Hvordan lage mykt foreldet brød mykt igjen?

Duftende ferskt brød med en sprø skorpe, fremdeles varm, der lukten umiddelbart vekker appetitt, er en favorittbit for mange, men dessverre er alle bakeriprodukter bedervelige produkter og mister raskt sine opprinnelige egenskaper.

En av hovedtrekkene ved brødskiftet under lagring er herding, som oppstår på grunn av fordamping av fuktighet fra det ferdige produktet. Hva skal jeg gjøre med et såpass produkt? Den kan bli fullstendig oppfrisket og ved hjelp av enkle metoder gi den mykhet igjen. I utgangspunktet er disse metodene basert på eksponering for høye temperaturer og høy luftfuktighet. Brød kan gjøres mykt igjen i mikrobølgeovn, stekeovn, i en kjele, og ty til noen triks.

Mykner for mikrobølgeovn

Denne metoden regnes som en av de raskeste og mest effektive, selv om den er mer egnet for brød i biter - tykkelsen på skivene for mykgjøring i mikrobølgeovnen bør være omtrent 2 centimeter.

Det er to måter å gjøre dette på.

1. Dryss litt uaktuelle biter med vann og sett i ovnen i maksimalt 60 sekunder, i tillegg kan du sette i en mikrobølgeovn ved siden av brødet en tallerken eller et glass varmt vann. Det er bedre å sjekke skivenes tilstand hvert 15. sekund - ellers kan du tørke dem ut, noe som gjør dem enda tøffere. I tillegg anbefales det å dekke med et spesielt deksel for mikrobølger laget av plast.
2. Fukt et papirhåndkle i kaldt vann, press ut overflødig fuktighet fra det og pakk tørket brød, som deretter plasseres i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder med et håndkle.

Mykner ovnen

Denne metoden for forberedende operasjoner er praktisk talt ikke forskjellig fra metoden for mykgjøring i en mikrobølgeovn - uaktuelle stykker er forhåndssprayet med vann eller pakket inn i et fuktig håndkle og oppbevares i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 160-180 grader vil det ta 2-3 minutter å gi mykhet, ved 100-120 grader - 5-8 minutter.

Selv i ovnen kan du friske opp foreldet brød ved å pakke det inn i matfolie på forhånd, i så fall eksponeringstiden øker - ved en temperatur på 160-180 grader vil det være 10-15 minutter. Sørg for å la brødet avkjøles før du tar det ut av folien.

Dampgjenoppretting

Den enkleste versjonen av denne metoden er mykgjøring i en dobbel kjele eller sakte komfyr, for dette må du tåle foreldet brød i driftsmodus i 1-2 minutter.

For mangel på en dobbel kjele eller sakte komfyr, kan du bruke den vanlige gryten og dørslaget. Legg tørre skiver eller et helt stykke i et dørslag og legg det over en gryte med kokende vann. Det er viktig at vannet ikke berører brødet, ellers blir det til en grøtaktig masse. Etter å ha stått uaktuelle biter i 5-7 minutter, får du ganske myke skiver egnet for bruk. Ulempen med denne metoden er behovet for kontinuerlig prosesskontroll - produktet kan absorbere overflødig fuktighet, og det må tørkes.

Gjenopprett mykheten i en panne

Denne metoden kan ikke kalles en av de mest effektive, selv om den godt kan brukes. Brunet brød, akkurat som når det gjelder stekeovn og mikrobølgeovn, bør fuktes litt med vann og deretter settes på en tørr stekepanne oppvarmet på svak varme og la stå i 1 til 5 minutter.

Bløtgjør i en pakke

Uaktuelle skiver eller et stykke brød legges i en vanlig plastpose, som er tett bundet og plasseres enten i vinduskarmen, hvis det er den varme årstiden og direkte sollys faller på den, eller på batteriet, med mindre de selvfølgelig er varme. Prosessen med mykgjøring vil ta ganske lang tid, men effekten vil være lengre. Etter en tid, takket være kondensen som begynner å dannes i posen, vil brødet begynne å bli mykt.

Du kan legge tørt brød i en pose sammen med sellerirot og sette i kjøleskapet over natten (minst 6 timer). I dette tilfellet skal delene av produktet være så små som mulig. Etter den angitte tiden kan du se hvordan selleri tørket opp, og gir fuktigheten til det nå myke produktet.

Bruke Leeward-produktet

I tilfelle det ikke er behov for å gjenopprette de opprinnelige egenskapene til brød, er det ganske mulig for ham å finne anvendelse, nemlig:

• i tillegg tørr, om nødvendig, bruk en blanding av krydder, og bruk deretter som kjeks;
• tilsett kjøttdeig, kjøttboller, fylt kål og andre hakkede halvfabrikata til kjøttdeig;
• bruk som en del av hjemmebaksturen - dette kan være forskjellige paier, paier;
• lag brødsmuler fra tørt brød;
• tilbered krutonger, etter å ha dyppet brødskivene i et egg.

Viktig!

Det må huskes at mykt brød skal mykes opp umiddelbart før det brukes. Det utvinnede produkt forblir mykt i ikke mer enn 2 timer, og igjen vil det ikke være mulig å gi det mykhet.

I tillegg til å prøve å gjenvinne uaktuelle skiver, må du huske å sjekke dem for mugg, noe som er ganske vanlig på brød ikke av den første friskheten. Hvis i det minste merkes de første tegnene på utseendet til muggsopp på produktet, kan du ikke spise det, prøv å myke det eller legge det til andre retter, siden det å spise muggmat kan forårsake veldig alvorlig matforgiftning.

Hvordan lagre brød slik at det holder seg mykt lenger

For ikke å tenke på hvordan det syrede brødet skal bli mykt igjen og ikke se etter måter å bruke det foreldede produktet på, trenger du bare å vite hvordan du lagrer det på riktig måte.

• I brødboksen. Det vil gi den lengste holdbarheten og opprettholde mykheten. I tillegg kan du legge sukker eller salt som helles i en liten beholder i brødboksen - dette trikset vil opprettholde det optimale fuktighetsnivået for lagring.
• I plastposer. Dette vil sikre bevaring av mykhet i 4-5 dager. Det er bedre å lage hull i slike poser (ved å bruke en vanlig hullstans), fordi uten lufttilgang brødet raskt vil formes.
• I spesielle brødposer. De består av to lag bomullsstoff, mellom dem en polyetylenpakning med hull. Du kan kjøpe slike vesker i supermarkeder.
• I en papirpose eller pakket inn i et papirark. For dette er aviser strengt forbudt - skadelige stoffer fra å trykke blekk kan raskt absorbere i produktet.

Forsøk å oppbevare brødet riktig, ikke kjøp det mye slik at det ikke legger seg. Og hvis det skjedde at produktet fremdeles herdet, må du sørge for at det ikke er andre tegn på skade og myke det ved å bruke noen av de foreslåtte metodene. Og - god appetitt!