Beberapa petua tentang cara menyimpan kaviar merah di rumah

Berpikir melalui menu perayaan, hampir setiap suri rumah merancang untuk membeli pelbagai makanan lezat, termasuk kaviar merah. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bagaimana untuk menyimpan kaviar merah jika dibeli jauh sebelum peristiwa yang serius atau jika anda hanya perlu menimbang pada produk ini berguna terlebih dahulu untuk penggunaan setiap hari. Oleh kerana kaviar merah adalah produk Rusia asli, dan tradisi penggunaannya mempunyai akar lama, pengalaman yang cukup telah diperoleh dalam penyimpanan makanan.

Bagaimana untuk menentukan kualiti pembelian?

Tidak sia-sia adalah produk ini sentiasa menunjukkan peningkatan perhatian daripada pengguna. Sumber protein yang mudah dicerna, asid amino dan vitamin penting - kaviar merah menggabungkan sifat produk makanan dan makanan istimewa pada masa yang sama. Pembangunan dan pemulihan tisu otot, pertumbuhan semula sel, penguatan kulit, rambut, kuku - beberapa produk mempunyai ciri-ciri sedemikian dalam bentuk yang tertumpu.

Oleh kerana tempat utama untuk menyimpan kaviar merah adalah peti sejuk, anda perlu ingat bahawa ia mengekalkan ciri-ciri berguna produk yang tertanam di dalamnya, tetapi tidak dapat mengembalikan kesegaran yang telah hilang. Itulah sebabnya perhatian diberikan kepada kualiti kaviar yang diperoleh, terutamanya kerana ia tergolong dalam kategori barangan mudah rosak.

Faktor-faktor berikut mempengaruhi jangka hayat:

• tempoh antara memancing dan memotong;
• jumlah masa yang dibelanjakan untuk memproses dan memelihara kaviar;
• pematuhan standard kebersihan semasa semua operasi teknologi;
• keadaan suhu optimum yang diperhatikan semasa pengangkutan kaviar dari pengeluar kepada pengguna.

Petua

Sekiranya anda mahu melihat secara keteraturan kesucian produk yang dibeli dan menghilangkan kemungkinan mencampur kaviar tiruan: pasangkan bekas dengan makanan istimewa terbalik untuk masa yang singkat - tidak begitu mudah untuk mengoyakkan kaviar merah semulajadi daripadanya.

Kaviar, yang mempunyai kelebihan gastronomi tinggi, harus lembab dan telus, setiap telur mempertahankan keutuhannya, dan kerang kaviar yang rusak hampir tidak dapat diamati. Tidak boleh ada cecair yang berlebihan dalam balang - tanda semacam itu menunjukkan bahawa produk telah dibekukan.

Kekerapan telur, rasa pahit semasa makan adalah bukti bahawa pengoksidaan minyak ikan, penguraian membran dan pemecahan protein haiwan telah bermula. Produk sedemikian adalah bahaya kesihatan yang hebat.

Suhu optimum dan jangka hayat makanan istimewa

Suhu penyimpanan yang terbaik untuk produk ini adalah 4-6 ° C. Pada suhu ini dan dengan syarat bahawa bekas dengan kaviar ditutup dengan hermetically, iaitu, tidak ada sentuhan dengan udara, anda boleh mengandalkan 12 bulan jangka hayat. Jika pembungkusan telah hilang integriti atau kaviar telah disimpan untuk beberapa waktu pada suhu di atas optimum, jangka hayatnya dikurangkan dengan cepat.

Petua

Kaviar, yang tersisa dalam jumlah kecil dalam balang, boleh disimpan segar dengan meletakkannya di dalam mangkuk kaca yang dibakar dengan air mendidih dan meletakkan 2-3 irisan lemon di atas.

Dalam cara di atas, anda boleh menyimpan produk selama seminggu. Untuk kesetiaan, ia perlu menyiram permukaan dari atas dengan sayuran atau minyak zaitun. Jika anda meninggalkan kaviar tanpa rawatan, maka anda perlu memakannya dalam masa dua hari.

Bagaimana untuk menyimpan produk yang dibungkus dalam balang?

Titik rujukan utama untuk kesahihan kaviar pasteurisasi adalah tarikh pengeluaran yang ditunjukkan pada pakej dan hayat simpanan. Perlu diberi perhatian sama ada pengilang menggunakan sebarang pengawet. Selalunya ia adalah:

• minyak sayuran;
• asid askorbik;
• urotropin (E239).

Pengawet terakhir harus dielakkan, kerana ia dilarang untuk digunakan, dan apabila digunakan bersama dengan produk, dapat menyebabkan keracunan makanan. Ia memperlihatkan dirinya dalam rasa pahit yang luar biasa, yang nampaknya agak segar dari segi jangka hayat kelezatan.

Setelah membuka pembungkusan timah, anda mesti segera memindahkan kandungannya ke dalam mangkuk kaca atau tembikar. Timah di rumah segera mula teroksida, dan produk, jika mereka tidak dipindahkan pada masa, cepat merosot di bank sedemikian.

Petua

Sebelum memindahkan makanan istimewa, anda perlu tuangkan bekas dengan air mendidih asin.

Anda perlu menggunakan produk kalengan sedemikian dalam tempoh sehingga 3-4 hari, tidak mungkin untuk menyimpannya lebih lama. Kaviar hanya boleh diambil dengan sudu yang bersih untuk mengelakkan kemasukan mikroba dan perkembangan proses patologi di dalamnya.

Penyimpanan kaviar

Di pasaran dan di kedai anda boleh membeli kaviar berwajaran. Untuk memastikannya selagi mungkin tanpa kehilangan kualiti, anda perlu meletakkan makanan istimewa dalam hidangan kaca steril, perlahan-lahan mengencangkannya, letakkan selembar kertas yang dibasahkan dengan minyak sayuran di leher dan tutup bekas itu.

Petua

Penyimpanan pembungkusan itu hendaklah disediakan di rak peti sejuk dengan suhu yang paling rendah, menggerakkannya sebagai dekat dengan dinding belakang yang mungkin.

Jika semua syarat dipenuhi, anda boleh mengharapkan bahawa jangka hayat makanan istimewa ini akan sekurang-kurangnya seminggu. Untuk memperluaskannya lagi, anda boleh meletakkan bekas di dalam piring di bahagian bawah yang dihancurkan ais dicurahkan - ia perlu dikemas kini secara berkala kerana ia cair. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan kaviar dalam bekas plastik, kerana makanan istimewa dapat memperoleh bau.

Adakah mungkin untuk membekukan kaviar merah

Selalunya, pencinta kaviar mempunyai soalan - bagaimana untuk menyimpan kaviar merah untuk jangka masa yang agak panjang? Cara terbaik untuk melakukan ini ialah menyimpannya di peti sejuk peti sejuk biasa. Pakar percaya bahawa dengan kaedah yang melampau, kualiti produk bertambah buruk, tetapi pilihan ini masih boleh dilakukan.

Petua

Sebelum membeku di rumah, anda perlu meletakkan telur dalam bekas yang diberi bahagian, kerana pembekuan berulang tidak akan lagi berlaku.

Sebelum meletakkan produk di dalam penyejuk beku, anda mesti menutup rapat bekas dengan penutup atau filem berpaut. Apabila kaviar beku, anda tidak perlu segera masuk ke bilik dengan suhu bilik. Lebih baik melakukannya secara beransur-ansur dengan meletakkan produk di mana-mana rak peti sejuk. Jadi ciri-ciri berguna akan disimpan ke tahap yang maksimum. Dalam keadaan beku, jangka hayat makanan istimewa adalah kira-kira satu tahun, ia mungkin dapat digunakan untuk kegunaan masa depan.

Pemeliharaan sebagai cara penyimpanan

Kaedah ini tidak boleh dipanggil pemeliharaan mutlak, tetapi aplikasinya membolehkan anda untuk melanjutkan jangka hayat kaviar sehingga enam bulan.
Teknologi ini terdiri daripada langkah-langkah berikut.

1. Bekasnya disterilkan atau disiram dengan air mendidih panas.
2. Bahagian dalam bekas dilincirkan dengan minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun).
3. Kaviar dengan teliti dan padat.
4. Segalanya ditutup dengan lapisan nipis minyak sayur-sayuran untuk berhenti bersentuhan dengan udara, dan ditutup dengan penutup nylon.
5. Produk diletakkan di tempat yang paling sejuk di dalam peti sejuk, di mana ia boleh ditinggalkan sehingga enam bulan.

Menggunakan pelbagai teknologi penyimpanan untuk kaviar merah di rumah, anda perlu memastikan kualiti produk asal dan bahawa semua keperluan kebersihan dipenuhi.