Hvordan tørke epler i ovnen?

Å tørke grønnsaker og frukt er en av de eldgamle måtene å bevare dem, som fremdeles er populært. Hvis du for eksempel vet hvordan du skal tørke epler i ovnen slik at alle vitaminer og nyttige mineraler blir igjen i dem, kan du lage hjemmelagde forberedelser til vinteren. Denne godbiten er et lager av vitaminer; det kan være en nyttig erstatning for søtsaker. Slike tørkede frukter kan brukes til å lage aromatiske kompoter og gelé, og de vil også tjene som en fylling til hjemmebakst. I dette tilfellet kan du tørke eplene i mikrobølgeovnen, ved å bruke stekeovnen eller en spesiell elektrisk tørketrommel, samt "bestemor" -metoden, og brytes ned i solen. Det hele avhenger av dine evner og mengden råvarer.

Høstrøde epler

Vi velger fruktene for tilberedning av tørket frukt

Før du begynner å tørke, må du velge riktig frukt. Epler skiller seg fra hverandre ikke bare i farger og smak, men også i tetthet. Så for høsting er medium frukt med et tett og hardt kjøtt egnet. Sommeren skal heller ikke velges for tørking, siden de er mer møre og løse, derfor kan de smuldre. Veldig søt frukt vil ikke fungere heller - de vil miste smaken etter tørking og vil være for friske.

For å gjøre tørkede epler velsmakende og aromatiske, når du velger dem, må du bli veiledet av følgende:

  • for tørking, er sure eller søte og sure høstvarianter, for eksempel "Antonovka" eller "aport" godt egnet;
  • fruktene må være modne, hele og uten råte;
  • hvis frukten er lett skadet, ikke kast den bort - et slikt sted kan kuttes ut, og resten skal sendes til tørking;
  • det anbefales å velge epler i samme størrelse, da vil skivene være de samme, de er lettere å tørke;
  • mer saftige frukter blir mykere som et resultat, da mye vann fordamper under tørking, og de vil bli lagret lenger.

Hjemme kan du selvfølgelig tørke eventuelle epler, spesielt hvis du har en god høsting, som bør bevares. I dette tilfellet bør de deles inn i varianter og tørkes separat på grunn av at koketiden kan variere.

Ringletede epler

Vi tilbereder råvarer for videre tørking

Etter å ha valgt passende frukt, må de være riktig forberedt for videre bearbeiding. Først fjernes blader og stilker, og deretter må fruktene vaskes godt. Hvis eplene er veldig skitne, er det bedre å suge dem en stund i vannet. Etter det skal de vaskes grundig i rennende kaldt vann, og deretter la dem tørke eller tørke tørt med et rent håndkle.

For tørking kan epler kuttes på to måter.

  • Metode 1

Skjær dem i skiver. For å gjøre dette, kutt eplet i to, og hakk det deretter i skiver. Tykkelsen på bitene skal være den samme, da tørker de jevnt. Høstet på denne måten vil de vare lenger og egner seg til kompoter eller fylling av bakervarer.

  • Metode 2

Skiver er et annet alternativ for å skive frukt - de ser vakrere ut og kan brukes som en uavhengig fruktdessert. For å få jevne og tynne plater, må du fjerne kjernen med et spesialverktøy eller et rundt metallrør. Etter det kuttet vi eplet med "bagels" med en skarp kniv og sender det til tørk.

Skiver epler mørkner veldig raskt, siden de er rike på jern, som oksiderer i luften. For å unngå dette blir fruktbiter dynket i 10 minutter i en saltoppløsning fremstilt med en mengde på 1 ss per liter vann.For å unngå dannelse av "rust", kan skiver strøes med sitronsaft eller dyppes i vann med tilsetning av sitronsyre.

Du kan lage mat hvit dessert tørket frukt hjemme, som vil være et flott alternativ til søtsaker. For å gjøre dette blir hakkede frukter dynket i et døgn i sukkersirup, og deretter tørket i ovnen ved en temperatur på omtrent 60 grader i 6 timer. Hvis skivene er store, bør steketiden økes. Denne metoden er også egnet for veldig sure epler, bare da skal ikke sirupen være for mett. De oppnås hvite, myke med en kandisert skorpe, men sammenlignet med vanlig tørket frukt lagres ikke lenge.

Rådet

Tørking er ikke den mest økonomiske måten å høste på - fra en kilo råstoff får du opp til hundre og femti gram av det ferdige produktet. Imidlertid, hvis det er mange frukt, er dette bevaringsalternativet kanskje det eneste. Fra langvarig lagring forverres eplene ikke bare, men mister også nytten.

Tørkede epler

Tørket frukt fra ovnen, eller hvordan tørke epler?

For å tørke epler ordentlig i ovnen, er tålmodighet nødvendig, siden en slik prosess tar mye tid. For dette er både en elektrisk komfyr og en gassovn egnet. Alt skjer imidlertid raskere i kontrollskapet, spesielt hvis det er utstyrt med en konveksjonsfunksjon. I tillegg kan mange gasskomfyrer ikke kontrolleres av temperaturen, og de varmes ujevnt, noe som vil komplisere prosedyren for å tilberede tørket frukt hjemme.

I hva ovnstørket frukt tilberedes, bør man følge visse regler og følge temperaturregimet slik at de ikke viser seg å være overtørket og sprøtt.

  1. Først må du skru på ovnen til laveste temperatur og varme den opp. Vi slår på gassovnen opp til femti grader, for en elektrisk ovn er en temperatur på 60 grader egnet.
  2. Mens ovnen varmer, legger vi den tilberedte frukten på en stekeplate dekket med pergament. Ikke legg dem tett til en venn, ellers kan de henge sammen. Du kan tørke epler på to nivåer samtidig, men i løpet av tilberedningen må de byttes ut flere ganger. Det må huskes at jo tynnere de skiver stykkene er, jo raskere koker de, men det er stor sannsynlighet for sterk tørking, noe som vil føre til sprøhet. Derfor kan den ideelle tykkelsen på segmentene betraktes som fem millimeter.
  3. I stedet for en stekeplate, kan du bruke et stålstativ, da tar koke tørket frukt kortere tid og blir jevnere. Det skal tilberedes på samme måte som i et annet tilfelle, dekket med papir.
  4. Vi setter eplene i ovnen og tørker dem fra 5 til 8 timer, mens ovnsdøren skal holdes litt åpen. Dette er nødvendig slik at overflødig fuktighet fordamper og ikke legger seg igjen på frukten. Hvis ovnen er ventilert, reduseres tørkeprosessen med halvparten, og det er ikke nødvendig å åpne ovnen.
  5. Mens tørket frukt blir kokt, ristes de og blandes med jevne mellomrom for å unngå klebrig og brenne. Så på øvre nivå forbereder skivene seg raskt, fordi det er mer varme.
  6. Du kan sjekke fruktens beredskap på følgende måte: hvis epleskivene ikke fester seg til hendene, er elastiske og bøyer seg godt, kan de tas ut av ovnen. Noen husmødre foretrekker tørrere skiver, da bør steketiden forlenges.

Når de tørkede fruktene er kokt, bør de avkjøles og deretter legges i tørre glasskar. Den beste emballasjen for oppbevaring ville være papirposer, trekasser eller linposer. Du må fjerne dem på et mørkt og kjølig, men ikke fuktig sted. Dermed kan tørkede epler tilberedt hjemme lagres i opptil to år.

Tørking av epler

Hvordan tørke epler i en mikrobølgeovn og en spesiell tørketrommel?

Du kan redusere steketiden og tørke eplene i mikrobølgeovnen. Denne prosessen tar bare noen få minutter, men mindre vitaminer lagres i dem.For å lage tørket frukt i mikrobølgeovnen tilberedes de på samme måte som for tørking i ovnen, hvoretter de legges ut på en tallerken dekket med den ene kanten av håndkleet. Frukten dekkes på den andre siden av stoffet og settes i ovnen. Der tørkes de i cirka 4 minutter, og setter en effekt på 200 watt. Denne metoden er egnet for høsting av en liten mengde produkter.

Det mest moderne alternativet for tørking hjemme er bruken av en spesiell elektrisk tørketrommel. En slik enhet er billig, men vil tillate deg å bearbeide mye råvarer uten problemer og redusere tørketiden. Den største fordelen med en slik elektrisk assistent er enkelhet - hun vil gjøre alt selv, du trenger bare å stille ønsket program. Hele prosessen vil ta omtrent fem timer, men samtidig trenger ikke fruktskiver å bli snudd eller ristet, og dessuten vil de ikke brenne og ha den nødvendige tørkegraden. Imidlertid mener mange husmødre at bruken av en slik enhet betydelig øker energiforbruket.

For å spare penger og tid kan du tørke epler i solen ved å spre det på et brett. Denne metoden er den rimeligste, men krever samtidig mye tid og oppmerksomhet. Så insekter må drives bort fra tørketrommel, epler må beskyttes mot overflødig fuktighet og støv.

Uansett hvilken metode du tilbereder du velger, er hovedkravet samsvar med koketeknologien. Da vil tørket frukt, tilberedt hjemme, være velsmakende, aromatisk og viktigst av alt - en veldig nyttig godbit for husholdningen.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker