Teknik penyimpanan terung biasa di rumah

Beberapa tahun yang lalu, penyimpanan terung telah dikurangkan kepada penyediaan kaviar butiran khusus dan hidangan pedas dengan bawang putih, sama dengan cendawan jeruk. Hari ini, pelbagai jenis kosong telah berkembang dengan ketara, dan dengan pertumbuhan populariti sayur-sayuran, pengetahuan baru juga telah muncul, berkat yang kini mungkin untuk memelihara produk-produk yang tidak diproses sedapat mungkin walaupun di sebuah apartmen.

terung

Produk yang unik dalam penampilan dan rasa kini boleh dipelihara, dibekukan, dan disimpan segar. Penggunaan pendekatan yang betul membolehkan anda menyimpan kebanyakan nutrien dan mengesan unsur dalam komposisi komponen utama, untuk memperbaiki rasa dan aroma yang luar biasa.

Teknologi pembekuan terung di rumah

Di antara tuan rumah moden, pembekuan terung sangat popular. Pendekatan ini boleh menjimatkan masa untuk mewujudkan ruang kosong, tidak memerlukan peruntukan sejumlah besar ruang di bawah bekas dengan produk, mengurangkan risiko keracunan makanan sekurang-kurangnya. Dalam pulpa produk, satu set komponen berguna yang hampir lengkap dipelihara. Rasa dan tekstur produk, walaupun berubah, jauh dari yang paling teruk.

Sebelum pembekuan terung untuk musim sejuk, mereka mesti dipilih dengan betul dan disediakan. Untuk pemprosesan sedemikian, hanya terung muda yang mempunyai permukaan elastik yang tidak mencapai keadaan masak sesuai. Jika anda membekukan sayur-sayuran terlalu banyak, maka kemudiannya tidak mungkin untuk dimakan kerana kepahitan yang kuat. Terdapat satu lagi perkara - adalah mungkin untuk menuai sayur-sayuran dengan beku hanya selepas rawatan haba awal. Pulpa segar selepas peristiwa sedemikian akan menjadi serupa dengan getah, yang akan menjejaskan kualiti hidangan.

terung beku

Bagaimana membekukan terung yang telah menjalani pelbagai jenis pra-rawatan:

Hidangan bercampur.

  • Sayuran saya, kami membersihkan, kami mengeluarkan semua elemen yang tidak boleh dimakan. Mengupas keras juga lebih baik untuk dipotong.
  • Kami memotong produk mengikut budi bicara kami, tuangkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama setengah jam. Pulpa akan memberikan jus dan bahkan kepahitan sedikit akan keluar dengan mereka.

Petua: Jika semasa proses pemotongan terung mula cepat berubah warna dari warna kuning keemasan atau kehijauan ke coklat, ini adalah tanda produk basi. Produk siap akan menjadi pahit, walaupun mereka telah terlebih dahulu diasinkan. Lebih baik tidak membekukan sayur-sayuran seperti itu.

  • Seterusnya, pasangkan bahagian-bahagiannya dengan baik, anda tidak boleh bilas. Dip di dalam air mendidih dan beriam selama 5 minit. Kemudian kami bersandar di colander dan menunggu sehingga semua air mengalir.
  • Kami letakkan kepingan-kepingan yang disediakan di atas pinggan dalam satu lapisan dan keluarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk pembekuan awal. Potongan beku dibungkus dalam pakej, yang terbaik adalah membuat pembungkusan dalam satu bahagian. Kami keluarkan produk di ruang yang sesuai di dalam peti sejuk dan menggunakannya seperti yang diperlukan.

Roti keping.

  • Saya membasuh terung muda dan meletakkannya di atas lembaran pembakar, disejukkan dengan minyak sayuran. Bakar mereka sehingga siap.
  • Selepas itu, anda perlu mengupas sayur-sayuran, jika produk sudah siap, maka ini tidak akan menimbulkan masalah. Untuk pembekuan anda boleh menghantar keseluruhan terung, atau pra dihiris.
  • Balutkan bilet dengan filem berpegang atau letakkan di dalam beg plastik dan kirimkan ke pembeku.

terung goreng dan beku

Tumis sayuran.

  • Dalam kes ini, tidak mungkin untuk mengekalkan maksimum komponen berguna dalam produk, tetapi sebagai hasil pemprosesan, hidangan siap akan kekal, yang, jika perlu, hanya perlu dicairkan dan dipanaskan.
  • Saya mencuci, bersih, dan terung dalam bulatan dan rebus dalam air masin selama lima minit. Selepas itu, kami bersidang dalam colander untuk menghilangkan cecair berlebihan.
  • Goreng biji-bijian pada sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah pihak dan sekali lagi melemparkannya ke dalam colander, menyingkirkan cecair berlebihan.
  • Kami menyejukkan produk dan memasukkannya ke dalam bekas atau beg plastik, hantar ke pembekuan.

Menanggalkan produk tersebut sangat mudah. Untuk melakukan ini, letakkannya di atas pinggan dan biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Dalam sesetengah kes, pra-rawatan tidak diperlukan, bahan kerja hanya ditambah pada hidangan.

Penyimpanan terung sebagai pengawet

Jika atas sebab tertentu anda tidak mahu membekukan terung, anda boleh beralih kepada pemuliharaan yang telah dibuktikan sepanjang tahun ini. Sebagai tambahan kepada kaviar tradisional, pilihan hidangan berikut yang diperbuat daripada sayur-sayuran berwarna biru sangat popular hari ini:

Terung dengan bawang putih

  • Produk-produk yang dipahat diberi asin dengan dill. Dalam kes ini, garam diambil dalam jumlah 2-3% daripada berat bersih sayur-sayuran.
  • Terung yang digulung dalam air garam akan menjadi makanan ringan yang hebat. Hanya pada mulanya mereka perlu dimasak sepenuhnya dan, melalui seksyen membujur, disumbat dengan garam dan bawang putih yang dicincang halus.
  • Hidangan yang unik dalam rasa boleh diperolehi jika benih dikeluarkan dari terung, parut dengan garam dari dalam dan disumbat dengan campuran bawang putih dan herba cincang. Billet dibungkus rapat dalam balang dan dicurahkan dengan perair cuka.
  • Terdapat juga versi lisan hidangan yang lazat "yang berwarna biru". Kami memotong sayuran menjadi kiub, meletakkannya di dalam balang dan isi dengan jus tomat panas. Kemudian gulungkan produk dan cepat sejuk.
  • Terung membuat salad lazat. Produk dipotong ke dalam bulatan, goreng dalam minyak sayuran. Kami menyebarkan bahan kerja dalam balang, bergantian dengan cangkir lobak dan bawang, herba, daun saderi dan daun pasli. Semua ini diisi dengan minyak dari kuali, disterilkan dan digulung.

Untuk menyimpan bahan kerja dalam bentuk yang betul selama beberapa bulan, anda perlu menyimpannya di dalam bilik kering dengan suhu tidak lebih tinggi daripada + 5 ºС. Selalunya di rumah untuk tujuan ini balkoni digunakan.

Bagaimana untuk menyimpan terung segar?

Sekiranya sayur-sayuran perlu dipelihara segar selagi mungkin, maka lebih baik untuk mengambil varietas yang lewat. Selepas penuaian, anda tidak perlu membasuhnya, lebih baik hanya buang mereka dengan kain kering. Seterusnya, anda boleh menggunakan salah satu pendekatan:

terung segar

  • Kami membungkus setiap buah secara berasingan dalam polietilena atau beberapa lapisan filem berpaut dan meletakkan dalam bekas kering. Ia mesti diletakkan di tempat kering yang sejuk. Peti sejuk tidak sesuai, sayuran tidak berbaring di dalamnya selama dua minggu.
  • Jika tidak ada banyak terung, setiap buah mesti dibalut kertas (tidak waxed, tanpa font) dan dimasukkan ke dalam satu lapisan dalam kotak kering. Kami mendedahkan mereka ke balkoni yang sejuk atau meletakkannya di ruangan bawah tanah.
  • Terung dipelihara dengan baik di bawah lapisan abu kayu. Tetapi hanya kotak harus mendalam, dan suhu tidak boleh melebihi + 7 º.
  • Pemilik kawasan pinggir bandar dapat menyimpan terung langsung di tempat tidur setelah panen. Sebelum permulaan cuaca sejuk, buah-buahan dikumpulkan dalam buasir dan ditaburi dengan jerami untuk pemanasan.
  • Jika terdapat ruang bawah tanah dan ia tidak berbeza dalam kelembapan yang tinggi, maka anda boleh menyebarkan jerami di atas lantai, letakkan terung di atasnya dan biarkan selama beberapa minggu. Kemudian kita menyusun buah-buahan, meninggalkan yang terbaik. Kami membungkusnya di atas kertas, tersebar di atas lapisan jerami yang tebal, menutupi beberapa lapisan burlap dan satu lagi lapisan jerami.

Memilih arah terakhir, anda perlu mempertimbangkan bahawa ia tidak menjamin sebarang tarikh tertentu. Terung boleh berbaring selama beberapa minggu atau beberapa bulan. Kadang-kadang mereka hidup untuk tanaman baru, tanpa kehilangan keanjalan dan juiciness.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda