Quince - hva slags frukt er det og hvordan spise den?

Har du noen gang prøvd å spise kvede rå? Da skuffet frukten deg kanskje. Smaken er sur, snerpende, snerpende. Men ikke hast med å forlate det "gylne eplet." Quince forvandlet mirakuløst etter varmebehandling. Gourmet desserter tilberedes fra den - gelé, syltetøy, søtsaker, syltetøy. Quince skiver er lagt til kjøttretter og salater. Vi tilbyr deg å lære hvordan du får ernæringsglede fra kvede og hvordan det er nyttig for kroppen.

Kvede frukt på en gren

Hva er kvede

Hva slags frukt er kvede? Som epletreet tilhører treet familien Pink. Planten har en 4000 år gammel historie, og Kaukasus regnes som sitt hjemland. Store lyse gule frukter, som ligner epler, vokser på et tre. Skallet er dekket med knapt synlige hår. Kvede utstråler en sterk aroma, siden den inneholder mye eteriske oljer.

I dag dyrkes frukt i Asia, Afrika, Nord- og Sør-Amerika, de europeiske Middelhavslandene. I Russland og SNG selges gule frukter sent på høsten - tidlig vinter.

Frisk kvede

Rå bruk

Er det mulig å spise kvede rå i prinsippet? Her var menneskers meninger delt. Noen mennesker tror at frisk frukt bevarer maksimalt nyttige stoffer - vitaminer, mineraler, organiske syrer, essensielle oljer. Andre anbefaler en varmebehandling slik at fosteret ikke irriterer slimhinnen i magen og tarmen.

Imidlertid er det ingen vitenskapelige bevis på farene ved rå kvede. Tart-syresmaken blir gitt av tanniner og noen syrer i sammensetningen (sitronsyre, vinsyre). Forstyrrelse i mage-tarmkanalen vil bare være hvis du spiser mye frukt. Men på grunn av den spesifikke smaken og den snerpende effekten, er dette fysisk umulig.

Rå kvede spises på følgende måter:

  • som et eple (ubehagelig);
  • skrell skallet, fjern kjernen med frø og skjær frukten i små segmenter;
  • gnidd på et fint rivjern og tilsett litt honning til de resulterende potetmos.

Den siste måten er optimal. Så du løser problemet med hardhet og forbedrer smaken. Vel, honning er et nyttig produkt i seg selv.

Quince skiver i et glass med vann

Er kvede egnet for diabetikere?

Med diabetes kan du ikke spise frukt med høy glykemisk indeks. 100 gram kvede inneholder 9,6 gram karbohydrater. Sammenlignet med andre frukter er dette et gjennomsnitt. På grunn av at massen inneholder mye kostfiber, blir sukker imidlertid absorbert av kroppen sakte og forårsaker ikke plutselige hopp i blodet. Så kvede refererer til produkter med lav glykemisk indeks (opptil 55) og er tillatt for diabetes.

Kvinne holder kvede frukt

Graviditet og amming

En gravid kvinne kan spise frukt hvis hun ikke har problemer som økt surhet i magesaft, gastritt eller et magesår. Det anbefales å bruke en frukt som har gjennomgått varmebehandling.

En ammende mor har lov til å introdusere kvede i kostholdet fra det øyeblikket babyen er 4 måneder gammel. Hvis du behandler deg selv tidligere, risikerer barnet allergiske reaksjoner, tarmkolikk og oppblåsthet.

Metoder for å tilberede kvede

Hvordan lage kvede, hvis den terte smaken av rå frukt ikke passer deg? Vi gir eksempler på oppskrifter på deilige og sunne retter.

Quince skiver i en panne

Kokte skiver

En enkel oppskrift for minimalister:

  1. Vask frukten under rennende vann og skrell den av med en kniv.
  2. Del i to, fjern kjernen med groper og skjær i 6 like skiver.
  3. Sett en gryte med 200 ml vann på brenneren, kok opp.
  4. Tilsett skiver, lag en liten ild og la koke i 15-20 minutter. Kokt kvede er klar.

Kvede drysset kanel

Dessert med honning og kanel

Dessert til de som overvåker helsen. Fremgangsmåten er som følger:

  1. Skrell frukten, kutt i to like store deler, fjern frøkurven.
  2. Legg folie på en stekeplate (slik at frukten ikke brenner under bakingen), og oppå den - halvdeler kvede.
  3. Dryss kvede med kanel, og om ønskelig, med vanilje. Legg et bittelite smørstykke i de sentrale bjelkene.
  4. Hell hver halvdel 1 ts. honning. Du kan bruke sukker, men da vil ikke desserten være så nyttig.
  5. Dekk kveden med folie.
  6. Sett baken i en forvarmet ovn til 180 grader.
  7. Fjern det øverste laget folie etter 20 minutter. Stek frukt i ytterligere 15-20 minutter. Forsikre deg om at toppen ikke er brent.

Hva blir resultatet? Kvede er karamellisert, får en gyllen farge og en delikat søt smak, blir myk. De spiser en slik dessert med en teskje.

Quince jam

syltetøy

Hvorfor ikke opprettholde de fordelaktige egenskapene til kvede i flere måneder fremover? En av de enkleste måtene er å lage syltetøy. Du trenger 5 mellomstore frukter, et halvt kilo sukker, 4 ss. l. sitronsaft. Tilsett eventuelt en klype kanel eller en håndfull knuste nøtter til syltetøyet.

  1. Skjær den skrellede frukten i små terninger, legg på bunnen av pannen. Hell i vann slik at væsken knapt dekker bitene.
  2. Legg gryten på brenneren, bring vannet til å koke.
  3. Kok kvede i 20 minutter på svak varme.
  4. Tilsett sitronsaft, sukker, om nødvendig krydder og nøtter. Bland godt.
  5. Kok blandingen i ytterligere 25 minutter.

Da kan varmt syltetøy helles i steriliserte krukker og rulles opp.

Det er en liten hemmelighet som gjør desserten enda mer smakfull. Etter å ha kokt, la frukt-sukkerblandingen tilføres i 3 timer. Gjenta deretter varmebehandlingen (20 minutter). Gjør dette 3-4 ganger. Syltetøyet vil få en gylden farge, rik smak og jevn konsistens.

Stekt kylling med kvede

Stekt kylling med kvede

“Golden Apple” gjør fjærkre kjøtt mørt, gir en krydret finish, fjerner overflødig fett. Derfor koker og spiser vi hjemme en bakt kylling med kvede.

For en fugl som veier opp til 1,5 kg, ta 2 frukt, en stor gulrot, en sitron og 700 ml grønnsaksbuljong. Fremgangsmåten er som følger:

  1. Skjær gulrøttene i strimler og stek dem litt i solsikkeolje.
  2. Slakter kyllingen. Rull skivene i mel og stek i en panne til fargen blir gylden.
  3. Tilsett gulrøtter, kvede og stek retten på middels varme i ytterligere 7 minutter.
  4. Hell grønnsaksbestanden i kyllingpannen. Skjær sitronen i 6 like deler og tilsett blandingen.
  5. Reduser varmen til et minimum. Stew kyllingen i 15 minutter.
  6. Fjern sitronen fra pannen. Bland det til det er kokt, men ikke lenger enn 35 minutter.

Quince kompott

kompott

Quinces lager ikke bare retter, men også drikke. Den enkleste måten å koke kvede kompott på.

For en kilo kvede tar de 350 gram sukker og 3 liter vann. Av tilsetningsstoffene er nellik, kanel, ingefær, stjerneanis egnet. Og glem selvfølgelig ikke sitronsaft - du trenger halvparten av sitrus.

  1. Skjær kvede i like skiver. Når du lager matkompott, trenger ikke skallet fjernes, bare frø.
  2. Hell sukker i vann og slå på varmen. Vent til krystallene er fullstendig oppløst.
  3. Tilsett kvede og kok til væsken koker.
  4. Hell på sitronsaft, dryss over krydder. Brygg drikken i 10-15 minutter.

Nå gjenstår det bare å avkjøle kompoten. En slik drink er nyttig å drikke for å forhindre forkjølelse i høst-vinterperioden.

Og på slutten av den kulinariske delen vil vi gi en anbefaling til. Legg gjerne rå, kokte eller bakt kvede skiver i ildfast formen. Du kan ta alle oppskrifter med epler og erstatte en frukt med en annen.

Quince and Quince Confiture

Fordelene med kvede for kroppen

Quinces blir ikke bare spist for glede.Denne frukten har en rik vitamin- og mineralsammensetning, derfor brukes den til å behandle og forhindre mange sykdommer. Her er noen stoffer som er til stede i store mengder i kvede.

  • C-vitamin

I 100 gram - en fjerdedel av den daglige normen. Og dette er forebygging av influensa, akutte luftveisinfeksjoner, faryngitt, betennelse i mandlene og andre problemer forbundet med et svekket immunforsvar. I tillegg beskytter C-vitamin kroppen mot for tidlig aldring og kreft.

  • Vitamin A

18,5% av døgnprisen. Nødvendig for å opprettholde øyehelse, reproduktive system. Forbedrer hudens utseende.

  • krom

39% av den daglige normen. Krom er en av de mest mikronæringsmessige manglene for mennesker. Ofte oppleves mangelen hans av idrettsutøvere og andre personer hvis liv er assosiert med økt fysisk anstrengelse. Krom regulerer blodsukkeret, som er nødvendig for å forhindre diabetes.

  • jern

100 gram kvede dekker kroppens behov for jern med 17%. Dette elementet er involvert i produksjonen av hemoglobin, som fører oksygen til forskjellige organer og vev. Frukten tjener til å forhindre anemi (anemi).

Kvede frukt

Ikke hast med å pusse kveden bare fordi den er sur og syrlig i sin rå form. Lite rivjern, honning og mange oppskrifter for å tilberede deilige retter vil bidra til å løse problemet. Fordelene med denne frukten for kroppen er vanskelig å overvurdere. Det spises for å forhindre virale og bakterielle sykdommer, diabetes, anemi, overvekt og andre helseproblemer.

materiell forfatter endringer fra
I hvilken form bruker du ofte kvede?

rengjøring

vask

flekker