Bagaimana untuk menjaga pasli segar untuk musim sejuk?

Untuk memelihara pasli segar untuk musim sejuk, tiada peralatan khas diperlukan. Dan proses itu sendiri adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Tetapi pada musim sejuk yang dingin, sebatang pasli segar akan mewujudkan suasana musim panas dan mengisi hidangan dengan aroma yang unik. By the way, alternatif kedai, yang dijual pada musim sejuk, tidak mempunyai rasa dan bau yang sama seperti yang dituai dari musim panas.

Dia boleh menghiasi hidangan ini dengan sempurna, tetapi jika anda memotong sup dan musim dengan sayur-sayuran seperti itu, ia akan kalah dengan perbandingan dengan "rumah" itu. Selain itu, walaupun pasli beku yang ditanam di bawah matahari musim panas mengandungi 2 kali lebih banyak vitamin C daripada rumah hijau musim sejuk. Jadi belajar membekukan pasli.

Pilih kaedah penyimpanan dan menyediakan sayur-sayuran

Untuk menjaga pasli segar untuk musim sejuk, anda perlu membekukannya. Anda juga boleh kering atau garam, tetapi tidak akan ada rasa segar. Selama bertahun-tahun, wanita simpanan telah menghasilkan pelbagai kaedah untuk memelihara sayur-sayuran segar untuk musim sejuk, dan ia juga mudah digunakan. Kita hanya boleh memilih cara yang paling boleh diterima atau menawarkan sesuatu yang kita sendiri. Jadi, anda boleh membekukan pasli:

• ranting;
• kiub;
• jalur;
• dicincang secara pukal.

Cara apa sahaja yang anda pilih untuk menyimpan minyak pasli itu, disiapkan mengikut senario yang sama:

1. Bersihkan semak hijau: keluarkan daun busuk, benda asing, potong akar.
2. Basuh peterseli. Ini lebih baik dilakukan dengan merendam air garam. Kaedah ini tidak mencederakan daun (ini penting jika sayur-sayuran dibekukan dengan ranting), membuang nitrat dan membunuh mikroorganisma yang hidup di atasnya. Tuangkan banyak air ke dalam lembangan supaya ia meliputi tandan kehijauan. Masukkan garam untuk membuat rasa air masin, dan rendam perasa daun selama 15-20 minit.
3. Goncang kelembapan berlebihan dari rumput yang dibasuh dan letakkan di atas tuala. Ia perlu kering, tetapi tidak mempunyai masa untuk pudar. Agar cawangan kering dengan baik, mereka perlu diserahkan dari semasa ke semasa. Pengeringan sangat penting terutamanya jika pasli sepatutnya dibekukan untuk musim sejuk dengan daun longgar atau ranting.
4. Sekarang perasa daun wangi siap untuk manipulasi lanjut, yang bergantung kepada kaedah pembekuan yang dipilih. Mereka akan dibincangkan di bahagian seterusnya.

Petua: anda perlu memilih satu atau satu lagi pilihan berdasarkan tujuan yang dimaksudkan dengan sayur-sayuran beku. Sebagai contoh, untuk digunakan dalam sup, sos atau hidangan panas lain, persediaan untuk musim sejuk dengan kiub dan jalur adalah sesuai, untuk memercikkan kentang rebus yang paling mudah digunakan untuk pasli, dicincang secara pukal, dan untuk menghias salad dan hidangan utama - ranting.

Arahan langkah demi langkah untuk pembekuan

Marilah kita pertimbangkan dengan lebih terperinci bagaimana untuk menyimpan minyak pasir dengan ranting, kiub, jalur dan longgar. Untuk mendapatkan ranting beku yang rapi, pasli yang disiapkan perlu dibentangkan pada substrat "ranting untuk ranting", supaya apabila ia diletakkan di dalam penyejuk beku, semak akan segera "mengambil". Ini akan membolehkan mereka mengekalkan bentuk dan vitamin maksimum mereka. Apabila semua cawangan di atas substrat membekukan dengan baik (dalam 2-3 jam), mereka boleh dipindahkan ke bungkus plastik dan dibungkus tandan portioned.

Tip: semua orang tahu bahawa untuk menghasilkan produk separa siap dalam pengeluaran, mereka menggunakan kaedah "kejutan kejutan". Ia membolehkan anda membekukan apa-apa produk dalam beberapa saat, dengan itu memelihara nutrien maksimum dan memelihara bentuknya.Sekiranya pembeku mempunyai fungsi "beku cepat", ia harus digunakan apabila beku hijau.

Terdapat dua cara untuk membuat kiub pasir beku - mereka berbeza dalam mengisi. Dalam perwujudan pertama, sayuran dibuang dengan air, di kedua - dengan mentega cair. Apabila dibekukan dengan kiub, tidak perlu mengeringkannya dengan teliti. Ia cukup untuk membilas dan memotong, dan kemudian ketat dimasukkan ke dalam acuan saiz sedemikian sehingga seseorang itu tidak lebih dari satu hidangan. Kemudian, sedikit air atau mentega perlu dituangkan ke dalam setiap acuan. Bentuk dengan sayur-sayuran dibersihkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan lengkap.

Kaedah yang membolehkan anda menyimpan peterseli di jalur sepanjang musim sejuk adalah sama dengan yang diterangkan di atas - penyimpanan dalam kiub. Untuknya, sudah cukup untuk mencuci bumbu daun yang disiapkan (tanpa pengeringan), potong dan letakkan jalur pada bungkus plastik (15-20 cm), kemudian bungkus dengan sosej (bukan roll!) Sehingga bahagian dalamnya berwarna hijau dan bahagian luar adalah sebuah filem. Oleh itu, adalah perlu untuk membungkus semua rumput yang dicincang. Hasilnya adalah beberapa jalur. Mereka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dimakan sebagaimana perlu, memotong sekeping panjang yang dikehendaki dengan pisau.

Dan cara terakhir, membolehkan anda menyimpan minyak pasir sepanjang musim sejuk dan mudah digunakan sebagai taburan untuk kentang goreng, kentang goreng atau daging - beku dengan longgar dicincang. Ini adalah pilihan yang paling cepat dan paling mudah. Untuk mengekalkan sayur-sayuran dengan cara ini, pasli yang disiapkan perlu dicincang dan dimasukkan ke dalam bekas yang mesti diletakkan di dalam peti sejuk. Agar sayur-sayuran beku mudah dipisahkan dan diambil dengan secubit, ia mesti dikeringkan dengan teliti.

Tip: sayur beku disimpan selama 12 bulan, kiub dengan mentega - sehingga 4-6 bulan.

Cadangan berguna yang lain

Setiap kaedah yang dicadangkan untuk menuai pasli segar untuk musim sejuk menyediakan bahagian bahagian yang mudah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran beku tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula, tetapi perlu disimpan dalam peti sejuk sepanjang masa sehingga digunakan. Lebih-lebih lagi, sebelum digunakan, sayuran beku tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam hidangan.

Untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk, bekas plastik, acuan silikon, filem tebal atau beg beku khas adalah sesuai. Kaca tidak digunakan, kerana di bawah pengaruh suhu rendah ia boleh retak. Logam itu teroksidasi bersentuhan dengan sayur-sayuran, jadi ia juga tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk menyimpan minyak pasir.

Untuk menyimpan musim panas untuk musim sejuk adalah perniagaan yang menyenangkan dan tidak menyusahkan. Biarkan ia menjadi peterseli atau beberapa sayur-sayuran lain, hidangan yang berpengalaman dengannya akan mengingatkan anda tentang hari-hari musim panas dan memberikan kehangatan yang cerah!