseren, må du tømme den. Skolding med kokende vann eller damp vil ødelegge skadelige mikroorganismer. Et slikt produkt vil beholde flere egenskaper og lettere å tilberede etter tining. Hvordan utføres blanchering: kok opp vann, senk de skrellede belgene i et dørslag og hold i 2-3 minutter, fjern deretter og skyll umiddelbart med isvann (isbiter er velkomne). Hvis du kjøler asparges veldig raskt, vil den holde en lett nyanse og form i fryseren.
Du kan gjøre det uten å tømme, men det er en risiko for at bønnene blir mørkere og blir smakløse.
I alle fall må belgene først tørkes med servietter eller et håndkle.
Fordel aspargesen i små poser eller containere. Forsøk å lage praktiske porsjoner slik at du har nok til en tallerken. Asparges er ikke gjenstand for frysing. Den optimale vekten på en pose er 200-300 g.
For å forhindre at lange belter bryter, stabler du dem i containere, i spesielle skumbrett eller i et jevnt lag, og oppbevares på en flat overflate.
Jo lavere temperatur på fryseren er, jo lenger vil aspargesbønnene ligge i den. Standard holdbarhet er 10 måneder, men det er best å spise produktet så raskt som mulig.

Rådet
Hvis noen pods fortsatt blir trege, purre dem med en blender og frys i form av velling. Hun vil lage tykke supper eller fløtesauser.

Frossen asparges etter å ha blitt fjernet fra fryseren begynner umiddelbart å koke. Ikke la henne ligge i romtemperatur - fra smelting mister hun form, vitaminer og en behagelig smak. Oftest blir aspargesbønner kokt og brukt i siden retter og salater.