Apa yang boleh dibekukan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?

Adalah sangat bagus untuk melihat peti sejuk diisi selepas musim menuai musim panas. Pembekuan adalah cepat dan mudah, produk disimpan dalam keadaan sejuk untuk waktu yang lama dan kekal sihat dan enak. Jadi apa yang boleh dibekukan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk? Pelbagai sayur-sayuran, herba, buah-buahan dan beri, campuran produk yang berbeza, produk separuh siap berdasarkan bijirin, sayur-sayuran, daging dan ikan.

Kelebihan Produk Pembekuan

Kompartemen penyejuk beku di dalam peti sejuk atau alat berasingan dengan beberapa rak memberi kelebihan yang besar. Ramai produk yang sihat dan semulajadi hanya terdapat dalam tempoh tertentu, dan mereka akan berada dalam peti sejuk dari beberapa bulan hingga satu tahun.

Semua manfaat penyimpanan makanan di dalam penyejuk beku:

1. Semasa pembekuan kejutan, produk mengekalkan maksimum bahan berguna dalam komposisi, kekal elastik, cerah dan wangi, seperti segar.
2. Penyimpanan tidak memerlukan penambahan garam, gula, mendidih, walaupun dalam beberapa resipi penyediaan tambahan sayur-sayuran digunakan.
3. Banyak buah-buahan yang dituai dan dibekukan pada musim panas jauh lebih sihat daripada yang dijual di musim sejuk di pasar raya.
4. Luangkan beberapa hari untuk menyediakan makanan beku dan anda akan disediakan dengan bahagian yang mudah sepanjang musim sejuk. Pembekuan dengan ketara menjimatkan masa bahawa pelayan wanita menghabiskan setiap hari di dapur.
5. Kemungkinan eksperimen, bentuk pembekuan yang menarik untuk sarapan pagi kanak-kanak.
6. Jimat wang pada musim sejuk.

Kelemahan pembekuan hanya dalam dua kes:

1. Jika dengan cara ini produk disimpan di mana pembekuan tidak disyorkan.
2. Sekiranya peranti tidak dapat menyediakan suhu rendah yang stabil.

Peraturan umum

Agar makanan beku menjadi mudah untuk memasak selanjutnya, mereka mestilah dipilih dengan betul. Semua buah-buahan masak, tetapi tidak masak. Ketahui cadangan untuk memilih buah-buahan dan sayuran semulajadi jika anda tidak mempunyai taman anda sendiri.

Majalah purityis.decorexpro.com/ms/ menekankan: produk yang cacat, berkedut, berkesan merosakkan tidak sesuai.

Segala-galanya mesti dibasuh dan dikeringkan, termasuk sayur-sayuran: kelembapan berlebihan akan membekukan, membentuk kerak es. Produk sedemikian mengambil lebih banyak ruang, dan walaupun ia mencairkan ia menyebar dan kehilangan rasa.

Petua
Untuk mempercepat pengeringan produk, gunakan fungsi pengering udara panas.

Anda perlu berhati-hati mempertimbangkan pilihan bekas untuk penyimpanan:

1. Gunakan bekas plastik dengan penutup, beg untuk beku, beg dengan gelang, dulang, kotak untuk produk tenusu.
2. Filem berpegang sesuai, foil.
3. Dengan cara ini akan terdapat acuan untuk ais, penaik, gula-gula, termasuk kerinting.
4. Beg sampah, produk plastik bukan makanan, beg kain, kertas pembalut tidak sesuai untuk penyimpanan.

Penting
Pembekuan berulang selalu dilarang!

Satu lagi perkara penting ialah tarikh tamat tempoh. Tempoh penyimpanan maksimum untuk sayur-sayuran, buah dan buah-buahan adalah satu tahun, sayur-sayuran sehingga 4 hingga 10 bulan, cendawan - sehingga enam bulan. Kelewatan tidak dibenarkan. Agar tidak lupa untuk melaksanakan pembekuan pada waktu, sentiasa menandatangani tarikh pembungkusan dan tarikh tamat tempoh.

Semua peraturan ini sangat mudah, tetapi mereka harus diperhatikan dengan tegas.

Pembekuan sayur-sayuran dan herba

Perkara pertama yang perlu dilakukan selepas menuai adalah untuk membekukan sayur-sayuran masak dan sayur-sayuran wangi. Produk mesti dibasuh, dikupas, petioles dan biji. Anda boleh menyimpannya dalam bentuk keseluruhan, dan di dalam cincang dan juga pureed. Ia semua bergantung pada matlamat masa depan pelayan wanita.Pilihan terbaik adalah beberapa cara mengiris, jadi menu akan diubah.

Peraturan am untuk sayur-sayuran
Rempah-rempah dan lain-lain jenis kepingan pertama dibekukan secara berasingan, dan kemudian dicurahkan ke dalam pakej biasa. Oleh itu produk tidak melekat bersama.

Apa sayuran boleh dibekukan di rumah:

1. Tomato dibekukan sama ada dalam kiub atau bulatan. Pilihan pertama berguna untuk sup dan rebus, kedua - untuk pizza dan daging dalam bahasa Perancis. Ia perlu mengeluarkan kulit dari buah, mencelupkannya dalam air mendidih. Puree tomato mudah dibuat menggunakan pengisar. Ia diedarkan dalam cawan atau acuan ais.
2. Tomato ceri beku sepenuhnya, hanya membuat beberapa punca pulpa supaya ia tidak retak.
3. Lada loceng sebelum ini dibersihkan daripada tangkai dan biji. Kemudian mereka meninggalkan keseluruhan dan menggunakannya untuk pemadat atau dipotong menjadi jalur dan kiub.
4. Kembang kolik broccoli sangat mudah untuk disimpan. Kepala kubis pertama dibahagikan kepada perbungaan, maka semuanya dibasuh, dikeringkan dan diedarkan ke dalam paket. Brokoli kadang-kadang blanc. Untuk melakukan ini, mula-mula menyimpan kubis dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian gerakkannya ke air es untuk penyejukan.
5. Terung disimpan mentah, dicelup dan dibakar. Buah-buahan siap pergi ke dalam pinggan segera setelah ditenggelamkan dan masak selama beberapa minit. Bahan mentah perlu bekerja lebih lama.
6. Zucchini dan zucchini lebih disukai sedikit rebus sebelum penyimpanan. Jika ini tidak dilakukan, daging akan mempunyai rasa pahit. Pastikan untuk mengeluarkan kulit dan benih. Kemudian potong ke dalam kepingan yang mudah dan simpan dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 15 minit. Kepingan yang disejukkan dihantar ke peti sejuk.
7. Cara membekukan labu adalah sama dengan bekerja dengan zucchini dan zucchini. Ia beku dalam kiub, dalam bentuk kentang tumbuk, parut atau blanched.
8. Telinga jagung dibekukan secara keseluruhan atau dalam bijirin berasingan. Adalah disyorkan bahawa anda terlebih dahulu meniupkan kepala kubis supaya biji-bijian mengekalkan warna dan manisnya lebih baik.
9. Kacang hijau disimpan dalam keadaan sejuk, ia digunakan secara berasingan dan dalam campuran sayur-sayuran. Pre pods blanch.
10. Timun juga dibekukan walaupun berair. Garter kecil disimpan penuh, buah-buahan besar dipotong dan disapu dengan cara yang mudah.
11. Ia mudah untuk menyimpan wortel dalam bentuk parut untuk menggoreng. Perkara yang sama adalah bit.
12. Tangkai saderi adalah beku keseluruhan atau dalam kiub kecil.
13. Akar lobak dituai dalam bentuk parut.

Greenery

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran yang berbeza:

1. Parsley, dill, cilantro, bawang hijau dibasuh dengan sempurna, kemudian dikeringkan dan diletakkan di dalam bungkus-bungkusan. Keluarkan semua udara dari bungkusan. Malah sayur-sayuran boleh ditumbuk dan disimpan dalam acuan ais.
2. Sorrel disyorkan untuk memotong dan meniup.
3. Basil paling lazat dalam minyak zaitun: ia dicincang ke dalam kepingan kecil, dicampur dengan minyak dan dituangkan ke dalam acuan ais.
4. Daun bayam digulung dalam tiub dan dibungkus dengan ketat dengan filem berpaut.
5. Salad daun, arugula, cress, tarragon, rosemary dan herba aromatik yang lain disimpan dengan ketat dan dalam kontena tertutup rapat.
6. Daun currant, raspberi dan pudina untuk teh dibekukan keseluruhan, tetapi lebih baik untuk mengeringkannya.

Petua
Simpan semua makanan dalam bahagian kecil. Sekiranya anda mencurahkan segala-galanya ke dalam pakej yang biasa, anda perlu kerap mendapatkannya dan mengembalikannya. Ia merosakkan produk.

Buah-buahan dan buah-buahan dalam peti sejuk

Senarai buah-buahan dan buah beri beku adalah seperti kumpulan sayur-sayuran. Apa buah-buahan terbaik yang bertolak ansur dengan suhu rendah:

• pic, plum, aprikot - anda hanya perlu mengeluarkan batu itu;
• pir memotong ke dalam kepingan atau dibancuh dengan gula;
• quince disimpan dalam kepingan bulat atau kiub;
• epal dikupas dan dikupas, kemudian mereka dihaluskan, digosok, dipotong menjadi kiub, dsb.

Berry untuk beku, senarai dan cadangan:

1. Peraturan utama: jika buah berry mempunyai kulit yang padat, maka anda boleh membekukan keseluruhannya, jika strukturnya lembut, kemudian masak kapur.
2. Anggur, kismis, ceri, gooseberries, blueberries, honeysuckle yang tersimpan sepenuhnya.
3. Pembekuan kejutan akan memelihara integriti raspberi, blackberry dan strawberi.
4. Beri ditaburkan dengan gula jika mereka tidak cukup manis.
5. Mash mudah dengan pengisar. Strawberi dan raspberi lembut dihiasi dengan garpu. Simpan kentang tumbuk dalam acuan ais atau gunakan alat untuk bola ais krim.
6. Beri dalam sirap tetap manis, ia digunakan untuk memasak. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air (1: 2), mencairkan sirap dan tuangkan buah pada ketinggian separuh. Selepas sirap telah disejukkan, bekas dihantar ke peti sejuk beku.

Gunakan mod pembekuan turbo: cukup untuk menyimpan makanan segar di dalam bilik selama beberapa jam supaya mereka segera membekukan. Selepas itu, tetapkan standard -18 darjah, dan lebih baik -20-25 darjah.

Petua
Untuk menghalang bau makanan daripada mencampurkan dalam peti sejuk, gunakan beberapa rak untuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan campuran, dan lain-lain untuk produk daging.

Cendawan

Kebanyakan kulat boleh dimakan membeku. Champignons yang baru dipilih, agarik madu, cendawan porcini, cendawan aspen, chanterelles, cendawan dihantar untuk simpanan lama.

Cara cepat membekukan cendawan:

1. Cendawan disusun untuk kesakitan.
2. Semua dibasuh dan dikeringkan.
3. Cendawan kecil adalah beku keseluruhan, yang besar - dalam kepingan.
4. Cendawan disimpan selepas memasak: mereka disimpan dalam air mendidih selama 5-7 minit, didinginkan dan disusun dalam bekas.

Produk separuh siap, campuran

Idea untuk mengekalkan sayur-sayuran yang menjadikan masakan lebih mudah:

1. Lada belang yang disumbat dengan nasi, daging cincang atau sayur-sayuran.
2. Campurkan dengan nasi yang dimasak hingga separuh masak, kernel jagung, kacang, lada, kacang hijau, dll.
3. Standard ditetapkan untuk sup: wortel, bawang, bit, lada bel, tomato. Semuanya preliminarily sedikit goreng, tetapi ini tidak perlu.
4. Goreng secara berasingan dari bawang dan wortel dibekukan.
5. Ladu buatan sendiri dengan pengisian kentang dan beri.
6. Campuran herba untuk sup.
7. Berry bercampur untuk minuman buah dan compote: ceri, currant, raspberry, gooseberry, dll.

Daging dan ikan

Tidak perlu banyak mengetahui tentang menyimpan daging dan ikan. Produk dibasuh dan dikeringkan secara menyeluruh, diedarkan dalam paket yang berasingan dalam bahagian yang mudah.

Hayat ranting unggas ialah 7-12 bulan, daging babi - 6-10 bulan, daging lembu - 12 bulan. Ikan disimpan dari 6 bulan hingga setahun, bergantung kepada spesies.

Apa makanan tidak boleh dibekukan

Apa yang tidak sepatutnya disimpan dalam peti sejuk, terutamanya jika peranti tidak mempunyai fungsi beku goncang:

1. Bawang mentah dan bawang putih - mereka menjadi lesu dan tidak enak.
2. Keju keras - hanya pembekuan kejutan, keju lembut yang terbaik disimpan di dalam peti sejuk.
3. Produk tenusu - yogurt, krim masam, dan lain-lain. Keadaan mereka selepas daun pencairan banyak yang diinginkan.
4. Buah-buahan keseluruhan dengan banyak kelembapan dalam komposisi, seperti tembikai dan tembikai. Dalam kes ini, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kentang atau jus tumbuk.
5. Sesetengah sayur-sayuran berdaun kehilangan bentuk dan menggelapkan: salad, bayam, coklat.
6. Potong lobak, lobak, daun kubis putih merosakkan di dalam peti sejuk.

Gunakan penyejuk beku sepenuhnya: beri diri anda dan keluarga anda dengan beku yang berguna supaya pada musim sejuk menu adalah berbeza-beza, lazat dan kaya dengan nutrien.