3 cara untuk membekukan dill untuk musim sejuk dan jangan mendapatkan sayur-sayuran yang tidak enak

Dill hijau adalah perasa popular, tanpa yang sukar untuk membayangkan masakan Rusia. Untuk menggembirakan diri anda dengan daun hijau segar sepanjang tahun, anda boleh membekukan dill untuk musim sejuk. Dalam bentuk beku, rempah kekal untuk masa yang lama, sehingga 9 bulan, dan dalam bentuk ini ia lebih aromatik dan sihat daripada kering atau dalam tin. Pertimbangkan kaedah asas penuaian dill dan gambarkan kaedah pembekuan yang berbeza - dalam tandan, dicincang, dalam kiub ais.

Bagaimana untuk membekukan Dill dengan betul?

Dill segar adalah herba yang sangat wangi. Apabila dipotong, ia adalah wangi dan menepuk pinggan dengan bau pedas. Ini adalah kerana kandungan minyak pati dalam daun batang dan jarum.

Pemeliharaan sifat pedas menyumbang kepada kelembapan di dalam tumbuhan. Apabila ia menguap, bau tertentu hilang.

Pembekuan membolehkan anda mengekalkan aroma dill sepenuhnya. Pada -18 darjah, dia boleh berbaring di peti sejuk sehingga musim bunga, kira-kira 9 bulan. Tetapi penting untuk membekukan hijau dengan betul:

• Dill harus bersih. Adalah penting untuk membersihkan sepenuhnya rasuk dari kotoran dan debu. Selepas pembekuan, sayur-sayuran tidak dibasuh: ia cepat layu dan menjadi tidak menimbulkan selera.
• Dill hendaklah kering, tanpa air. Jika tidak, kelembapan akan menjadi ais dan sayur-sayuran akan bersatu dalam satu benjolan.
• Ia perlu mengeluarkan udara dari pembungkusan untuk beku. Bekas plastik mengisi hijau ke atas. Jika pakej digunakan, maka ia mesti diikat atau diikat. Kekurangan udara menghilangkan kemungkinan apa-apa tindak balas, penembusan bau dan kerosakan awal dill.

Sayur-sayuran dibasuh semata-mata dengan air pada suhu bilik. Air panas mempercepatkan proses yang meleleh.

Pembekuan dalam tandan

Cara tercepat dan paling mudah untuk menyediakan dill untuk musim sejuk adalah untuk menghantarnya untuk penyimpanan di dalam peti sejuk keseluruhan. Batang dan cawangan tebal juga boleh dimakan, lebih-lebih lagi, mereka mempunyai aroma pedas bahkan lebih daripada risalah. Supaya kayu tidak dirasai di dalam piring, sayur-sayuran dicincang halus. Dalam bentuk beku, ia dipotong dengan mudah.

Jadi bagaimana membekukan tandan?

1. Rendamkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar air sejuk. Ini akan menjadikannya lebih berair dan membantu meresap ketulan kotoran, jika ada.
2. Bilas dill di bawah paip dan gantung pada tali untuk kering. Atau anda boleh menyebarkan herba di atas meja, meletakkan tuala untuk menyerap kelembapan berlebihan.
3. Pack hijau dengan pakej dan tali leher. Anda boleh membungkusnya dalam bekas plastik atau membungkusnya dalam filem berpaut. Dan Dill disimpan dengan baik dalam sampul surat yang diperbuat daripada kerajang. Adalah lebih baik untuk membahagikan bahagian tersebut dengan segera. Walaupun ini tidak perlu sama sekali - herba beku mudah digali dan sangat mudah dipisahkan.
4. Letakkan pembungkusan di dalam penyejuk beku. Adalah dinasihatkan bahawa beku hijau dalam mod pembekuan cepat.

Dill boleh beku dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan tumbuhan lain - pasli, kemangi, oregano, arugula, rosemary. Buat karangan bunga anda sendiri berdasarkan hidangan kegemaran dan kegemaran anda.

Dill dicincang

Ini adalah versi salad pembekuan Dill. Ia juga sesuai untuk mereka yang tidak menyukai kepingan tompok yang terdapat di dalam piring.

Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran muda warna tepu, tanpa daun layu atau kuning.

Bagaimana membekukan Dill dicincang?

1. Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan kering.
2. Potong batang besar. Anda boleh mengeluarkan semua petioles sepenuhnya (sesiapa yang suka).
3. Seterusnya, potong dill dengan pisau yang sangat tajam. Untuk kesetiaan, pergi dengan pisau 2-3 kali.
4. Tuangkan sayur-sayuran yang dicincang ke dalam dulang makanan dan ram perlahan-lahan. Seterusnya, ia boleh dengan mudah ditetik dengan sudu.Anda juga boleh membekukan dill dalam beg dengan atau tanpa strap. Sesetengah suri rumah memberikan jisim hijau bentuk sosej, dan kemudian sekadar memotong sebidang saiz yang betul dan menambahnya pada hidangan.
5. Letakkan pembungkusan di dalam penyejuk beku.

Batang dill boleh dibekukan secara berasingan. Bungkusan kecil sempurna untuk sup, sup, marinades, jeruk. Sebelum berkhidmat ke meja, tangkai dikeluarkan dengan teliti dan dibuang.

Kiub ais

Diperhatikan adalah kaedah pembekuan Dill dalam acuan ais atau dalam bekas telur plastik. Kiub sangat mudah digunakan dan disimpan. Di samping itu, herba wangi juga dibahagikan kepada bahagian-bahagian tertentu. Ia tetap untuk menentukan berapa banyak kiub untuk dimasukkan ke dalam hidangan - 1, 2 atau 3.

Resipi "padu" beku:

1. Basuh dan keringkan tuala dill.
2. Tuangkan halus dengan halus.
3. Isikan acuan kira-kira 2/3.
4. Tuangkan dill dengan air mendidih yang sejuk.
5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.
6. Selepas 2-4 jam, keluarkan kuih ais dari tin dan letakkannya dengan teliti dalam beg atau dulang makanan. Untuk membuat ais mudah diakses, bekas boleh dicelup dalam air panas selama 15-30 saat.

Di dill, beku dalam kiub ais, sangat mudah untuk segera menambah garam dan rempah untuk hidangan. Dan bukannya air, anda boleh menggunakan sup atau ghee.

Disampaikan kepada resipi dill beku perhatian anda - yang paling popular dan mudah. Ia sudah cukup untuk menghabiskan masa kira-kira 1-2 jam untuk menyimpan herba segar sepanjang tahun. Pada musim sejuk, dia pastinya menyenangkan rumah dengan aroma dan rasa pedasnya. Dill beku menghiasi hidangan dan mewujudkan suasana musim panas. Dan berapa banyak kebaikan di dalamnya! Ia mengandungi unsur penting seperti vitamin A, C, E, K, kalsium, magnesium, fosforus. Tambah dill beku untuk sup, salad, sayur-sayuran, omelettes - dan anda akan sentiasa sihat.